Resep Makanan Korea yang Halal dan Mudah Dibuat, Dijamin Menggugah Selera

Merdeka.com - Makanan Korea yang halal masih diburu oleh para penggemar k-pop dan drakor asal Indonesia. Kedai-kedai dan restoran yang menjual makanan Korea yang halal pun telah menjamur di berbagai daerah. Harga dan rasa yang ditawarkan juga bervariasi, Anda bisa memilihnya sendiri sesuai kantong.

Namun selain membeli, makanan Korea yang halal ini bisa juga Anda buat sendiri. Cara membuatnya tak kalah mudah, terutama makanan-makanan kecilnya seperti kimbap, hotteok, atau toast. Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan-bahan sederhana yang bisa didapat di supermarket atau pasar.

Dilansir dari fimela.com dan cookpad.com, berikut ini adalah 9 resep makanan Korea yang halal dan bisa Anda praktikkan sendiri di rumah. Dijamin, makanan-makanan ini lezat dan sesuai dengan lidah orang Indonesia. Anda akan ketagihan jika sudah mencobanya.

1. Kimchi

Bahan:

5 sdm garam kasar

500 gram sawi putih, belah 4, potong-potong

1 liter air

Bahan sayur:

40 gram lobak, potong korek api

20 gram wortel, potong korek api

40 gram daun bawang, potong 3 cm

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

1 cm jahe

2 sdm kecap ikan

1 buah apel, kupas, buang biji

1/2 buah bawang bombay

12 buah cabe merah

Bubur beras:

2 sdm tepung beras

100 ml air

1 sdm gula pasir

Cara membuat makanan Korea yang halal:

1. Rendam sawi dengan air dan garam kasar, diamkan selama 30-60 menit. Sesekali remas.
2. Untuk membuat bubur beras, campur tepung beras, air, dan gula, aduk rata. Masak hingga kental. Sisihkan.
3. Cuci sawi 2-3 kali sampai asinnya hilang. Peras dan tiriskan.Masukkan sawi, sayuran pelengkap, bumbu halus, dan bubur beras. Aduk rata.
4. Masukkan kimchi ke toples. Simpan selama 2-3 hari disuhu ruangan.Setelah 2-3 hari, kimchi siap dimakan.
5. Sajikan dengan mi instan atau nasi.

2. Galbi Jjim

Bahan-bahan:

1,5 kg iga sapi

2 buah wortel

air secukupnya

Bumbu Saus:

1 buah pir, kupas dan potong-potong

1 buah bawang bombay ukuran sedang

4 siung bawang putih, haluskan

6 sdm kecap asin

2 sdm gula palem (brown sugar)

2 sdm madu

2 sdm mirin (bisa diganti cuka apel)

1 sdt minyak wijen

1 sdt lada hitam, haluskan

Cara membuat makanan Korea yang halal:

1. Rendam iga dalam air agar darahnya keluar, ganti air dengan air bersih jika sudah merah.
2. Rendam hingga air bening atau tidak ada darah yang keluar.
3. Campurkan semua bahan dan blender halus. Rebus iga kurang lebih 30 menit, buang airnya.
4. Bilas bersih iga, potong dan buang lemaknya. Rebus lagi iga hingga mendidih kurang lebih selama 10 menit dengan panci presto.
5. Masukkan saus dan wortel. Aduk rata. Kunci tutup panci presto dan masak kurang lebih 20 menit. Matikan api. Jika sudah hilang uap panasnya, buka tutup panci. Cek apakah sudah empuk.
6. Pastikan menggunakan cukup banyak air (hingga iga terendam) agar tidak kehabisan air dan gosong.

3. Hotteok

Bahan-bahan:

40 gr Tepung Ketan

180 gr Tepung Terigu

2.5 gr Ragi Instan

12 gr Gula Pasir

3.5 gr Garam

1 sdt Minyak

157 ml Air Putih

Bahan Isian:

70 gr Kacang Tanah, sangrai lalu dicincang

70 gr Gula Aren

1/2 sdt Kayu Manis Bubuk

secukupnya Wijen (Optional)

Cara membuat makanan Korea yang halal:

1. Siapkan wadah, masukkan semua bahan isian, aduk rata, lalu sisihkan.
2. Siapkan wadah lain, masukkan duo tepung, gula pasir & ragi instan, aduk rata pakai spatula.
3. Masukkan garam, aduk rata. Masukkan minyak & air putih, aduk sampai merata (Adonan tidak perlu sampai kalis elastis). Adonan didiamkan selama 1 jam.
4. Olesi tangan dengan minyak, buka adonan setelah 1 jam didiamkan. Tekan-tekan sebentar adonan, pindahkan ke alas silikon, lalu bagi adonan menjadi 8 buah
5. Ambil 1 buah adonan, pipihkan bulat, lalu isi 1 sdm atau secukupnya dengan bahan isian. Tutup rapat agar tidak bocor. Lakukan sampai habis.
6. Panaskan minyak. Masukkan hotteok, lalu tekan dengan mangkok stainless (Apa aja boleh asal tahan panas) sampai gepeng tapi tidak bocor.
7. Lalu goreng sampai kecoklatan, balik & tunggu kedua sisi matang kecoklatan. Angkat & sajikan.

4. Sup Kimchi Sujebi

Bahan sujebi:

100 gr tepung terigu protein tinggi

1/2 sdt garam

1 sdm minyak goreng

air secukupnya

Bahan sup:

50 gr kimchi fermentasi matang, potong-potong

1 buah kentang, kupas dan potong dadu

1 batang daun bawang, iris tipis

1 buah bawang bombay, iris tipis

Bumbu sup sujebi:

3 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm gochujang

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap ikan

1 sdt minyak wijen

kaldu jamur secukupnya (optional)

gula dan garam secukupnya

Cara mmembuat makanan Korea yang halal: 

1. Campurkan bahan sujebi dan buat adonan hingga tidak lengket di tangan. Setelah itu bungkus adonan di dalam plastik dan simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
2. Siapkan panci dengan air secukupnya, rebus hingga air mendidih. Masukkan semua bumbu sup sujebi.
3. Keluarkan adonan sujebi dari kulkas, jika ditarik sudah elastis dan memanjang, tandanya sujebi sudah diap dimasak.
4. Tarik-tarik tipis dan sobek kecil-kecil, masukkan ke dalam sup.
5. Setelah selesai menyobek adonan, masak kurang lebih 5 menit.
6. Masukkan kimchi dan bahan sup berupa sayuran. Masak lagi hingga bahan matang. Jika sujebi sudah kenyal saat dimakan, tandanya sudah matang. 

5. Jangjorim

Bahan:

20 butir telur puyuh

7 siung bawang putih

2 sdm kecap asin

2 buah cabai merah besar

2 buah cabai hijau besar

1/2 sdt garam

1/2 sdm gula pasir

1/2 sdm air jeruk nipis

Air secukupnya

Cara membuat makanan Korea yang halal:

1. Cuci bersih telur puyuh. Rebus air, tuang 1 sdm cuka makan. Masukkan telur puyuh dan rebus hingga matang selama kurang lebih 10 menit.
2. Tuang air dan rendam air dingin, kulit telur akan lebih mudah dikupas.
3. Rebus 500 ml air, masukkan kecap asin, gula, garam, bawang putih dan semua cabai.
4. Masukkan telur puyuh setelah mendidih. Rebus telur bersama bumbu hingga berubah kecokelatan. Cukup satu menit saja. Matikan api. Diamkan hingga dingin.
5. Pindahkan jangjorim, telur puyuh beserta kuahnya ke dalam wadah tertutup.

6. Bibimbap

Bahan-bahan:

Secukupnya nasi

1 genggam tauge

2 bh wortel

Secukupnya timun jepang

3 bh jamur shitake

Secukupnya bayam

3 bh ayam fillet

Bahan Saus Bibimbab:

1/2 bh apel

1 siung bawang putih

30 gr gochujang

7 gr doenjang

30 ml kecap asin

15 ml minyak wijen

kaldu bubuk

Secukupnya Gula

Wijen Putih

Cara membuat makanan Korea yang halal:

1. Buat saus bibimbap: parut bawang putih dan apel yang sudah dikupas, lalu campurkan dengan gochujang, doenjang, kecap asin, minyak wijen, kaldu bubuk dan gula. Sisihkan.
2. Iris wortel, timun jepang, jamur shitake, lalu potong dadu ayam fillet. Tumis bayam dan bahan sayur lainnya dan tambahkan sedikit garam.
3. Masak ayam, tambahkan saus tiram dan kecap manis. Sisihkan.
4. Siapkan wadah, taruh nasi, beri potongan ayam, tambahkan sayuran di atasnya, beri telur ceplok, terakhir tambahkan saus bibimbap dan beri taburan wijen.

7. Japchae

Bahan Japchae:

300 gr daging sapi

300 gr dangmyun (soun Korea)

4 Buah jamur sintake rendam air, potong panjang

4 biji kuning telur

1 biji bombay potong panjang

1 buah timun potong tipis memanjang

1 buah wartel potong korek api

2 ikat bayam japan/bayam lokal, rebus lalu peras airnya

secukupnya garam, gula pasir, penyedap, black pepper

disesuaikan minyak sayur untuk menumis

Bumbu Daging:

5 sdm kecap asin/jinganjang

5 sdm minyak wijen

2 sdt gula pasir

5 siung bawang putih cincang

1 sdt biji wijen

merica sekucupnya

Bahan Dongmyun/Soun Korea:

5 sdm kecap asin/jinganjang

5 sdm minyak wijen

5 sdt gula pasir

Cara membuat makanan Korea yang halal:

1. Marinade daging sapi dengan bumbu daging, biarkan semalam di kulkas.
2. Tumis sendiri bawang bombay,wortel, jamur dan sisihkan.
3. Masak marinade daging sapi lalu sisihkan.
4. Masak kuning telur dalam wajan yang lebar supaya telur bisa tipis, lalu iris iris sisihkan.
5. Timun beri garam, biarkan selama 10 menit kemudian dibilas dan keringkan.
6. Rebus soun korea sampai matang lalu tiriskan, siram air dingin beberapa saat lalu tiriskan.
7. Tata di piring, taburin biji wijen secukupnya lalu tata potongan kuning telur di atasnya.
8. Siapkan bumbu soun korea dan garam,merica, penyedap ke dalam baskom besar, lalu masukan soun, daging sapi, wortel, bayam, jamur, timun, bombay lalu aduk aduk, koreksi rasa.

8. Kimbap

Bahan Kimbab:

3 centong nasi pulen

1 buah mentimun

8 iris acar lobak

1 porsi sigeumchi namul

2 lembar nori

Bahan Bulgogi:

250 gram daging sapi

1 buah wortel

1 batang daun bawang

1/4 bagian bawang bombay

4 siung bawang putih

1 ruas jahe

5 sdm kecap asin

4 sdt gula pasir

1 sdt merica bubuk

2 sdm minyak wijen

Cara membuat makanan Korea yang halal:

1. Buat bulgogi terlebih dahulu. Tempatkan irisan daging sapi dalam wadah bersama dengan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan, masukkan juga bawang bombay dan daun bawang yang sudah diiris.
2. Tambahkan kecap asin, gula pasir, merica, dan minyak wijen. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan daging. Tutup wadah, marinasi daging bersama bumbu minimal 30 menit di dalam kulkas.
3. Tumis daging beserta bumbu marinasinya. Masak hingga daging empuk dan matang. Sisihkan.
4. Buat kimbab: Gunakan sushi mat, taruh 1 lembar nori, letakkan 1½ centong nasi di atas nori, lalu ratakan. Letakkan sigeumchi namul, acar lobak, wortel, mentimun, dan bulgogi di atas nasi.
5. Gulung perlahan dan padatkan. Rapikan agar bentuknya seperti silinder.
6. Setelah itu, potong-potong kimbab seukuran satu suapan, taruh di piring saji dengan saus.

9. Gilgeori Toast

Bahan-bahan:

1/4 Kol

1 daun bawang

1/2 bawang bombay kecil

1 wortel kecil

2 telur ayam

2 roti tawar

Sosis/ daging

Keju slice (jika ada)

Margarin

Garam

Lada

Gula pasir

Cara membuat makanan Korea yang halal:

1. Cuci bersih semua bahan, lalu potong-potong.
2. Campurkan semua bahan sayuran dan telur lalu aduk-aduk. Jangan lupa beri garam, lada.
3. Oleskan wajan happycall dengan margarin lalu masukan adonan bahan tadi. Ratakan dan masak dengan api kecil-sedang. Beri margarin lagi sebelum di bolak balik agar tidak kering.
4. Masak sosis atau dagingnya.
5. Oles roti dengan margarin sebelum di panaskan. Tujuanya supaya roti lebih kering dan crispy.
6. Untuk penyusunan, ambil satu buah roti lalu taburi gula pasir secukupnya. Taruh telur di atas roti.
7. Beri keju slice dan daging/sosis yang sudah digoreng dan keju parut. Lalu sebelum di tutup taburi sedikit gula pasir lagi.
8. Potong  roti menjadi 2 dalam bentuk segitiga. Siap disajikan.

(mdk/edl)