Resep Cilor Aneka Kreasi Mudah dan Enak, Bisa untuk Ide Jualan

Dengan cita rasa yang lezat dan tekstur yang memikat, cilor telah menjadi salah satu camilan yang paling dicari di warung-warung kaki lima hingga restoran modern. Cilor sering disajikan dengan saus kacang pedas yang khas, memberikan tambahan cita rasa yang memuaskan.

Dengan kreativitas dalam penyajian dan variasi bumbu, resep cilor menjadi sarana bagi para koki rumahan untuk mengekspresikan keahlian kuliner mereka dan menyajikan camilan yang satu ini. Selain itu, cilor juga cocok dijadikan sebagai ide jualan. 

1. Cilor Khas Bandung

Bahan-bahan:

- 100 gr tepung tepung tapioka
- 50 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam, merica, dan kaldu jamur secukupnya
- Tusukan sate secukupnya

Cara membuat cilor:

1. Campurkan tepung tapioka, terigu, garam, lada kaldu jamur, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan daun bawang.

2. Tuangkan air mendidih ke dalam adonan tepung dan bumbu perlahan. Aduk hingga adonan kalis.

3. Uleni adonan hingga kalis, kemudian bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.

4. Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan adonan yang telah dibentuk bulat ke dalam air mendidih.

5. Jika sudah mengapung, angkat dan tiriskan.

6. Jika aci sudah dingin, tusuk menggunakan tusukan sate sebanyak 4 butir per satu tusuk atau sesuai selera.

7. Kocok lepas telur, dan panaskan minyak goreng.

8. Goreng cilor terlebih dahulu, jika kulit agak kering, celupkan aci pada telur dan goreng, lakukan hingga membentuk lapisan yang diinginkan.

9. Sajikan cilor dengan saus sambar atau saus kacang.

2. Cilor Crispy

Bahan-bahan:

- 10 sdm tepung tapioka
- 2-3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- Garam dan penyedap rasa
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat cilor:

1. Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan penyedap rasa ke dalam wadah.

2. Tambahkan air, lalu aduk sampai tercampur rata hingga kalis.

3. Bulatkan adonan lalu rebus dengan air yang sudah diberi sedikit minyak agar tidak saling menempel.

4. Angkat setelah matang.

5. Kocok telur, beri garam dan penyedap rasa.

6. Masukkan aci ke dalam telur lalu goreng dengan api kecil.

7. Tunggu hingga aci menjadi crispy, sajikan dengan saus.

3. Cilor Tusuk

Bahan-Bahan:

- 100 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 250 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
tusukan sate secukupnya

Cara membuat cilor:

1. Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan daun bawang. Sisihkan.

2. Didihkan air, masukkan kaldu, lada, bawang putih, dan garam. Tuang air panas ke adonan kering sedikit demi sedikti.

3. Uleni adonan. Saat adonan sudah hangat, bentuk bulat-bulat kecil.

4. Didihkan air. Masukkan cilok. Tunggu hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

5. Susun cilok di tusukan sate.

6. Celupkan cilok ke telur. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Cilor Bawang Daun

Bahan-bahan:

- 10 sdm tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ebi, haluskan
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 1 butir telur ayam
- air secukupnya
- tusuk sate secukupnya
- minyak goreng

Cara membuat cilor:

1. Campur 5 sdm tepung tapioka dan 3 sdm terigu dengan air.

2. Tambahkan bawang putih, ebi, dan daun bawang.

3. Tambahkan air secukupnya sampai adonan agak cair seperti adonan bakwan.

4. Dengan api kecil, masak adonan hingga mengental.

5. Matikan api, tambahkan sisa tepung tapioka sambil adonan terus diuleni sampai kalis.

6. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu rebus sampai mengambang (matang).

7. Tusuk cilok dengan tusuk sate, balur dengan kocokan telur.

8. Panaskan api, goreng cilor hingga matang.

5. Cilor Bon Cabe

Bahan-bahan:

- 10 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Parsley/seledri cincang secukupnya
- Air panas mendidih secukupnya
- 2 butir telur, kocok
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu tabur:

- Bon Cabe
Cara membuat cilor:

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, lada bubuk, parsley, garam dan kaldu jamur, aduk rata.

2. Lalu tuang air mendidih sedikit demi sedikit hentikan saat dirasa sudah cukup (tidak terlalu kering atau lembek).

3. Didihkan air untuk merebus. Bentuk cilor memanjang, lalu rebus cilor hingga mengapung (tanda cilor sudah matang).

4. Angkat dan tiriskan, lalu potong kecil-kecil.

5. Ambil 1 sdm cilor kemudian goreng dan tambahkan telur yang sudah dikocok, masak hingga matang.

6. Setelah matang taburi cilor dengan bumbu tabur. Aduk hingga cilor rata dengan bumbu.

6. Cilor Maklor

Bahan-bahan:

- 3 sdm tepung tapioka/kanji
- 1 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Air hangat secukupnya
- 1 genggam makaroni
- 1 butir telur (kocok lepas)
- Balado dan cabai bubuk

Cara membuat cilor:

1. Rebus makaroni terlebih dahulu.

2. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, kaldu, dan lada bubuk. Lalu tuang air hangat sedikit-sedikit sampai adonan bisa dibentuk.

3. Setelah makaroni matang, sisihkan.

4. Rebus adonan cilor hingga mengapung. Angkat, potong dan sisihkan.

5. Goreng adonan cilor dan makaroni dengan sedikit minyak.

6. Setelah agak kering permukaannya, masukkan telur.

7. Balik lalu aduk-aduk.

8. Setelah matang, masukkan ke dalam wadah untuk dibumbui dengan balado dan cabai bubuk.

9. Aduk kembali sampai bumbu merata.

7. Cilor Pedas

Bahan-bahan:

- 5 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- Daun bawang secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Bubuk cabai secukupnya
- Air panas secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat cilor:

1. Campurkan tepung tapioka, terigu, garam, dan kaldu, aduk merata.

2. Tambahkan air panas, uleni hingga kalis, lalu pipihkan dan potong kotak-kotak

3. Rebus potongan-potongan tersebut hingga matang.

4. Angkat dan tiriskan, tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.

5. Kocok telur lalu tambahkan garam, kaldu, dan irisan daun bawang.

6. Panaskan minyak, masukkan potongan aci tadi ke wajan. Lalu tambahkan kocokan telur secukupnya. Masak hingga matang.

7. Cilor yang matang diorak-arik, lalu tambahkan bubuk cabai dan garam sesuai selera.

8. Sajikan cilor pedas yang hangat.

8. Cilor Mayo

Bahan A:

- 100 gr terigu
- 100 gr tapioka
- Kaldu ayam secukupnya
- Air matang hangat
- 2 sdm minyak goreng

Bahan B:

- 2 butir telur ayam
- 50 ml air matang
- Kaldu ayam secukupnya

Cara membuat cilor:

1. Campur bahan A kecuali minyak, aduk sampai bisa dibentuk bulat (kalau lengket bisa tambahkan tapioka lagi).

2. Didihkan air tambahkan minyak, rebus adonan cilok yang sudah dibulatkan sampai mengapung

3. Angkat, masukkan ke air matang dingin.

4. Tusuk memakai tusukan sate, isi 5 bulatan tiap tusuknya.

5. Campur bahan B, kocok/aduk sampai rata.

6. Panaskan minyak cukup banyak.

7. Celupkan cilok yang sudah di tusuk sate ke kocokan telur.

8. Goreng dan tambahkan 1 sdm atau 2 sdm adonan telur, kemudian gulung perlahan di pinggir wajan, sampai telur menutupi ciloknya.

9. Angkat, sajikan dengan mayones dan saus sambal.