6 Resep Roti Tawar Gandum Homemade, Sehat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Aneka resep roti tawar gandum di bawah ini adalah pilihan alternatif yang baik dari pada roti tawar biasa. Roti tawar gandum kaya akan serat yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan, sehingga baik dikonsumsi terutama oleh orang-orang yang sedang ingin menurunkan berat badan.

Selain membeli di toko-toko roti, Anda juga bisa membuat roti tawar gandum sendiri dengan mudah, lho! Dengan membuatnya sendiri, Anda bisa mengontrol bahan-bahan yang digunakan, serta memastikan kebersihan peralatan dan proses pembuatannya. Jadi, tunggu apa lagi? Praktikkan segera salah satu resep roti tawar gandum berikut!

Dilansir dari laman Cookpad dan Fimela, ini dia 6 resep roti tawar gandum pilihan khusus untuk Anda coba praktikkan di rumah. Selamat mencoba!

1. Roti Tawar Gandum Praktis

Bahan-bahan:

175 ml air

10 g susu bubuk

1 butir telur

3 g ragi instan

300 g tepung pro tinggi

15 g gandum utuh

30 g margarin

Cara membuat resep roti tawar gandum:

1. Aduk jadi satu semua bahan kecuali margarin, hingga setengah kalis. Tambahkan margarin, uleni hingga kalis.
2. Diamkan dengan posisi tertutup hingga mengembang 2x. Pipihkan dan gulung, dengan panjang menyesuaikan loyang (20x10).
3. Olesi loyang dengan butter atau margarin. masukkan adonan, tunggu hingga mengembang 2x lipat (60an menit).
4. Panaskan oven disuhu 175°c api atas bawah, olesi adonan dengan kuning telur.
5. Masukkan adonan oven selama 15 menit api atas bawah dan 5-10 menit api bawah sesuai dengan oven masing-masing. Sambil dilihat warna kulit roti agar tidak gosong.
6. Hentakan satu kali sebelum di keluarkan dari loyang. Oles dengan butter, tunggu dingin dan siap dipotong untuk dihidangkan.

 

2. Roti Tawar Gandum Lembut

Bahan A:

240 gram tepung terigu protein tinggi

30 gram tepung terigu protein rendah

30 gram tepung gandum

2 sdm susu bubuk

30 gram gula pasir

1 sdt ragi

25 gram whipped cream bubuk, dilarutkan dengan 30 gram air

180 ml susu cair dingin

Bahan B:

30 gram mentega

3 gram garam

Cara membuat resep roti tawar gandum:

1. Campur semua bahan kering dari Bahan A.
2. Tuang susu ke adonan kering dengan dikocok menggunakan mixer selama 5 menit.
3. Masukkan mentega dan garam. Kocok dengan mixer berkecepatan sedang sekitar 20 menit sampai adonan kalis.
4. Bulatkan adonan. Diamkan 1 jam.
5. Gilas dan gulung adonan memanjang.
6. Olesi loyang dengan minyak.
7. Masukkan adonan ke loyang. Tutup, dan diamkan selama 1 jam.
8. Panaskan oven 180 derajat celcius selama 10 menit.
9. Panggang roti selama sekitar 30 menit sampai matang.
10. Jika sudah dingin, roti bisa dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong sesuai selera.

3. Roti Tawar Gandum Madu

Bahan kering:

150 gr tepung gandum halus

180 gr tepung protein tinggi

2 SDM fiber creme

4 gr ragi instan

1 sdt gula pasir

1/4 sdt garam

Bahan cair:

170 cc susu cair

1 butir telur (55 gr)

3 SDM madu

2 SDM minyak goreng

20 gr butter unsalted

Biji-bijian:

20 gr roasted pumpkin seed

10 gr flax seed

Cara membuat resep roti tawar gandum:

1. Masukkan bahan cair dulu dan garam, lanjut dgn bahan kering, adon dengan bread maker. Modifikasi adonan bila setelah 10 menit belum jadi 1 adonan utuh dengan ditambah butter.
2. Adon terus sampai mulai kalis, tandanya adonan menyatu dan wadah bersih. Lama adon kurang lebih 40 menit.
3. Tambahkan biji-bijian pada 3-5 menit terakhir. Fermentasi 1 jam. Aduk/kempeskan, padatkan adonan, oleskan carlo pada loyang. Masukkan adonan, fermentasi lagi 1 jam.
4. Panggang selama kurang lebih 1 jam. Potong-potong dan siap dihidangkan.

 

4. Roti Tawar Gandum Super Healthy

Bahan-bahan:

300 gr air

73 gr madu murni

1/2 sdt garam

80 gr minyak sayur

275 gr tepung gandum utuh

225 gr tepung protein tinggi

8 gr ragi instan

Toping:

Wijen putih

Cara membuat resep roti tawar gandum:

1. Campur semua bahan jadi satu, uleni dengan tangan sampai tercampur rata saja dan kalis. Tutup wrap, diamkan 1 jam.
2. Setelah 1 jam, kempiskan adonan, tuang di meja kerja. Uleni sebentar kemudian bulatkan. Bagi adonan jadi 3.
3. Shaping setiap bagian adonan menjadi lonjong. Letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin atau minyak. Proofing 45 menit atau sampai mengembang 2x. Sebelum masuk oven, olesi permukaan adonan roti dengan air, taburi wijen.
4. Panggang di suhu 175 sekitar 35 menit. Saya pakai otang set api sedang cenderung besar, panggang sampai matang. Oven sudah dipanaskan 10 menit sebelum proofing berakhir. Setelah matang keluarkan dari oven, tunggu hangat baru keluarkan dari loyang.
5. Slice roti dan sajikan. Bila tidak langsung dimakan, tunggu sampai adem, masukkan dalam plastik roti tawar.

5. Roti Tawar Gandum Empuk

Bahan-bahan:

270 gr terigu protein tinggi

30 gr tepung gandum kasar

5 gr ragi instan

30 gr gula pasir

210 gr cairan (1 btr telur+40 ml air+uht)

40 gr margarin/ butter lebih lembut

Sejumput garam

Cara membuat resep roti tawar gandum:

1. Campur bahan-bahan kering tepung gandum, terigu, gula pasir, ragi instan, aduk rata.
2. Di wadah lain, campur bahan cairan, aduk rata lalu tuang ke adonan kering, aduk rata dan uleni hingga kalis, diamkan sekitar 10 menit.
3. Tambahkan butter margarin dan sejumput garam, aduk rata lalu uleni hingga kalis elastis.
4. Bulatkan adonan lalu diamkan dengan ditutup serbet bersih yang sedikit dibasahi selama sekitar 50-60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan lalu giling memanjang dengan lebar sepanjang loyang. Gulung rapat, rapikan bagian akhir sambil dicubit-cubit.
6. Letakkan dalam loyang yang sudah dioles minyak sayur. Diamkan sekitar 50 menit-1jam, di menit 45an, panaskan oven di 190-200 derajat selama 10 menitan.
7. Olesi permukaan dengan uht dan madu lalu oven sekitar 15 menit di 180, lalu pindahkan ke api bawah sekitar 20-24 menit. Sesuaikan karakter oven masing-masing. Setelah matang, olesi permukaannya dengan margarin. Biarkan dingin baru disisir keluar dari loyang.

  6. Roti Tawar Gandum Pandan

Bahan-bahan:

300 gr tepung terigu protein tinggi.

30 gr gandum utuh

5 gram ragi instan

200 gr susu cair

40 gr susu kental manis (SKM)

1 sdt pasta pandan

30 gr salted butter

1/2 sdt garam

Cara membuat resep roti tawar gandum:

1. Ambil sedikit susu cair, hangatkan tapi tidak sampai mendidih.
2. Masukkan ragi instant dan 1 sdm gula pasir. Aduk, tunggu hingga 10 menit dan ragi berbuih. Kalau ragi berbuih, ragi siap digunakan.
3. Masukkan semua bahan kering, tambahkan SKM, pasta pandan, aduk.
4. Masukkan susu cair bertahap, uleni hingga kalis. Tambahkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis.
5. Tutup adonan dengan kain atau plastik cling wrap, diamkan selama 1 jam. Kempiskan adonan, bagi menjadi 4 bagian, lalu gulung.
6. Tata ke dalam loyang roti tawar, tutup yang sudah bersemir margarin dan ditaburi tepung tipis-tipis.
7. Tutup dengan kain atau plastik cling wrap, diamkan hingga tinggi adonan menyisakan 1 cm dari tinggi loyang.
8. Tutup, oven selama 30 menit dengan suhu 180. Keluarkan dari loyang, olesi dengan butter tipis-tipis. Tunggu dingin dan iris-iris.

(mdk/edl)