1. Oyster Tumis Aceh

Bahan:

• 1 kg tiram (oyster)

Bumbu halus:

• 7 buah asam sunti (belimbing kering)
• 1 ruas kunyit
• 3 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabe rawit
• 1 sendok makan ketumbar
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Bahan lainnya:

• 2 buah bawang merah
• 1 tangkai daun kari
• 4 buah cabai hijau keriting
• 1 batang sereh
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sendok teh garam atau sesuai selera
• 10 sendok makan minyak goreng atau sesuai selera
• 100 ml air

Cara membuat resep olahan oyster:

1. Cuci bersih tiram hingga air cucian jernih lalu bubuhkan air perasan jeruk nipis.
2. Blender semua bahan bumbu halus. Rajang tipis bawang merah. Geprek serai.
3. Panaskan minyak lalu tumis bawang yang telah dipotong beserta daun kari dan serai.
4. Setalah harum masukkan bumbu halus dan tumis hingga mendidih. Masukkan tiram yang telah dibersihkan, buang sisa airnya.
5. Masukkan air dan cabai hijau. Masak hingga kuah mengental dan hampir kering.

2. Omelette Oyster

Bahan:

• 200 gram oyster segar
• 2 tangkai daun bawang
• 3 cabe rawit(me skip)
• 2 butir telur
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula,
• 2 gelas air
• secukupnya Minyak

Cara membuat resep olahan oyster:

1. Cuci bersih oyster tiriskan, masak 2 gelas air sampai mendidih dan masukan oyster. Aduk sebentar ±2menit angkat tiriskan.
2. Potong daun bawang, cabe rawit, tambahkan lada bubuk, gula, penyedap rasa, garam, garam, aduk rata.
3. Masukan telur kocok lepas sampai bumbu larut, kemudian masukan oyster.
4. Siapkan wajan, tambahkan minyak, ratakan.
5. Lalu tuang adonan dan biarkan sampai permukaannya matang (pakai api cenderung kecil).
6. Saat permukaan atas kering baru di balik dan biarkan ±5 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

3. Steamed Oyster Sambal Matah

Bahan:

• 2 kg Oyster segar
• 2 lembar daun salam

• 1 siung bawang putih besar
• 2 siung bawang merah besar
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah jeruk limau
• Minyak goreng
• Garam dan gula (sebagai penyedap)

Cara membuat resep olahan oyster:

1. Cuci bersih tiram, sikat bagian cangkangnya.
2. Kukus tiram dengan daun salam, sampai cangkang terbuka (kematangan sempurna dan mudah membuka cangkangnya) dan buang salah satu cangkangnya.
3. Cincang halus bawang putih dan bawang merah. Iris tipis2 daun jeruk, sereh, dan cabai.
4. Campurkan bahan, beri perasan jeruk limau. Juga gula dan garam secukupnya.
5. Tuangkan minyak panas pada sambal. 
6. Susun oyster pada piring saji, beri topping dengan sambal matah, dan siap disajikan.

4. Oyster Mornay

Bahan:

• Oyster segar 1lusin
• 2 sendok makan Keju cedar atau permesan
• 3 sendok makan Terigu
• 50-100 ml Susu
• 2 sendok butter atau margarin
• Rock salt. Atau garam biasa.
• Jeruk lemon secukupnya

Cara membuat resep olahan oyster:

1. Panaskan butter, masukan terigu aduk rata. Turunkan api. 
2. Masukan susu sambil diaduk terus sampai kental. Naikkan api sedikit dan masukan keju. Aduk rata terus hingga mengental lalu matikan api.
3. Siapkan tray loyang, lapisi dengan baking paper. 
4. Tata sedikit-sedikit garam di atas loyang dan letakkan oyster di atasnya. 
5. Setelah itu, beri 1-2 sendok teh adonan butter dan keju yang sudah dibuat tadi.
6. Sebagai tambahan, beri keju parut sedikit di atasnya. 
7. Lalu panggang pada api sedang 150-180 derajat selama 15-25m tergantung oven.
8. Setelah agak keemasan atasnya, oyster siap dihidangkan selagi panas. Jangan lupa beri perasan lemon agar tidak amis.

5. Baked Oyster with Garlic

Bahan: