6 Resep Daging Kuah Santan Lezat, Menu Spesial Makan Siang

Merdeka.com - Aneka resep daging kuah santan ini bisa menjadi menu spesial makan siang Anda bersama keluarga. Olahan daging memang banyak variasinya, namun daging santan tak sepopuler olahan rendang daging atau tumis daging dan sejenisnya.

Untuk itu, Anda patut mencobanya karena cita rasa daging yang dipadukan dengan kuah santan pun tak kalah enaknya. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti tahu hingga sayur-sayuran seperti buncis, kacang panjang, dan tauge.

Dilansir dari laman Cookpad, berikut ini adalah 6 resep daging kuah santan lezat untuk menu spesial makan siang Anda yang telah kami rangkum secara khusus. Selamat mencoba!

1. Bola Daging Kuah Santan

Bahan-bahan:

200 Gram daging giling

3 Bawang putih

5 Bawang merah

1/2 Lengkuas

2 Lembar daun salam

Santan kental

Lada

Cabe Rawit

Cara membuat resep daging kuah santan:

1. Haluskan Bawang putih, lada/merica.
2. Campurkan bawang putih, lada yang sudah dihaluskan ke dalam daging giling tambahkan sedikit garam. Lalu bentuk menjadi bola-bola (ukurannya sesuai selera).
3. Panaskan minyak, potong bawang merah bawang putih lengkuas lalu tumis sebentar.
4. Masukkan bola daging tuang sedikit air tambahkan garam, gula santan, daun salam dan cabe rawit utuh.
5. Masak hingga mendidih (jangan lupa sambil sesekali diaduk).
6. Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

2. Soto Daging Sapi Kuah Santan

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi

1 buah santan instan

Bahan bumbu:

5 siung bawang merah (iris tipis)

2 sdm bumbu dasar kuning Munik

1 batang sereh

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kayu manis

3 buah cengkeh

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

Cara membuat resep daging kuah santan:

1. Rebus daging dengan garam, daun salam dan jahe, masak hingga empuk. Sisihkan air kaldu rebusan. Potong kecil daging sesuai selera.
2. Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak. Tumis bawang merah hingga harum, masukan bumbu dasar kuning Munik bersama bumbu rempah lainnya. Setelah wangi, masukan daging aduk rata.
3. Setelah itu masukan air kaldu rebusan daging tambahkan santan beri garam, gula dan lada. Test rasa.
4. Hidangkan dengan pelengkap seperti bawang goreng, jeruk purut/nipis, kentang goreng, daun bawang dan seledri.

3. Sayur Daging Tahu Tauge Santan

Bahan-bahan:

500 gr daging, potong

genggam Beberapa

1 buah tahu besar, potong, goreng dan sisihkan

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 buah cabe merah besar

1 ruas kunyit

2 butir kemiri

2 lembar daun salam

1 batang serai geprek

1 sachet santan instan

Gula garam dan kaldu bubuk

secukupnya Air

Cara membuat resep daging kuah santan:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging aduk rata hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.
3. Masukkan tahu goreng aduk rata. Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk. Tambahkan santan instan. Koreksi rasa.
4. Masukkan tauge. Masak sebentar. Angkat dan sajikan.

 

4. Soto Daging Betawi Kuah Susu dan Santan

Bahan-bahan:

1/2 kg daging tetelan, rebus setengah empuk

2 cm lengkuas, geprek

2 lbr daun salam

1 btg kayumanis

3 btr cengkeh

2 btg sereh, geprek

1 liter santan dr 1/2 butir kelapa

500 ml susu uht cair

Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu

Bahan bumbu halus:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

2 butir kemiri

1/2 sdt jinten

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt merica butir

Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk sapi

Bahan pelengkap:

1/2 kg kentang goreng

Sambal rawit

Secukupnya emping goreng

Secukupnya jeruk nipis/limo

Secukupnya daun bawang iris & tomat

Secukupnya bawang goreng

Cara membuat resep daging kuah santan:

1. Haluskan bumbu, sisihkan. Rebus daging yang sudah setengah empuk bersama santan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng. Masukkan daun salam, lengkuas, sereh, kayumanis dan cengkeh. Tumis sampai wangi. Masukkan ke dalam rebusan daging, aduk rata.
3. Masak sampai mendidih, sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan susu cair. Beri garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai daging empuk. Cicipi rasanya.
4. Setelah daging empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera.
5. Penyajian: Siapkan mangkok, beri kentang goreng dan potongan daging. Tuang kuah soto, beri potongan tomat, daun bawang, bawang goreng dan kucuri air jeruk nipis/limo. Sajikan bersama sambal rawit dan kerupuk emping. Selamat mencoba.

5. Daging Tahu Kuah Santan

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi

1 buah tahu

1 bungkus santan instan (sy pakai kara 60ml)

2 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabe rawit

5 buah cabe keriting

4 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sdt ketumbar bubuk

Secukupnya merica bubuk

1 1/2 sdm gula

2 sdt garam

2 sdt kaldu jamur

Cara membuat resep daging kuah santan:

1. Rebus daging sapi kemudian potong dadu. Lanjutkan potong tahu putih dan goreng.
2. Goreng bahan bumbu halus terlebih dahulu. Kemudian haluskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus serta daun jeruk dan daun salam. Kalau sudah wangi tambhkan 150ml air putih. Tunggu hingga mendidih kemudian masukkan daging sapinya.
4. Masak daging sapi hingga bumbu meresap.. kemudian masukan tahu.
5. Campurkan 1 bungkus santan instan dengan 300ml air. Masukkan ke dalam masakan. Jangan lupa bumbui dengan garam, kaldu,gula. Koreksi rasa dan siap dihidangkan.

 

6. Tongseng Sapi Kuah Santan

Bahan-bahan:

400 gr daging sapi

200 gr kol iris

2 buah tomat ukuran besar

1 sch santan instan

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 sdt lada

3 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

5 buah cabe merah

10 buah cabe rawit

Bumbu cemplung:

2 btg serai dimemarkan

Lengkuas memarkan

6 lbr daun jeruk

3 lbr daun salam

secukupnya Gula

secukupnya Garam

secukupnya Kaldu jamur

Cara membuat resep daging kuah santan:

1. Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu, lumuri daging sapi dengan setengah bagian dari bumbu halus dan diamkan sebentar.
2. Tumis bumbu halus dengan bumbu cemplung hingga harum dan berubah warna. Kemudian masukkan daging dan masak hingga daging setengah matang.
3. Kemudian tambahkan santan dan air, diamkan hingga air agak susut. Tambahkan kecap, masukkan kol aduk sebentar lalu tomat masak selama 3 menit. Terakhir masukkan daun bawang.
4. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

(mdk/edl)