10 Resep Perkedel Tempe Sederhana Enak dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Lauk Harian

Merdeka.com - Perkedel adalah alternatif lauk jika Anda dan keluarga sedang bosan dengan olahan ayam atau ikan. Perkedel bisa dibuat dengan berbagai bahan seperti kentang, tahu, dan juga tempe. Meski masih jarang terdengar, perkedel tempe juga tak kalah lezat rasanya lho!

Anda wajib mencoba resep perkedel tempe ini sesekali karena dijamin Anda pasti akan ketagihan. Cara membuat resep perkedel tempe juga tak jauh beda dengan perkedel kentang atau tahu. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti daging ayam atau sayuran ke dalamnya.

Berikut ini adalah beberapa resep perkedel tempe sederhana ala rumahan yang dijamin lezat dan mudah dibuat, cocok untuk lauk harian Anda dan keluarga. Dilansir dari briliofood.net dan fimela.com, ini dia selengkapnya. Selamat mencoba!

1. Perkedel Tempe Krispy

Bahan:

1 papan tempe (hancurkan pakai garpu)

1 butir telur

5-6 sdm tepung bakwan

Air secukupnya sampai adonan bisa dibentuk

Daun bawang (iris kecil-kecil)

Untuk pencelup:

1 butir telur, kocok lepas, beri sedikit garam dan merica

Cara membuat resep perkedel tempe:

1. Campur semua bahan, uleni sampai bisa dibentuk.
2. Bentuk adonan bulat atau sesuai selera.
3. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng.
4. Taburi dengan telur selama menggoreng supaya ada kremesannya.
5. Sajikan.

Instagram/@numpangsaveresep.id

2. Perkedel Tempe Ayam

Bahan:

1 papan tempe

120 gr daging ayam giling

1 butir telur

2 siung bawang putih, geprek, cincang halus

1/2 bawang bombay cincang halus

1 batang daun bawang, iris halus

Gula, garam, merica

Minyak goreng

Pelapis:

1 butir telur kocok lepas

Cara membuat resep perkedel tempe:

1. Kukus tempe 10 menit, haluskan selagi panas, sisihkan.
2. Panaskan secukupnya minyak tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan ayam giling, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Beri gula, garam, merica, aduk rata dan masak hingga matang. Masukkan cabai dan daun bawang, aduk rata, angkat.
4. Masukkan telur ke dalam tempe yang sudah dihaluskan aduk rata. Kemudian masukkan tumisan ayam, aduk-aduk hingga semua tercampur.
5. Ambil secukupnya adonan bentuk bulat sambil dipadatkan biar gak pecah saat di goreng.
6. Panaskan minyak. Celup tempe ke telur kemudian goreng hingga matang, angkat dan sajikan.

3. Perkedel Tempe Ayam Wortel

Bahan:

1. 1/2 papan tempe, kukus (haluskan)
2. 3 sdm ayam cincang kasar
3. 1 wortel, parut halus
4. 1 telur
5. 2 daun bawang, iris halus
6. 3 sdm tepung roti
7. Bawang merah, bawang putih dan sedikit kemiri
8. Garam
9. Merica
10. Kaldu jamur atau ayam

Pelapis:

1 putih telur

Cara membuat resep perkedel tempe:

1. Campurkan semua bahan (kecuali putih telur).
2. Goreng sedikit, untuk memastikan rasanya sudah pas.
3. Bentuk sesuai selera (sebaiknya tidak terlalu tebal), agar matang merata.
4. Panaskan minyak api sedang.
5. Balur perkedel ke putih telur.
6. Goreng hingga matang.

©Shutterstock

4. Perkedel Tempe Daun Bawang

Bahan:

1/2 lonjor tempe

2 batang daun bawang diiris

2 buah cabai merah keriting iris serong

2 buah cabai rawit diiris

1 butir telur dikocok

Bumbu yang dihaluskan:

1/4 sdt merica butir

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Sedikit garam

Cara membuat resep perkedel tempe:

1. Haluskan tempe dengan cara diulek, tapi jangan terlalu lembut.
2. Masukkan tempe yang telah diulek ke dalam wadah campurkan dengan bumbu halus dan irisan bawang, cabai. Aduk hingga tercampur rata kemudian beri sedikit garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
3. Ambil adonan dengan menggunakan plastik agar tidak lengket di tangan, bentuk bulat dan pipihkan lalu celupkan ke dalam kocokan telur.
4. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan.

5. Perkedel Tempe Pedas

Bahan:

1 papan tempe

1 batang daun bawang, iris halus

Garam dan lada bubuk

Minyak goreng

Bumbu halus (goreng dulu sebentar):

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

Bahan celupan (kocok lepas):

1 butir telur

Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat resep perkedel tempe:

1. Potong-potong tempe lalu kukus sebentar, kemudian diulek.
2. Campur tempe yang sudah diulek bersama bumbu halus, irisan daun bawang, garam dan lada bubuk, aduk sampai rata.
3. Bentuk adonan tempe sesuai selera.
4. Panaskan minyak goreng, celupkan perkedel tempe ke dalam kocokan telur lalu goreng sampai matang.

©Shutterstock/Aris Setya

6. Mendol Tempe

Bahan:

1 papan tempe

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

6 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah rawit

2 ruas kencur

3 lembar daun jeruk, buang tengahnya iris tipis

1/2 sdm ketumbar bubuk

Tepung tapioka secukupnya

Garam, kaldu bubuk, gula

Cara membuat resep perkedel tempe:

1. Potong tempe kotak kotak, bakar sebentar di atas teflon, haluskan pakai ulekan.
2. Haluskan bumbu, kecuali daun jeruk.
3. Campurkan dengan tempe yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk, garam, kaldu bubuk dan gula, dan tapioka secukupnya agar tidak gampang hancur.
4. Bentuk adonan mendol jadi bulat lonjong. Masukkan ke kulkas beberapa saat agar padat atau set.
5. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
6. Angkat dan tiriskan.

7. Perkedel Tempe Sederhana

Bahan-bahan:

200 gr tempe

2 butir telur ayam

2 batang daun bawang, cincang 

1 batang daun seledri, cincang 

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

3 buah kentang

1 sdt garam

1 sdt gula

Bahan pelapis:

tepung terigu secukupnya

1 butir telur

1/4 sdt garam

Cara membuat resep perkedel tempe:

1. Kukus tempe dan kentang hingga matang dan lunak. Hancurkan saat masih hangat.
2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, garam dan gula, campur dengan tempe dan kentang. 
3. Masukkan daun bawang dan seledri cincang beserta 2 butir telur. Aduk rata. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung terigu sehingga agak padat dan bisa dibentuk menjadi perkedel.
4. Bentuk bulatan-bulatan. Kocok telur untuk bahan pelapis, tambahkan garam.
5. Gulung perkedel di tepung dan celupkan ke dalam telur kocok, siap goreng hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

©2021 Merdeka.com

8. Perkedel Tempe Original

Bahan:

1 papan tempe

2 batang daun bawang, iris tipis

1 bungkus kornet

2 butir telur (satu untuk campur ke adonan, satu lagi untuk celupan)

1 sdm tepung terigu

1 sdm bawang putih bubuk

1 sdt lada

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat resep perkedel tempe:

1. Potong tempe, lalu kukus kurang lebih 10 menit. Angkat lalu haluskan dengan ulekan.
2. Masukkan kornet dan daun bawang ke dalam adonan tempe, aduk rata.
3. Tambahkan bawang putih bubuk, kaldu jamur, lada dan garam. Aduk lagi sampai rata.
4. Masukkan telur 1 butir dan tepung terigu. Aduk sampai rata.
5. Bentuk adonan sesuai keinginan. Setelah itu, celupkan ke dalam telur yang telah dikocok.
6. Lalu, goreng sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan.

9. Perkedel Tempe Renyah

Bahan:

300 gr tempe rebus, haluskan

1 batang daun bawang, iris halus

1 butir telur

1 buah wortel, cincang halus

1 batang seledri, cincang halus

100 gr daging giling

1/2 sdt kecap inggris

1 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

Keju secukupnya

5 siung bawang merah, cincang halus

4 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1 butir telur, kocok lepas untuk bahan celupan

Breadcrumbs secukupnya

Cara membuat resep perkedel tempe:

1. Campur tempe, daun bawang, wortel, seledri, daging giling, keju dan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan kecap inggris, garam dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum, tiriskan.
4. Masukkan tumisan ke campuran adonan tempe. Aduk rata.
5. Bentuk bulat, pipihkan.
6. Celupkan ke dalam kocokan telur.
7. Baluri dengan breadcrumbs.
8. Goreng dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan.

©2021 Merdeka.com

10. Perkedel Tempe Fiber Creme

Bahan:

350 gr tempe, dikukus lalu dihaluskan

150 gr fillet ayam, digiling halus

2 butir telur

20 gr fibercreme

2 batang daun bawang, iris halus

1/2 sdt lada halus

6 siung bawang putih, digoreng lalu dihaluskan

3 sdm bawang merah goreng

Garam dan kaldu jamur

Bahan tambahan:

2 butir telur dikocok lepas, digunakan disaat terakhir

Cara membuat resep perkedel tempe:

1. Campur tempe, ayam giling, 2 butir telur, daun bawang, bawang putih goreng dan bawang merah goreng, lada halus, garam, kaldu jamur dan fibercreme aduk hingga rata.
2. Kemudian bentuk oval agak pipih, lalu masukkan dalam telur kocok.
3. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, hidangkan.

(mdk/edl)