Resep Steak Tahu Gurih dan Renyah, Cocok untuk Menu Harian

Merdeka.com - Tahu merupakan salah satu bahan makanan populer yang sering diolah dan dikonsumsi masyarakat Indonesia. Makanan berwarna putih yang terbuat dari sari kedelai ini memang mempunyai cita rasa gurih alami yang cocok diolah dengan berbagai macam bumbu dan bahan lain. Tak heran, jika tahu kerap diolah menjadi berbagai macam menu hidangan hingga camilan lezat menggugah selera.

Salah satu olahan tahu yang cukup populer dan banyak diminati adalah steak tahu. Benar, tahu bisa diolah menjadi sajian steak umumnya dibuat dari bahan daging. Tentu ini bisa menjadi pilihan bagi Anda yang tidak bisa mengonsumsi atau tidak terlalu suka bahan daging.

Dari segi tampilan, steak tahu mirip seperti sajian katsu ayam khas Jepang dengan balutan tepung roti yang digoreng kecokelatan. Namun steak tahu ini memiliki tekstur yang lebih empuk nan lembut, dan tentu saja harganya lebih murah dan terjangkau.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep steak tahu gurih dan renyah bisa Anda coba. Mulai dari steak tahu sederhana, steak tahu saus lada hitam, hingga steak tahu keju. Beragam sajian steak tahu ini sangat cocok disantap sebagai menu harian yang mudah dan praktis.

Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep steak tahu berbagai varian bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Steak Tahu Gurih

Steak Tahu Kuning

Bahan:

1 buah tahu kuning

1/2 buah kuning telur

Bahan pelengkap:

1/4 sdt garam (sesuai selera)

1/4 sdt penyedap (sesuai selera)

1/4 sdt lada bubuk

1/2 helai daun bawang (diiris tipis)

1/4 sdt oregano

1 sdt minyak wijen

Secukupnya keju parut

Bahan pelapis:

2 sdm tepung panir

2 sdm tepung serbaguna

3 sdm air

Cara membuat:

1. Hancurkan tahu, campurkan dengan telur dan bahan pelengkap. Lalu kukus. Setelah matang, dinginkan lalu bekukan di freezer agar adonan set.
2. Kemudian setelah adonan keras dibalurkan ke bahan pelapis. Pertama campurkan tepung serbaguna dengan air sebagai bahan pelapis basah. Setelah tahu dibalurkan ke pelapis basah balurkan ke tepung panir. Lalu goreng dengan api kecil dalam keadaan minyak sudah panas.
3. Sajikan dengan tambahan kentang dan sayuran.

Setak Tahu Saus BBQ

Bahan:

1 bungkus tahu, cuci keluarkan isinya dan kukus

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 buah wortel

1 batang daun bawang

5 sdm tepung terigu

Secukupnya garam, lada & kaldu bubuk

Bahan pelapis:

Secukupnya tepung roti

1 butir telor, kocok lepas

Secukupnya tepung terigu

Secukupnya minyak untuk menggoreng tahu

Saus bbq:

Secukupnya saus bbq

1/2 bagian bawang bombay, iris

5 siung bawang putih, iris

1 sdt maizena larutkan di air

Secukupnya margarin untuk menumis

Secukupnya lada dan kaldu bubuk

Secukupnya saus tiram (skip)

1 sdm saus tomat

Pelengkap:

Secukupnya wortel

Secukupnya kentang goreng

Cara membuat:

1. Sebelumnya tahu dicuci dan kukus. Siangi bahan. Iris daun bawang dan kupas wortel kemudian dipotong dadu kecil.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
3. Dalam wadah campur tahu, bawang yang dihaluskan, wortel, daun bawang, garam, lada dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata dan sisihkan.
4. Siapkan bahan pelapis.

Steak Tahu Saus Lada Hitam

Bahan:

8 buah tahu putih kotak dihancurkan

4 sdm tepung terigu

3 siung bawang putih (iris)

1 buah bawang bombai (iris)

1 buah sosis (iris)

4 sdm tepung roti

2 sdt lada hitam bubuk

Secukupnya garam dan kaldu jamur

1 butir telur

Pelengkap :

Secukupnya mix vegetables

1 buah sosis

Bahan saus lada hitam :

1 sdm margarin

3 siung bawang putih (cincang halus)

1 buah bawang bombai (iris)

6 sdm saus tomat

3 sdm saus sambal

4 sdm saory lada hitam

Secukupnya garam

Secukupnya kecap manis

1 sdm lada hitam bubuk

Secukupnya air

Cara membuat:

1. Siapkan bahan steak tahu. Haluskan semua bahan steak. Pindahkan dalam wadah lain.
2. Panaskan minyak. Bentuk bulat seperti daging steak pada umumnya. Goreng hingga matang kedua sisi. Angkat, tiriskan dan susun dalam piring.
3. Tumis mix vegetables dengan api kecil saja. Aduk dan beri sedikit garam serta lada, tumis cukup 2 menit saja agar sayuran tetap kriuk dimakannya. Matikan api dan sisihkan.
4. Untuk sausnya. Tumis bawang putih dan bombay dengan margarin hingga harum. Baru masukkan semua bahan saus lainnya. Aduk rata dan masak hingga mengental. Cicipi rasanya. Untuk pelengkapnya goreng sosis hingga matang. Plating steak tahu bersama saus dan pelengkap lainnya.

Resep Steak Tahu Empuk dan Renyah

Steak Tahu Mashed Potato

Bahan:

4 tahu

1 kuning telur

2 sdm tepung maizena

1 sdm tepung panir

1/2 sdt merica

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Bahan pelapis:

1 putih telur

Secukupnya tepung terigu

Secukupnya tepung panir

Bahan mashed potato:

200 gr kentang kukus

60 ml susu

35 gr keju parut

1/2 sdt merica

1 sdt Italian mix herbs

1 sdt margarin

Secukupnya kaldu bubuk

Gravy Sauce:

1 bawang putih, cincang

1 sdm margarin

1 sdm tepung terigu

150 ml kaldu

Bahan sayur:

1 wortel

6 buncis

Cara membuat:

1. Haluskan lembut semua bahan mashed potato kecuali italian mix herbs dan margarin, lalu masak dengan api sedang tambahkan margarin, italian mix herbs, dan kaldu bubuk, cek rasa. Masak hingga kekentalan sesuai selera.
2. Lelehkan margarin, oseng bawang putih hingga wangi dengan api kecil supaya tidak gosong, tambahkan tepung terigu, aduk merata, tambahkan air kaldu, masak hingga mengental.
3. Campurkan semua bahan utama (steak tahu) bentuk sesuai selera baluri dengan tepung terigu, celupkan ke putih telur, lalu baluri ke tepung panir.
4. Goreng hingga kecokelatan.
5. Potong buncis dan wortel memanjang. Rebus terlebih dahulu wortel lalu buncis. Sajikan di piring saji.

Setak Tahu Keju Saus Jamur

Bahan:

3 buah tahu kotak, lumat dengan garpu

3 sdm daging tumis, dapat diganti dengan daging cincang

3 sdm keju parmesan bubuk

3 sdm tepung mocaf, dapat diganti tepung terigu

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1/2 sdt merica

1/4 sdt garam

1 butir telur

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan saus jamur:

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

3 sdm jamur kancing iris

2 sdm saos tiram

1 sdm kecap pekat, dapat diganti kecap manis

1/2 sdt merica

100-150 ml air

1 sdm tepung mocaf, dapat diganti tepung terigu

Cara membuat:

1. Siapkan bahan steak tahu.
2. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan daging cincang, tumis hingga matang.
3. Masukkan semua bahan steak tahu dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
4. Bentuk steak tahu, ketebalan sesuai selera, letakkan dalam wadah (bisa dilapis plastik tiap bagian agar mudah mengambilnya). Simpan dalam chiller minimal 10 menit.
5. Goreng steak tahu dengan minyak sedikit hingga matang sampai bagian dalam. Angkat dan sisihkan.
6. Siapkan bahan saus jamur.
7. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bahan lain kecuali tepung, masak hingga mendidih, cek rasa.
8. Masukkan tepung, lalu aduk cepat hingga saos sedikit mengental, matikan kompor.
9. Tata steak dan saus jamur dalam wadah saji. Selanjutnya steak tahu siap dinikmati.

(mdk/ayi)