Merdeka.com - Resep sayur kacang panjang ini mudah dipraktikkan. Kacang panjang merupakan salah satu jenis sayur yang sering diolah menjadi berbagai hidangan makanan. Mulai dari hidangan tumis yang diolah dengan cabai pedas, digunakan sebagai bahan campuran untuk hidangan sayur bayam, hingga diolah dengan kuah santan bersama bahan lain.

Meskipun tekstur kacang panjang sedikit keras, namun inilah yang memberikan sensasi renyah ketika mengonsumsi kacang panjang. Rasanya juga cukup lezat dan cocok diolah dengan campuran bahan lain. Lebih dari itu, kacang panjang memiliki beragam kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Mulai dari kandungan vitamin A, thiamin, riboflavin, besi, fosfor, kalium, vitamin C, magnesium, hingga folat.

Dengan begitu, kacang panjang termasuk makanan sehat yang cocok diolah dan dikonsumsi sehari-hari. Jika tertarik, terdapat beberapa resep sayur kacang panjang sederhana yang bisa Anda coba. Resep sayur kacang panjang ini sangat nikmat dikonsumsi dengan nasi hangat, baik untuk menu makan siang atau makan malam.

Resep sayur kacang panjang termasuk menu hemat dan praktis karena bahan dan bumbu yang digunakan mudah didapat dengan harga yang terjangkau. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep sayur kacang panjang sederhana yang bisa menjadi rekomendasi menu harian Anda.

Resep Sayur Kacang Panjang Sederhana

Instagram @kumpulan_resep_masakk ©2021 Merdeka.com

Tumis Tempe Kacang Panjang

Bahan:

1/2 papan tempe, potong dadu 6 selonjor kacang panjang, potong 4 cm 5 buah cabe rawit, iris serong 3 siung bawang putih, rajang halus 1 sdm saus tiram 1 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk 1/4 sdt gula pasir 200 ml air matang 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan. Tumis bawang merah hingga harum. Masukan cabe rawit, aduk rata. Masukan kacang panjang. Tuangkan air matang, saus tiram, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masak hingga kacang panjang 1/2 matang kemudian masukan tempe. Aduk rata hingga bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat. Siap disajikan.

Sayur Labu Kacang Panjang

Bahan:

4 buah labu iris korek api 1 ikat kacang panjang iris 1/2 papan tempe potong dadu 1 buah tahu putih besar potong dadu 2 buah santan instant 300 ml air 3 lembar daun salam 1 ruas lengkuas

Bumbu halus :

5 buah cabe merah keriting 15 buah cabe rawit merah 2 sdm ebi kering 7 siung bawang putih 10 siung bawang merah 1 1/2 ruas kunyit 5 buah kemiri 2 buah terasi 1 sdm lada 3 sdm ketumbar 2 buah tomat kecil 2 sdm minyak untuk menumis

Tambahan :

Kepala dan ceker ayam 2 sdt garam 1/4 keping gula merah

Cara membuat:

Siapkan bahan bumbu halus. Sangrai ketumbar, terasi dan kemiri, siapkan juga santan instan. Iris tempe dan tahu lalu goreng. Cuci bersih labu dan kacang panjang. Blender semua bumbu halus. Panaskan panci dengan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi dan tanak. Masukkan kepala dan ceker ayam, aduk rata. Beri air, garam dan gula merah biarkan sampai mendidih dan cek rasa. Lalu masukkan labu dan kacang panjang. Tambahkan santan, aduk rata lalu masukkan tempe dan tahu, aduk kembali dan masak hingga matang. Sayur labu kacang panjang siap disajikan dengan lontong.

Resep Sayur Kacang Panjang Lezat

Instagram/luis_widarto ©2022 Merdeka.com

Tahu Kacang Panjang Kuah Santan

Bahan:

5 buah kacang panjang, potong 3-4 buah tahu putih, potong dadu 1 sdm bumbu orange (3 bamer, 3 baput, 3 cabe rawit haluskan) 60 ml santan instant 3 cabai rawit di iris (sesuai selera) 1 sdm teri (bisa skip) 1 sdt bubuk kunyit (bisa pakai 1 ruas jari kunyit dihaluskan) 1 ruas jari lengkuas geprek

Cara membuat:

Potong dadu tahu dan goreng hingga kuning kecokelatan. sisihkan. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan sekitar 400 ml air matang, tambahkan bubuk kunyit dan irisan cabai. Setelah mendidih dengan api sedang, tambahkan santan instant dan adik agar santan tidak pecah. Masukkan kacang dan teri (opsional). Tunggu hingga kacang empuk, masukkan tahu yang tadi sudah digoreng. tunggu hingga matang. Angkat dan sajikan.

Gulai Nangka Kacang Panjang

Bahan:

300 gram buah nangka muda (berat setelah dibersihkan) 100 gram kacang panjang 1 batang serai, geprek 2 lembar daun salam 1 ruas ibu jari lengkuas, geprek 3 lembar daun jeruk purut 200 ml santan kental 800 ml air, sesuai selera

Bumbu halus :

5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt kunyit bubuk 1 ruas jari jahe 1 iris pala 2 butir jinten 1 sdt ketumbar bubuk 1 sdt gula pasir, manis sesuai selera 1 sdt garam halus, asin sesuai selera 1/2 sdt kaldu bubuk Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu

Cara membuat:

Potong-potong kacang panjang sesuai selera. Bersihkan buah nangka muda, lalu rendam dengan air panas dan garam untuk menghilangkan getahnya. Tiriskan. Rebus nangka muda sampai empuk. Tiriskan. Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, gula pasir, garam, kaldu bubuk dan air. Aduk rata sampai mendidih. Tes rasa. Tuang santan kental. Aduk-aduk sampai santan matang (supaya santan tidak pecah). Tes rasa kembali. Masukkan nangka dan kacang panjang. Aduk rata sampai kacang panjang empuk. (Kuah bisa ditambahkan jika suka kuah encer.) Matikan kompor. Siap disajikan.

Resep Sayur Kacang Panjang Menggugah Selera

Instagram @dapur_nuansa ©2020 Merdeka.com

Tumis Tempe Kacang Panjang Balado

Bahan:

1 papan tempe,bumbui bawang putih garam,goreng dan sisihkan 4 lonjor kacang panjang, potong 7 siung bawang merah 3 buah cabai merah besar 7 buah cabai rawit Secukupnya gula garam dan kaldu bubuk Secukupnya air

Cara membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, Masukkan tempe dan kacang panjang aduk rata. Tambahkan air secukupnya. Tambahkan gula garam dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga matang dan meresap. Angkat dan sajikan.

Tumis Kacang Panjang Tauge Pedas

Bahan:

250 gram kacang panjang 200 gram tauge 1 papan tempe (boleh skip) Secukupnya Garam, penyedap rasa dan gula Secukupnya Air

Bumbu halus :

6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 10 batang cabai merah 7 batang cabai rawit ijo 2 ruas kunyit

Cara membuat:

Pertama siapkan semua bahan. Iris tempe, kacang panjang. Cuci bersih kacang panjang dan tauge. Haluskan cabai, bawang dan kunyit. Panaskan secukupnya minyak goreng pada wajan. Goreng tempe hingga menguning lalu tiriskan. Kemudian panaskan sedikit minyak goreng pada wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air masukkan garam, penyedap rasa dan gula secukupnya. Cicipi rasa sesuai selera, kemudian masukkan kacang panjang masak hingga setengah matang. Lalu masukkan tempe masak hingga kacang panjang matang dan bumbu meresap. Terakhir masukkan tauge aduk sebentar hingga tercampur rata dan tauge layu. Kemudian matikan api. Siap disajikan.

(mdk/ayi)