Resep Puding Cendol Berbagai Varian, Camilan Lezat Mengenyangkan

Merdeka.com - Cendol adalah bahan yang sering ditambahkan ke dalam berbagai macam hidangan minuman. Cendol terbuat dari bahan tepung beras dan tepung sagu kemudian diberikan pasta pewarna makanan. Makanan ini memiliki tekstur empuk hingga kenyal yang menambah sensasi cita rasa minuman semakin menarik.

Selain ditambahkan ke berbagai hidangan minuman, cendol juga kerap dikreasikan menjadi beragam camilan lainnya yang tak kalah lezat. Salah satunya adalah puding cendol. Cendol yang ditambahkan sebagai bahan campuran pudding memberikan corak, tekstur, serta cita rasa yang unik dan lezat.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep pudding cendol berbagai varian yang bisa Anda coba. Mulai dari puding cendol gula merah, puding cendol nangka, pudding cendol lumut pandan, puding cendol pisang, hingga puding cendol labu.

Sajian puding cendol ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan sehari-hari. Bahkan, camilan ini sangat pas disantap untuk pengganjal perut lapar di sore hari setelah selesai beraktivitas. Selain itu, puding cendol juga bisa disajikan sebagai snack ringan di berbagai macam acara. Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep puding cendol berbagai varian yang bisa menjadi rekomendasi camilan lezat dan mengenyangkan untuk Anda.

Resep Puding Cendol Manis

Puding Cendol Gula Merah

Bahan layer bawah:

1 bungkus agar-agar plain

700 ml santan

150 gr gula pasir

350 cendol

1/4 sdt garam

Bahan layer atas

1 bungkus agar-agar

700 ml santan

150 gula merah

1/4 sdt garam

Cara membuat:

Siapkan bahan layer bawah, campur semua bahan kecuali santan, aduk-aduk supaya agar-agar tidak menggumpal.

Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga tercampur rata lalu rebus hingga mendidih.

Masukan 1 sdm (tidak munjung) Cendol ke dalam cup / cetakan puding lalu tuang puding hingga setengah cup. Lakukan hingga habis.

Siapkan bahan layer atas, sisir gula merah lalu campur semua bahan dan rebus hingga mendidih kemudian disaring.

Setelah layer bawah set, tuang puding gula merah secara perlahan kemudian dinginkan suhu ruang.

Jika puding layer bawah terlanjur keras, tusuk dengan garpu (tidak perlu hingga dalam). Hasilnya jadi 20 cup dan 1 wadah kecil. Siap disajikan.

Resep Puding Cendol Nangka

©2012 Merdeka.com

Bahan A:

Secukupnya cendol

Secukupnya nangka, potong kotak kecil

2 bgks santan kara (ukuran 65 ml)

7 sdm gula pasir

1 bgks agar-agar plain

1 sdm nutrijel

800 ml air

Bahan B:

100 ml gula merah yang sudah dicairkan

800 ml air

1 bungkus agar-agar plain

1 sdm nutrijel

Cara membuat:

Tata cendol dan nangka dalam loyang.

Masukkan sisa bahan A ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Nyalakan api, masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.

Tuang sedikit adonan A sebatas cendol & nangka, biarkan sebentar hingga adonan di cetakan sedikit set/ mulai berkulit. Kemudian tambahkan sisa adonan. Biarkan set.

Campur semua bahan B. Aduk hingga rata. Nyalakan api, masak hingga mendidih. Tuang ke atas lapisan putih. Biarkan hingga dingin.

Masukkan kulkas supaya set. Potong-potong. Siap disajikan.

Resep Puding Cendol Lumut

Bahan cendol:

400 ml santan

1/2 bks agar agar swallow globe warna putih

50 gram gula pasir

1/4 sdt garam halus

100 gram cendol hijau

Bahan puding lumut pandan:

450 ml santan

1/2 bks agar agar swallow globe warna putih

60 gram gula pasir

1/4 sdt garam halus

1 butir telur ayam

1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat:

Masak bahan puding cendol kecuali cendolnya sampai mendidih. Setelah uap panas hilang masukkan cendol lalu aduk.

Tuang ke dalam cetakan puding yang sudah dibasahi air matang. Dinginkan sampai benar-benar set.

Balikkan puding cendol ke piring.

Masak bahan puding lumut pandan sambil diaduk hingga mendidih dan terbentuk lumut. Matikan api dan biarkan uap panas hilang.

Tuang setengah bagian puding lumut ke cetakan lalu masukkan puding cendol di tengah kemudian timpa dengan sisa puding lumut. Dinginkan sampai benar-benar set.

Keluarkan dari cetakan, potong-potong lalu sajikan.

Resep Puding Cendol Lembut dan Lezat

Resep Puding Cendol Pisang

Bahan lapisan 1:

1 sdm agar-agar plain (tanpa rasa)

2 sdm gula palm (bisa diganti gula merah)

2 buah pisang ukuran sedang

300 ml air

Lapisan 2:

1 sdm agar-agar plain (tanpa rasa)

1 sachet santan (ukuran 65 ml)

2 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

100 gr cendol

300 ml air

Vla susu:

2 sdm susu bubuk

1 sdm maizena

2,5 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili (opsional)

300 ml air

Cara membuat:

(Lapisan 1) Campurkan agar-agar, gula palm/gula merah, dan air. Aduk hingga tercampur rata (tanpa menyalakan kompor). Setelah tercampur dengan baik barulah nyalakan kompor dan masak selama sekitar 7 menit atau hingga matang.

Dalam proses memasak puding harus terus diaduk supaya bawahnya tidak gosong. Dan ciri puding sudah matang adalah ketika teksturnya sudah agak mengental.

Siapkan cetakan. Aku pakai cetakan puding yang berdiameter sekitar 20 cm.

Tuang sedikit adonan puding ke cetakan. Setelah itu taruh pisang yg sudah di iris tipis. Lalu diamkan hingga tiga perempat set (mengeras). Maksudnya tiga perempat set adalah sudah hampir mengeras tapi belum benar-benar keras.

Setelah itu tuang lagi sisa adonan pudingnya. (Note: adonan puding lapisan 1 tidak sekaligus dituang semua, karena jika langsung dituang maka pisangnya akan mengambang dan tidak terlihat di permukaan, sehingga hasilnya kurang cantik).

Diamkan di suhu ruang sampai tiga perempat mengeras. Jangan langsung dimasukan ke kulkas.

(Lapisan 2) Campurkan agar-agar, garam, gula pasir, santan, dan air. Aduk hingga rata tanpa menyalakan kompor.

Setelah tercampur rata, baru nyalakan kompornya. Aduk terus hingga matang.

Setelah matang lalu angkat dan masukan cendol. (Cendol tidak usah dimasak bersamaan dengan puding).

Setelah lapisan 1 tiga perempat mengeras, lalu tuang lapisan 2. Diamkan di suhu ruang hingga pudingnya tidak panas. Setelah benar-benar tidak panas, baru boleh dimasukan ke dalam kulkas.

Buat vla. Campurkan susu bubuk, gula, garam, vanili (opsional), tepung maizena, dan air. Jika kalian memakai susu cair maka airnya bisa di skip dan diganti dengan susu cair. Aduk hingga rata tanpa menyalakan kompor.

Setelah tercampur rata lalu nyalakan kompor. Aduk terus supaya tidak menggumpal dan bawahnya tidak gosong.

Jika sudah mengental tandanya vla sudah matang. Kemudian taruh di mangkuk dan tunggu hingga dingin.

Keluarkan puding dari kulkas, lalu keluarkan dari cetakannya dan taruh di piring. Sajikan dengan vla.

Resep Puding Cendol Labu

Bahan lapisan 1:

250 grm labu

2 sdt agar-agar plain

250 ml santan

Gula pasir (sesuai selera)

Vanilla essence

Lapisan 2:

300 gr cendol beras

2 sdt agar-agar plain

200 ml santan

1 sachet skm

Gula pasir (sesuai selera)

Sejumput garam

Vanilla essence

Lapisan ke 3:

250 ml jus sayur sawi (buang batangnya)

2 sdm agar-agar plain

1 sachet susu kental manis (skm)

Gula pasir (sesuai selera)

Vanilla essence

Cara membuat:

Blender sayur sawi pakai bagian daunnya saja, kukus dan haluskan labu, tiriskan cendol.

Masak bahan lapisan 1 dengan menggunakan api sedang, setelah mendidih matikan api dan biarkan uap panasnya berkurang lalu masukkan ke dalam loyang.

Masak semua bahan lapisan ke 2 kecuali "Cendol", masukkan saat adonan akan dimasukkan ke loyang, tunggu lapisan pertama permukaannya agak keras.

Masak kembali bahan lapisan ke 3, bila sudah mendidih cek rasa apakah sudah sesuai selera karena ini bahan dasarnya sayur sawi, setelah agak dingin tambahkan di atas lapisan ke 2.

Simpan dalam kulkas, setelah mengeras pindahkan dalam piring, potong-potong dan sajikan dalam keadaan dingin.

(mdk/ayi)