Merdeka.com - Makanan khas Italia merupakan salah satu kuliner yang terkenal dan banyak diminati masyarakat dunia. Mulai dari sajian kue pizza panggang berbagai macam topping, beragam olahan pasta dengan olahan saus gurih, hingga sajian risotto yang terbuat dari nasi gandum dan campuran kaldu ayam, daging, dan sayuran.
Dikatakan, ciri khas dari masakan Italia adalah sederhana dengan porsi yang kecil. Bahan-bahan yang digunakan juga terbatas namun bisa diolah menjadi makanan dengan variasi yang berbeda-beda. Selain itu, masakan Italia juga kerap menggunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan cita rasa yang alami.
Jika tertarik mencoba berbagai masakan Italia, tak perlu jauh-jauh pergi ke negeri pizza tersebut. Anda bisa membuat beragam masakan Italia sendiri di rumah, karena bahan dan cara pengolahannya yang sederhana dan mudah dipraktikkan.
Terdapat beberapa resep masakan Italia yang bisa Anda coba. Tentu berbagai resep ini bisa menjadi rekomendasi menu makanan sehari-hari. Terlebih jika Anda bosan dengan sajian menu yang itu-itu saja, Anda bisa mencoba berbagai masakan ini agar tidak bosan.
Melansir dari Cookpad, berikut beberapa resep masakan Italia, sajian menu gurih hingga camilan manis yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Masakan Italia Lezat
Instagram/cieencien_76 ©2022 Merdeka.com
Spaghetti Carbonara
Bahan:
2 genggam spaghetti
Smoked beef / sosis (sesuai selera)
4 buah jamur kancing
1 buah brokoli hijau
60 gram keju cheddar parut
200 ml susu full cream
2 sdm butter
1 sdm tepung terigu
3 siung bawang putih
1/2 buah bawang bombay
Bahan pelengkap:
Lada
Penyedap rasa
Bubuk cabe (optional)
Cara membuat:
Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Iris smoked beef/sosis, jamur kancing, dan brokoli hijau sesuai selera.
Rebus spaghetti sampai setengah matang (5-6 menit) tambahkan sejumput garam. Kemudian tiriskan.
Panaskan butter di atas teflon, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
Kemudian masukkan smoked beef/sosis, jamur kancing, dan brokoli sampai matang.
Masukkan tepung terigu, susu dan keju parut secara bertahap. Tambahkan lada bubuk dan penyedap rasa secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa!
Masukkan spaghetti yang telah direbus. Masak sampai meresap ke dalam pasta. Kecilkan api, masak sampai mengental.
Jika sudah mengental, matikan api kemudian sajikan.
Risotto Labu Kuning
Bahan:
70 gram beras untuk risotto (jangan dicuci dengan air agar kandungan starch tidak hilang)
1/2 buah labu kuning kecil (potong kotak)
1 buah sosis italia (boleh juga menggunakan daging sapi cincang)
1/2 siung bawang bombay (cincang halus)
400 ml air kaldu (bisa dengan memasak kaldu sapi/ayam/sayuran, atau menggunakan air kaldu kemasan)
15 ml white wine / rice wine (skip untuk hidangan halal)
Secukupnya keju parmigiano reggiano dop (diparut)
Secukupnya minyak zaitun untuk menumis
Cara membuat:
Pertama-tama, panaskan air kaldu hingga mendidih. Air kaldu harus dalam keadaan panas saat dituangkan ke risotto nanti.
Sambil mendidihkan air kaldu, tumis bawang bombay dengan sedikit minyak zaitun.
Setelah bawang bombay menjadi translucent, masukkan sosis, tumis hingga matang.
Masukkan labu kuning yang sudah dipotong kotak. Tumis sebentar kemudian tuangkan air kaldu sampai sedikit terendam. Tutup dan masak kira-kira 20 menit sampai labu lunak.
Sambil menunggu labu dimasak, toast beras arborio selama kira-kira 2 menit. Kemudian masukkan white wine dan tumis hingga alcohol menguap (skip untuk hidangan halal).
Masukkan beras ke dalam labu. Tekan-tekan labu dengan spatula kayu hingga lumat. Tambahkan air kaldu 1 sendok soup. Masak hingga air kaldu berkurang. Setelah berkurang, tambahkan lagi air kaldu 1 sendok soup. Begitu seterusnya hingga seluruh air kaldu habis.
Setelah seluruh kaldu habis, tekstur risotto akan terlihat seperti gambar di bawah ini. Angkat dari kompor.
Masukkan keju parmigiano reggiano ke dalam risotto. Kemudian aduk dengan cepat hingga keju larut.
Garnish dengan sedikit taburan daun parsley dan sajikan.
Resep Masakan Italia Gurih
Instagram/©2022 Merdeka.com
Pizza
Bahan adonan:
100 gr tepung pro tinggi
70 ml air
3 gr ragi
Sejumput garam
1 sdt margarin
Bahan saos:
Seperlunya saos sambal
2 buah tomat (rebus kemudian haluskan)
Seperlunya garam
Seperlunya lada
Seperlunya thyme
Seperlunya oregano
Sedikit gula
Seperlunya air
Seperlunya bawang bombay dan bawang putih
Seperlunya butter
Topping:
Jamur
Paprika
Sosis
Keju mozarella
Cara membuat:
Dalam wadah campurkan tepung, ragi dan air kemudian uleni.
Setelah setengah kalis tambahkan garam dan margarin.
Uleni kembali hingga kalis.
Jika sudah kalis, bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian rounding dan diamkan hingga mengembang 2 kali lipat (sekitar 30 menit tergantung suhu ruang).
Sambil menunggu kita buat bahan saus.
Lelehkan butter kemudian tumis bawang bombay kemudian bawang putih.
Selanjutnya masukkan saos sambal dan tomat yang sudah di haluskan dan beri sedikit air.
Tambahkan gula, garam, lada,thyme dan oregano, masak hingga sedikit kental kemudian angkat.
Jika adonan sudah mengembang 2 kali lipat, rolling atau tipiskan adonan.
Setelah itu beri saos dan topping kemudian tambahkan keju mozzarella.
Panggang hingga matang kira-kira 15 menit.
Selesai.
Beef Bolognese Lasagna
Bahan:
Pasta lasagna
500 gr daging sapi giling spesial (tanpa lemak)
3 siung bawang putih
1 buah kecil bawang bombay
200 gr saos merah
50 gr saos sambal
2 buah tomat
Saus béchamel:
2 sdm butter
200 ml susu putih cair
2 sdm tepung terigu
2 siung bawang putih
Secukupnya gula garam
Secukupnya oregano
Cara membuat:
Didihkan air, masukkan beberapa lembar pasta lasagna hingga lembek angkat.
Tumis bawang putih yang dicincang halus dan babomb yang dipotong dadu kecil sampai harum
Masukkan daging giling, tumis hingga coklat lalu masukkan saos tomat, saos sambal, garam, gula, tes rasa.
Membuat saus bechamel : panaskan butter, masukkan bawang putih yg dcincang halus. Setelah layu, masukkan susu, gula, garam, aduk2, setelah itu masukkan tepung, tes rasa.
Masukkan lembar lasagna pada loyang kaca (pyrex) lalu tuang daging bolognese, lalu tuang saus bechamel, seperti itu trs hingga loyang kaca mendekati penuh.
Lalu atasnya diberi parutan keju hingga penuh, lalu letakkan potongan tomat, dan taburi dengan daun oregano, dimasukkan ke dalam oven sekitar 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.
Resep Masakan Italia Camilan Manis
©2018 Merdeka.com/Pixabay
Tiramisu
Bahan:
120 gr gula pasir
3 butir kuning telur
500 gr keju mascarphone (prefer tatua)
1 sdt vanili
250 ml whiping cream (cair) atau susu uht
1 bungkus lady finger original
Syrup coffee
Coffee tanpa ampas
Gula pasir
Rum (hanya sebagai pengharum sesuai selera)
Vanila
Bahan tambahan:
Coco powder
Coffee powder
Cara membuat:
Mix gula pasir dan kuning telur sambil steam di atas air mendidih agar bakterinya hilang, kocok sampai mengembang dan biarkan dingin.
Kocok whiping cream cair UHT sampai mengembang dan menjadi whipped, disarankan agar menyimpan whipping cream di tempat yang dingin agar mengembang dng sempurna.
Mix adonan pertama (gula dan telur) dengan keju mascarphone sambil di aduk dan masukan whipped cream,aduk rata dan tambahkan sedikit rum.
Sekarang buat untuk coffee syrupnya, campur gula yang sudah dicairkan dengan coffee powder, sedikit vanili dan rum.
Celupkan vicenzi original ke dalam syrup coffee sampai meresap dan susun di tempat yang sudah disiapkan lalu masukan cream tiramisu di atasnya, susun menjadi dua lapisan dan biarkan satu malam, apabila sudah dingin taburkan coco powder di atas cream tiramisu. Sajikan.
Panna Cotta Strawberry
Bahan saus strawberry:
661 gram strawberry
60 gram gula singkong
90 gram gula pasir
1/2 buah lemon ambil airnya
Bahan panna cotta:
280 gram strawberry sauce
18 gram gelatin bubuk larutkan dgn 120 ml air mineral
390 susu evaporasi
180 gram krim kental/whipping cream cair
228 gram keju mascarpone
60 ml air mineral
35 gram kental manis
80 gram gula pasir
Cara membuat:
Cuci bersih strawberry,kemudian potong-potong, tambahkan air lemon, gula singkong, dan gula pasir.
Masak strawberry sambil terus diaduk hingga mengental, dengan api sedang,angkat dan dinginkan.
Campur gelatin bubuk dengan air mineral, aduk rata diamkan hingga gelatin mengental.
Tuang susu evaporasi, whipping cream cair dan keju mascarpone ke dalam panci.
Tambahkan gula pasir, kental manis dan air, aduk rata.
Masak campuran susu dgn api kecil hingga keluar gelembung-gelembung kecil di pinggiran panci,angkat. Aduk terus hingga uap panasnya hilang.
Tambahkan strawberry sauce, aduk rata lalu masukkan gelatin aduk rata kembali.
Tuang dalam gelas-gelas saji dan dinginkan di dalam kulkas hingga set. Setelah itu keluarkan dari kulkas dan tambahkan strawberry sauce di atas panna cotta.
Panna cotta strawberry mascarpone cheese siap dinikmati.
(mdk/ayi)
Follow
Rekomendasi
