Resep Cuanki Kuah Gurih dan Lezat, Cocok Disantap saat Hujan

Merdeka.com - Sore hari di musim hujan, rasanya selalu ingin menyantap hidangan kuah yang hangat dan lezat. Terlebih setelah Anda selesai beraktivitas seharian, kondisi perut lapar tentu tak dapat lagi dihindari. Tak heran, jika Anda ingin menyantap camilan ringan untuk mengganjal perut lapar.

Jika Anda mengalami kondisi ini, sajian cuanki mungkin bisa menjadi pilihan pas untuk mengobati perut lapar dan menghangatkan tubuh saat hujan. Cuanki merupakan sajian siomay atau tahu bakso yang disajikan dengan kuah kaldu gurih nan lezat. Ini termasuk salah satu Chinese food yang populer dan banyak diminati oleh masyarakat Indonesia.

Bagi Anda yang tertarik, terdapat beberapa resep cuanki kuah gurih yang bisa dicoba. Mulai dari cuanki ayam, cuanki ikan, cuanki lidah, hingga cuanki pangsit. Tak perlu khawatir, bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat sajian cuanki sederhana dan mudah didapat. Cara pengolahannya juga tidak rumit sehingga bisa dipraktikkan dengan mudah.

Sajian cuanki gurih semakin lezat disantap dengan perasan jeruk nipis dan sambal cabai atau saus sambal. Namun, jika Anda tidak sudah makanan pedas tentu bisa menyantapnya langsung menyantapnya tanpa tambahan sambal.

Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep cuanki kuah gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Cuanki Kuah Gurih

Cuanki Baso Udang

Bahan:

2 liter air kaldu udang

8 bakso udang

4 tahu kuning belah 2

Bahan cuanki kering:

8 cuanki kulit ikan

8 cuanki sohu

8 siomay kering

8 tahu kering

Bahan bumbu:

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt lada bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

Sukro pilus cikur

1 batang daun bawang iris-iris

1 batang seledri iris-iris

Bon cabe

Jeruk limo

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahannya. Campur semua bahan bumbu dalam mangkuk lalu aduk hingga tercampur merata.
2. Didihkan air kaldu udang setelah itu masukkan bakso udang masak sampai matang, Masukkan tahu dan bahan bumbu aduk hingga matang dan bumbu tercampur rata.
3. Lalu matikan kompor masukkan semua bahan cuanki kering.
4. Dalam mangkuk masukkan pilihan-pilihan yang ada di panci lalu tambahkan kacang sukro pilus cikur, irisan daun bawang seledri, bon cabe, dan kucuran air jeruk limo aduk-aduk, dan sajikan.

Bakso Cuanki Ayam

Bahan:

400 gr paha ayam filet

4 siung bawang putih

2 sdm bawang merah goreng

1/2 sdt merica

1 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk / penyedap

1/2 sdm gula pasir

2,5 sdt baking powder

2 sdm kecap ikan

2 sdm minyak

2 butir telur

125 gr air es

260 gr tepung tapioka

30 gr tepung terigu protein sedang

Bahan kuah:

600 gr tulang rongkong ayam

1 sdm bawang putih goreng

1 sdm bawang merah goreng

3 batang seledri

3 liter air

1 sdm gula pasir

1 sdm garam

2 sdt bubuk kaldu ayam

2 sdt kaldu jamur / penyedap

1/4 sdt merica

Bahan lainnya:

Kulit pangsit

Tahu putih

Bakso sapi

Sambal rawit

Kecap manis

Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air.
2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica.
3. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng kemudian masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri, masak beberapa saat.
4. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket.
5. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka, dan baking powder, aduk hingga rata.
6. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan lalu ratakan dengan garpu. Panaskan minyak, goreng di api kecil hingga kecokelatan dan renyah, tiriskan.
7. Untuk siomay goreng, siapkan kulit pangsit, ambil sekitar ½ sdm adonan kemudian bentuk seperti kerucut, goreng hingga kecokelatan, tiriskan.
8. Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata. Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu.
9. Untuk adonan tahu, pisahkan 160 gr adonan lalu campurkan dengan 1 sdm air, aduk rata. Beri lubang pada bagian tengah tahu lalu isi dengan sedikit adonan, ratakan dengan garpu.
10. Panaskan kembali kuah, sisihkan tulang ayam dan seledri kemudian masukkan bakso sapi dan tahu bakso.
11. Baso cuanki siap disajikan.

Cuanki Ikan

Bahan:

300 g daging ikan

200 g filet paha ayam

300 g es batu

5 siung bawang putih

1 sdm bawang merah goreng

1 butir putih telur

1 sdm kecap ikan

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

250 g tapioka

50 g tepung terigu

50 g tepung beras (biar kokoh dan kriuk)

Tahu coklat

Kulit pangsit

Minyak

Bahan kuah:

1 L air kaldu sapi/ayam

1 sdm bawang putih goreng haluskan

1 sdm bawang merah hakuskan

1 sdt garam

1 sdm kaldu ayam

Pelengkap:

Baso aci

Baso sapi

Bawang daun dan seledri untuk taburan

Sambal rawit

Cara membuat:

1. Haluskan ikan, ayam, es batu, hingga halus. Masukkan bawang putih halus, bawang merah goreng, gula, garam, merica, kecap ikan, penyedap hingga adonan kenyal dan menyatu. Keluarkan dari Chopper pindahkan k baskom. Masukkan tapioka dan terigu sedikit hingga tercampur rata. Tes rasa dengan digoreng sedikit.
2. Potong kulit pangsit jadi 3 bagian, oleskan tipiskan adonan di atas kulit pangsit lalu goreng dengan api kecil-sedang hingga kering.
3. Ambil kulit pangsit, letakkan adonan 1/2 SDM lalu pertemukan ke 4 ujungnya. Goreng. Adonan akan mengembang JD jangan terlalu penuh isiannya. Selanjutnya goreng bulat.
4. Terakhir, potong 2 tahu bentuk segitiga, isi lalu goreng.
5. Kuah: campurkan semua bahan kuah, didihkan, koreksi rasa. Masukkan baso, cilok dan cuangki, rebus sebentar. Sajikan dengan sambal rawit.

Resep Cuanki Kuah Lezat

Cuanki Lidah

Bahan:

100 g daging ikan tenggiri/tuna/tongkol, giling halus

1/2 kg tepung tapioka

3,5 sdm munjung tepung terigu

2 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdm garam

1/2 sachet lada bubuk

1 sachet kaldu bubuk ayam

150 ml air panas mendidih

Cara membuat:

1. Campur daging ikan, tepung tapioka, terigu dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
2. Tuangi air panas. Uleni hingga tercampur rata. Bentuk cuanki lidah tipis-tipis dengan garpu.
3. Goreng cuanki dengan api kecil sekali hingga mengembang dan kering. Angkat.
4. Cuanki lidah siap disajikan.

Cuanki Pangsit

Bahan:

275 gr ayam fillet

150 gr es batu

125 gr tepung tapioka

25 gr tepung terigu

1 sdt tepung maizena

3 siung bawang putih

1 butir putih telur

1 sdm bawang merah goreng

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt kecap asin

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Secukupnya kulit pangsit

Secukupnya tahu putih

Bakso

Daun seledri

Bawang goreng

Jeruk limau

Bahan kuah:

1 liter air kaldu

2 siung bawang putih cincang

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:

1. Haluskan es batu, bawang merah goreng, dan bawang putih menggunakan chopper.
2. Jika sudah halus, masukkan ayam fillet dan putih telur lalu chopper kembali hingga ayam halus
3. Pindahkan ke wadah mangkuk, lalu masukkan bahan lainnya (tepung, gula, garam, kaldu bubuk, merica, kecap asin) aduk sampai tercampur rata.
4. Siapkan tahu putih yang dipotong dadu dan di belah tengah, serta kulit pangsit. Isi tahu dan kulit pangsit sesuai selera.
5. Untuk tahu rebus sebentar dan sisihkan, sedangkan pangsitnya digoreng sampai kering, karena nanti akan direbus kembali.
6. Didihkan bahan kuah kaldu, lalu masukkan pangsit kering dan bakso, masak sampai cuanki lembek.
7. Sajikan dalam mangkuk dan beri tambahan daun seledri, bawang goreng, dan jeruk limau. Cuanki homemade pun jadi.

(mdk/ayi)