Merdeka.com - Selain makanan khas, aneka jajanan tradisional di Indonesia ada beragam. Setiap daerah di Indonesia mempunyai makanan tradisional yang menjadi ciri khas sendiri. Biasanya makanan tradisional ini dibuat dengan bahan atau bumbu khusus yang membedakan dari makanan daerah lainnya.

Indonesia juga mempunyai berbagai macam jajanan zaman dulu yang tak kalah lezat dan menarik. Mulai dari kue lupis, kue nagasari, kue klepon hingga arem-arem. Berbagai aneka jajanan tradisional ini mempunyai cita rasa lezat dan menggugah selera.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep aneka jajanan tradisional manis dan gurih yang bisa Anda coba. Beberapa resep aneka jajanan tradisional ini dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Cara pengolahannya juga mudah, tak memerlukan teknik yang rumit dan sulit. Sajian aneka jajanan tradisional ini sangat cocok dikonsumsi sebagai camilan ringan sehari-hari.

Selain itu, berbagai aneka jajanan tradisional ini juga dapat dijadikan sajian camilan untuk berbagai macam acara, baik acara keluarga atau acara lainnya. Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep aneka jajanan tradisional manis dan gurih yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Aneka Jajanan Tradisional Manis

Fimela ©2021 Merdeka.com

Kue Lapis Ketan

Bahan:

500 gram tepung sagu/tapioka 500 gram tepung terigu segitiga biru 500 gram gula pasir 1600 ml air 800 ml santan kental (kara) 1/2 sdt garam 1/4 sdt vanili 4 lembar daun pandan Pewarna pink rose dan hijau muda

Cara membuat:

Campur air, santan, daun pandan, garam dan vanili lalu masak sampai mendidih. Setelah mendidih matikan api dan dinginkan. Campur tepung sagu, tepung terigu dan gula pasir, aduk sampai tercampur rata. Masukkan santan dan aduk sampai tercampur rata. Bagi adonan menjadi warna putih, merah dan hijau. Untuk adonan merah, sedikit saja karena hanya dibutuhkan untuk 1 lapis saja. Didihkan air dalam kukusan kemudian masukkan loyang yang sudah dioles minyak, masukkan adonan merah, kukus selama 7 menit. Setelah 7 menit, masukkan adonan warna putih sekitar 2,5 centong sayur atau sesuai selera, lalu kukus selama 7 menit. Setelah 7 menit, tuang adonan hijau sebanyak 2,5centong sayur (jadi jumlah adonannya disamakan agar lapisannya rata) kemudian masak selama 7 menit. Demikian seterusnya sampai semua adonan habis. Pada lapisan terakhir, kukus selama 15 menit. Setelah matang angkat loyang dari kukusan dan biarkan hangat, baru dikeluarkan dari loyang. Potong kue lapis dan sajikan.

Kue Nagasari Daun Pisang

Bahan:

500 gr tepung beras rose brand 80 gr tepung sagu/tapioka 1800 ml air santan dari 1 butir kelapa 200 gr gula pasir Sejumput garam 2 lembar daun pandan Secukupnya daun pisang untuk membungkus Pisang uli sebagai isian (bisa pisang tanduk, nangka atau kepok)

Cara membuat:

Siapkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam dan daun pandan yang sudah dicuci. Masukan air santan, aduk sampai semua tepung larut (tidak ada yang mengumpulkan). Sesudah larut, nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil. Aduk sampai menjadi seperti adonan (licin dan tidak bergerendil). Bungkus dengan daun pisang sesuai selera. Bisa di cetak di layang bund kalo tidak ada daun pisang. Kukus selama 30 menit, siap dihidangkan.

Kue Klepon

Bahan:

115 gr tepung ketan 25 gr tepung beras 1/2 sdm tepung sagu (boleh skip nambah tepung ketan 15 gr) 100 ml santan instan (hangat) 25 ml air biasa + endapan pandan yang kental 1/4 sdt kapur sirih (larutkan dengan 1/2 sdt air) Gula aren/ gula merah secukupnya (sisir halus) 1/4 kelapa parut (kukus sebentar) Daun pandan Secukupnya garam Air untuk merebus

Cara membuat:

Kukus parutan kelapa dan beri sedikit garam. Campurkan santan hangat dan air hangat+ endapan pandan menjadi satu wadah. Pada wadah besar, campurkan tepung ketan, tepung beras, tepung sagu, aduk rata kemudian tuang campuran santan, air, endapan pandan dan larutan air kapur sirih sedikit demi sedikit kemudian ulenin hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. (Cairan tuang bertahap, jangan dituang semua, bisa cek teksturnya) Ambil sedikit adonan kemudian pipihkan beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat bulat (ukuran disesuaikan 10 - 12 gr). Rebus air hingga mendidih, tambahkan daun pandan supaya wangi, masukkan adonan klepon dan masak hingga terapung dan matang. Angkat dan tiriskan kemudian langsung gulingkan klepon di atas kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi garam secukupnya hingga rata. Selamat mencoba.

Resep Aneka Jajanan Tradisional Gurih

cookpad.com

Kue Pancong Kelapa

Bahan:

300 gr kelapa parut 100 gr tepung beras 1/2 sdt garam 350 ml air hangat

Taburan:

Gula pasir

Cara membuat:

Siapkan wadah. Masukan kelapa parut, tepung beras, dan garam. Masukan air hangat dan aduk hingga benar-benar tercampur dengan rata. Panaskan cetakan kue pancong dan olesi dengan minyak sayur. Tuang sekitar 1 sendok sayur adonan kue pancong dan ratakan. Kemudian tutup dan masak hingga matang dan bagian atasnya matang. Setelah matang, angkat, dan sajikan. Bisa ditaburi gula pasir jika ingin cita rasa lebih manis.

Cireng Banyur Pedas

Bahan cireng :

75 gr tapioka 25 gr terigu 1 batang daun bawang 2 siung bawang putih, haluskan 50 ml air ½ sdt garam ½ sdt lada bubuk

Bumbu kuah:

3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 3 biji cabai rawit merah 250 ml air 1 sdt royko sapi

Bahan lain:

Pilus secukupnya Cabai bubuk secukupnya

Cara membuat:

Campur jadi satu tapioka, terigu, garam, lada bubuk, dan daun bawang aduk rata dan sisihkan. Rebus air dan bawang putih sampai mendidih. Tuang air rebusan ke dalam campuran tepung aduk menggunakan spatula, setelah dingin uleni hingga rata menggunakan tangan tambahkan air panas jika adonan kurang kalis. Ambil adonan secukupnya bentuk bulat dan pipihkan, kemudian balurkan sedikit tepung tapioka. Lakukan hingga semua adonan habis. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng adonan cireng hingga matang. Membuat kuah: haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, setelah matang masukkan air dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan jangan lupa cek rasa. Penyajian: siapkan mangkuk masukkan cireng secukupnya, tambahkan kuah dan taburi dengan daun bawang, pilus dan cabe bubuk. Sajikan panas.

Arem-Arem Kentang Wortel

Bahan:

300 gr beras 1 ltr santan sedang kara 2 lembar daun salam 2 lembar daun pandan/skip Secukupnya garam

Bahan isian:

1 buah wortel potong dadu 1 buah kentang potong dadu 100 gr dada ayam potong dadu 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdm saus tiram Sejumput garam Minyak untuk menumis Secukupnya cabe rawit utuh Secukupnya daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

Buat isian dulu, tumis Bawang merah, bawang putih yang sudah diiris lalu masukan semua sisa bahan isi masak sampai setengah Mateng koreksi rasa matikan api sisihkan. Campurkan beras yang sudah dicuci bersih bersama santan, pandan, daun salam, serta garam, masak sampai air menyusut matikan api. Ambil selembar daun pisang lalu masukan bahan arem-arem serta isian, tambahkan 1 buah cabe rawit utuh, jika ingin pedas. Bentuk seperti lontong lipat daun, sematkan lidi setiap ujungnya. Lalu kukus kurang lebih 30 menit atau sampai matang, dan sajikan.

(mdk/ayi)