Kastengel adalah sejenis kue kering yang berasal dari Indonesia, terutama dikenal di daerah Jawa dan Sumatra. Kue ini biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, telur, dan keju parut. Kastengel memiliki bentuk yang khas berupa balok kecil dengan ujung yang melengkung.

Kue kastengel ini sering kali disajikan sebagai camilan ringan di perayaan Idulfitri. Camilan ini memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang empuk. Sangat cocok disantap sebagai camilan ringan saat berkumpul bersama keluarga dan sanak saudara di momen lebaran.

Bagi Anda yang berencana membuat kue kastengel sendiri di rumah, beberapa resep kastengel 1 kg berikut bisa dicoba. Beberapa resep kastengel 1 kg gurih dan empuk ini dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Cara pembuatannya juga mudah dipraktikkan.

Dengan mengolah sendiri, Anda bisa membuat kue kastengel dalam jumlah banyak untuk dijadikan parcel lebaran. Selain itu, Anda juga bisa membuat persediaan camilan untuk disajikan sendiri di rumah ketika berkumpul bersama keluarga.

Dengan membuat sendiri, tentu Anda mengeluarkan uang lebih hemat. Anda juga bisa memilih bahan-bahan yang berkualitas untuk menghasilkan kue kastengel premium. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep kastengel 1 kg gurih dan empuk yang bisa menjadi pilihan.

Resep Kastengel 1 Kg Gurih

Berikut beberapa resep kastengel 1 kg gurih yang bisa dicoba:

Kastengel Keju Susu

Bahan:

• 1 kg tepung terigu (kunci biru)
• 200 gr keju
• 100 gr maizena
• 2 sachet dancow
• 150 gr gula halus
• 200 gr butter
• 500 gr margarin
• 2 butir kuning telur
• sejumput garam
• keju untuk taburan

Bahan olesan:

• 3 butir kuning telur
• 2 sdm minyak (bisa skip)
• 2 sdm skm
• pewarna kuning

Cara membuat:

• Mixer kuning telur, butter, margarin dengan kecepatan rendah (asal tercampur rata selama 5 menit).
• Masukkan keju parut, garam tepung terigu, gula, dancow, dan maizena jadi satu. Kemudian, aduk rata menggunakan spatula dan uleni.
• Ambil adonan lalu cetak menggunakan cetakan kastengel dan tata di loyang yang sudah diolesi margarin.
• Olesi atasnya dengan bahan olesan lalu taburi atasnya dengan keju.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanasi sebelumnya, panggang sampai matang. Setelah matang keluar dan dinginkan (oven ± 20-25 menit).
• Sajikan dalam toples.

Kastengel Keju Roombutter

Bahan:

• 900 gr terigu kunci biru
• 400 gr blue band
• 100 gr roombutter
• 150 gr keju prochesee
• 4 kuning telur 1 putih
• 50 gr keju edam
• Secubit garam
• 1 sendok teh royco ayam
• 1 sendok makan gulas
• 1 sendok makan maizena
• Dancow satu sacet kecil

Untuk taburan:

• 250 gr keju winchisee

Cara membuat:

• Campur kuning telur, putih telur, blue band, roombutter, garam, royco. Kocok/mixer pelan.
• Campur terigu,maizena, dancow, masukan ke adonan telur perlahan dengan parutan keju. Campur sampai kalis pakai tangan kosong.
• Bentuk atau cetak adonan sesai selera. tambahkan kuning telur dan taburan keju di atasnya.
• Oven hingga matang dan sajikan.

Resep Kastengel 1 Kg Empuk

Berikut beberapa resep kastengel 1 kg empuk yang bisa dicoba:

Kastengel Keju Cheddar

Bahan:

• 1 kg tepung terigu (kunci biru), sangrai, ayak
• 800 gram margarin
• 4 butir kuning telur
• 200 gram maizena
• 120 gram susu bubuk
• 2 sdt baking soda
• 700 gram (4 bungkus) keju cheddar, parut

Bahan olesan:

• 5 butir kuning telur
• 1 sachet susu kental manis
• 3 sdm air
• 175 gram (1 bungkus) keju cheddar parut untuk topping

Cara membuat:

• Mix margarin hingga lembut (bisa menggunakan whisk). Masukkan kuning telur, mix hingga tercampur rata.
• Masukkan maizena, susu bubuk, dan baking soda. Aduk rata menggunakan spatula. Masukkan keju, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata hingga adonan dapat dibentuk.
• Bentuk adonan sesuai selera. Tata di loyang. Beri olesan campuran kuning telur, susu, dan air, lalu taburi dengan keju parut.
• Panggang hingga matang. Siap disajikan. Tunggu dingin sebelum disusun di toples.

Kastengel Keju Renyah

Bahan:

• 500 gram mentega blue band
• 200 gram butter
• 4 butir telur, ambil kuningnya saja
• 1 ons kuje edam/parmesan, parut
• 200 gram keju cheddar kraft, untuk taburan, parut separuhnya dulu
• Secukupnya royco
• Secukupnya garam
• 1 bungkus vanili
• 1 bungkus susu dancow full cream
• Terigu 1 kg, ada sisa tidak semua terpakai, tergantung kalis adonannya

Cara membuat:

• Mixer mentega dan butter sampe tercampur rata.
• Masukkan kuning telur 1 per satu.
• Masukkan parutan keju edam, mixer, masukkan 1sdt royco, 1sdt garam, 1 bungkus vannili, dan susu dancow, mixer lagi sampai tercampur rata.
• Siapkan terigu di wadah terpisah, 250 gram dulu, tambahkan adonan yang tadi di mixer sedikit demi sedikit ke terigu tersebut, gilas pakai tangan sampai dirasa kalis dengan tekstur yang dirasa cukup.
• Pipihkan adonan, pakai roll atau bekas botol beling abc atau lainnya yang sudah menggunakan alas plastik yang agak kaku, dan bagian atasnya juga, kira-kira 1/2 cm an tebalnya
• Lalu potong menggunakan pisau, sesuaikan selera bentuk dan ukurannya.
• Olesi loyang yang akan digunakan, pakai mentega yang masih tersisa menempel di plastik bekas mentega yang akan dibuat adonan, lalu taruh diatas loyang tersebut, oven kurang lebih 20 menit 170° c atau dirasa cukup sudah matang diangkat saja. Sesuaikan masing-masing oven. Ulangi langkah 4 setelah kue matang, sampai habis adonan menteganya, selamat mencoba.