Resep kue lumpur labu kuning yang manis dan lembut cukup mudah dibuat. Kue lumpur menjadi salah satu camilan yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang manis, enak, dan lembut, membuat kue lumpur labu kuning digemari semua kalangan.

Biasanya, kue lumpur disajikan dalam acara-acara tertentu, seperti hajatan atau hari besar keagamaan. Selain manis dan lembut, bahan pembuatan kue lumpur labu kuning juga mudah ditemukan di pasaran. Maka dari itu, tidak ada salahnya membuat kue lumpur labu kuning sendiri di rumah.

Bagi Anda yang ingin menikmati cita rasa khas kue lumpur, bisa mempersiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut bahan dan resep kue lumpur labu kuning yang dilansir dari Cookpad:

Bahan:

• 150 gram labu kuning kukus

• 250 santan

• 1 butir telur

• 50 gram gula pasir

• 75 gram tepung mocaf

• 2 sendok makan margarin, lelehkan

• 10 butir kismis

Cara membuat:

1. Langkah pertama, siapkan semua bahan dan timbang sesuai takaran. Lelahkan margarin, dinginkan.

2. Setelah itu, kocok telur dan gula sampai larut. Masukkan pure labu, kocok hingga rata dengan kecepatan sedang.

3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kocok dengan kecepatan rendah, matikan.

4. Tuangkan santan, aduk dengan spatula. Kemudian tuang margarin cair, aduk sampai rata. Olesi cetakan dengan margarin, tuang adonan ¾ bagian lubang. Masak dengan api kecil sambil ditutup.

5. Setelah matang, tutup dan masak hingga matang.

6. Sajikan.

Resep Kue Lumpur Labu Kuning Spesial

Bahan:

• 200 gram tepung terigu sedang

• 125 gram labu kuning

• 300 ml santan

• 1 butir telur ayam

• 50 gram gula pasir

• ½ sendok teh garam

• ¼ sendok teh vanilla

• Kismis

Cara membuat:

1. Langkah pertama, kupas dan cuci labu kuning, kukus. Setelah itu, hancurkan dengan garpu. Masukkan labu ke dalam wadang, kemudian masukkan terigu, gula, garam, vanilla, dan margarin.

2. Campur santan dengan air dan telur. Aduk rata.

3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam tepung dan labu sambil terus diaduk dengan whisk hingga adonan halus.

4. Panaskan cetakan kue lumpur, oles dengan margarin, tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Setelah itu, tutup cetakan, masuk dengan api sedang.

5. Beri taburan kismis di atas adonan kue lumpur yang sudah setengah matang. Mask hingga pinggiran kecokelatan.

6. Angkat dan sajikan.

Resep Kue Lumpur Labu Kuning yang Lembut

Bahan:

• Labu Kuning 250 gr, dikukus lalu haluskan

• Tepung terigu 250 gram

• Gula pasir 125 gram

• Telur 2 butir

• Susu bubuk 25 gram

• Santan/susu segar 300 ml

• Margarin di cairkan 100 gram

• 1/4 sdt garam

• 1/2 sdt vanili bubuk

• Kismis secukupnya untuk topping

Cara membuat:

1. Campur labu, gula pasir, tepung terigu dan susu bubuk, garam dan vanili. Aduk rata

2. Kocok lepas telur, masukkan campuran labu tadi, aduk rata

3. Masukkan fiber, aduk terus agak cepat. bisa pakai mixer dgn speed rendah

4. Masukkan mentega cair, aduk rata

5. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan.Setelah setengah matang lalu taburi kismis, tutup hingga matang lalu angkat

6. Siap sajikan.

Bahan:• 350 gram labu kuning kukus

• 2 butir telur ayam

• 200 gram tepung terigu

• 175 gram gula pasir

• 50 gram margarin, cairkan

• 400 ml santan kelapa

• kismis secukupnya

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula dengan whisk hingga gula larut.

2. Masukkan labu kuning dan santan ke kocokan telur. Aduk rata.

3. Tambahkan terigu. Aduk perlahan.

4. Masukkan margarin cair. Aduk rata.

5. Panaskan cetakan kue lumpur. Olesi dengan sedikit margarin.

6. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan. Saat sudah setengah matang, beri kismis di atasnya. Tutup cetakan dan panggang kue lumpur hingga matang.

7. Angkat dan sajikan.

Resep Kue Lumpur Labu Kuning ala Rumahan

Bahan:

• 125 gram labu kuning, kukus, haluskan

• 125 ml santan

• 1 butir telur

• 2 sdm gula pasir

• Sejumput garam

• Vanilla

• 75 gram terigu protein sedang atau rendah

• 50 gram margarin, lelehkan

Topping:

• Kismis

• Cokelat

• Keju

Cara membuat:

1. Campur labu kuning, santan, sejumput garam, blender hingga halus.

Kocok telur, gula, vanilli menggunakan whisk hingga gula larut.

2. Tuang campuran santan dan labu kuning, kocok dengan whisk hingga rata, masukkan terigu, aduk rata. Tuang margarin leleh, aduk rata.

3. Panaskan cetakan, oles cetakan kue lumpur dengan margarin, panaskan api sedang ke kecil, sesudah panas stabil, tuang adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang, lalu beri topping, tutup lagi, biarkan sampai matang.