Lumpia merupakan salah satu makanan yang terkenal di Indonesia. Makanan khas Tionghoa ini terbuat dari tepung yang dijadikan pelapis luar dan berisi telur, daging, rebung, dan sayuran. Rasanya yang enak dan gurih, membuat cemilan satu ini digemari semua kalangan.
Rasanya yang renyah di luar dan memiliki beragam varian rasa, membuat jajanan tradisional ini sering diburu masyarakat. Salah satu lumpia yang paling banyak dicari adalah lumpia sayur. Selain enak, bahan dan cara membuat lumpia sayur juga sangat mudah.
Bagi Anda yang ingin menikmati lumpia sayur, dapat membuat sendiri di rumah. Berikut beberapa cara bikin lumpia yang dilansir dari Brilio:
Advertisement
Bahan:
- 400 gr kentang, rebus sampai empuk lalu tumbuk kasar
- 1 buah wortel potong dadu kecil dan 1/2 jagung sisir, keduanya rebus sebentar, sisihkan
- 3 bawang putih, haluskan
- 2 tangkai daun bawang, iris halus
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt bubuk kari
- 1/2 sdt kaldu bubuk merica
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
2. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian, lipat seperti amplop, lakukan sampai habis dan goreng sampai matang.
Cara Bikin Lumpia Ayam Sayur
Bahan isian ayam:
- 500 gr ayam fillet (rebus hingga empuk, suwir)
- Kecap manis secukupnya
Bumbu halus ayam:
- 5 siung bawang putih
- Garam, lada, kaldu bubuk, gula secukupnya
Bahan isian sayur:
- 500 gr tauge
- 3 buah wortel ukuran besar (potong memanjang)
- 3 helai daun bawang (iris tipis)
- 1 butir bawang bombay (iris tipis)
Bumbu halus sayuran:
- 7 siung bawang putih
- Garam, lada, kaldu bubuk, gula secukupnya
Bahan tambahan:
- Kulit lumpia
- Cabai rawit hijau
Cara membuat:
1. Bahan isian ayam: tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam suwir, kemudian beri kecap secukupnya. Sisihkan.
2. Bahan isian sayur: tumis bumbu halus, masukkan bawang bombay, wortel, dan tauge, masak hingga agak layu. Kemudian masukkan irisan daun bawang. Tes rasa. Matikan api. Lalu tiriskan, buang airnya.
3. Siapkan kulit lumpia, gulung. Rekatkan dengan kocokan putih telur.
4. Goreng dengan api sedang cenderung kecil. Jangan lupa bolak-balik lumpia supaya tidak gosong. Siap disajikan dengan cabai rawit hijau.
Cara Bikin Lumpia Sayur Gurih
Bahan:
- Bawang putih geprek dan cincang
- Wortel parut
- Selada
- Ayam cincang
- Air
- Saus tiram
- Kaldu jamur, lada hitam, garam, dan gula
- Kol
- Buncis
- Kulit lumpia
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, kemudian masukkan wortel, selada, dan ayam. Tumis hingga layu.
2. Boleh tambahkan sedikit air.
3. Masukkan saur tiram. Bumbui dengan kaldu, lada, garam, dan gula. Tumis hingga air mengering.
4. Masukkan kol dan buncis, aduk kembali, koreksi rasa.
5. Matikan api, tunggu dingin dan siap diisi ke kulit lumpia. Goreng hingga matang.
Cara Bikin Lumpia Sayur Udang
Bahan:
- Kulit lumpia kemasan
- 100 gr ayam cincang
- 50 gr udang cincang
- 3 buah wortel ukuran kecil
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1 batang bawang daun dan seledri
- 3 siung bawang putih cincang
- 2 siung bawang merah iris
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm saus tiram
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam dan udang, masak sampai ayam dan udang berwarna pucat.
3. Tambahkan air secukupnya (bisa pakai air kaldu).
4. Masukkan wortel dan kentang.
5. Tambahkan merica, kaldu bubuk, dan saus tiram.
6. Masak sampai wortel dan kentang matang, serta air menyusut.
7. Koreksi rasa, terakhir masukkan bawang daun dan seledri, aduk rata, sisihkan dan biarkan dingin.
8. Siapkan selembar kulit lumpia di atas alas yang bersih, beri isian kurang lebih 1 sdm lalu lipat seperti amplop, untuk merekatkan bisa pakai putih telur.
9. Selesaikan sampai isian habis, bisa langsung digoreng dan disajikan.
Advertisement
Bahan:
- 30 lembar kulit lumpia
- 2 buah wortel potong tipis memanjang
- 9 buah tahu putih
- 3 buah daun bawang
- 3 buah daun seledri
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Hancurkan tahu. Tumis bersama bahan lainnya dan bumbu halus.
2. Jika sudah layu, angkat dan bungkus dengan kulit lumpia.
3. Siap digoreng dan disajikan.
Cara Bikin Lumpia Jamur Tiram
Bahan:
- Kulit lumpia secukupnya
- 1/2 kg jamur tiram, suwir-suwir
- 1/2 kg tauge
- 1/2 kg wortel, potong korek api
- 1/4 kg daun bawang, iris halus
- 1 butir telur
- 3 lembar kol iris tipis
- Air kaldu secukupnya
- 1 sdt kecap ikan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 2 sdt merica
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan jamur tiram suwir dan wortel. Aduk rata kemudian masukkan kecap ikan. Setelah wortel agak layu masukkan air kaldu. Masak hingga air menyusut.
2. Masukkan tauge, kol, irisan daun bawang, telur, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tes rasa. Masak hingga kuah mengering. Angkat dan tiriskan.
3. Ambil selembar kulit lumpia, beri isian dan lipat seperti amplop lalu beri air pinggiran lumpia sebagai perekat.
4. Goreng lumpia dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan cabai rawit.
Cara Bikin Tahu Tauge
Bahan:
- 10 lembar kulit lumpia
- 5 buah tahu kuning, remas-remas
- 100 gr tauge, cuci bersih
- 1 buah wortel, potong dadu
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdm cabai kering
- 1 buah telur
- 2 sdm bawang putih halus
- Garam, lada, gula secukupnya
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan kemudian ditumis.
2. Masukkan ke kulit lumpia dan rekatkan.
3. Goreng hingga matang.