Resep Keripik Ikan yang Enak dan Gurih, Mudah Dibuat

Keripik merupakan salah satu makanan ringan yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Tak hanya dikonsumsi secara langsung, biasanya keripik juga bisa dijadikan sebagai tambahan berbagai menu makanan.

Saat ini, terdapat berbagai macam olahan keripik, seperti keripik buah, keripik sayur, hingga keripik ikan. Dari semua jenis keripik, keripik ikan memiliki cita rasa lebih gurih dibandingkan dengan jenis keripik lainnya. Hal ini karena daging ikan sendiri yang sudah gurih dan teksturnya yang lembut sehingga renyah saat digoreng.

Bagi Anda yang ingin menikmati keripik ikan sebagai pelengkap makanan, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep keripik ikan yang merdeka.com lansir dari Liputan6.com:

Resep Keripik Ikan Tongkol yang Renyah

Bahan:

• 1600 gram tepung tapioka
• 1-2 kg daging ikan tongkol (dihaluskan)
• 2 sendok makan garam
•  600 gram gula pasir
•  10 butir telur
•  Air secukupnya
•  Minyak goreng
• 10 siung bawang putih (dihaluskan)
• 1 sendok teh ketumbar halus
• 1 sendok teh soda kue

Cara membuat:

1. Langkah pertama cara membuat kerupuk ikan tongkol ini dengan mencampurkan semua bahan dan aduklah hingga rata.

2. Uleni adonan tersebut hingga kalis dan tidak lengket, dan lebih baik menggunakan tangan.

3. Bungkus adonan dengan daun pisang dengan bentuk memanjang dan kukus kurang lebih selama 2 – 3 jam sampai adonan terlihat matang.

4. Angkat adonan tersebut dan dinginkan, kemudian irislah tipis-tipis dan jemur 2 – 3 hari.
5. Siapkan minyak goreng dengan api sedang kemudian goreng adonan yang telah mengering tersebut hingga terlihat merekah dan tiriskan.

6. Simpan dalam toples dan keripik ikan siap dinikmati.

Resep Keripik Ikan Gabus yang Enak

Bahan:

•  1/2 kg daging ikan gabus, tanpa duri, kukus kemudian tumbuk sampai halus
• 1/2 kg tepung sagu/tapioka
• 100 cc air yang sudah matang
• 2 butir telur, diutamakan untuk menggunakan telur bebe
• Bawang putih secukupnya, haluskan
• Gula secukupnya atau sekitar 1/2 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan daging ikan gabus dengan tepung sagu (tapioka), telur, gula, bawang, dan garam. Aduk terus sampai tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan.

2. Giling adonan berulangkali sampai adonan menjadi benar-benar kalis atau tidak lengket.
3. Bentuk adonan menjadi bulat panjang dan pipih.

4. Bungkus adonan yang sudah dibentuk dengan menggunakan daun pisang/plastik.

5. Kukus adonan yang sudah dibungkus hingga matang.

6. Angkat adonan dari kukusan, dinginkan selama kurang lebih 24 jam.

7. Setelah itu, iris tipis-tipis adonan yang sudah dikukus tadi. Jemur di bawah sinar matahari hingga adonan kering.

8. Jika adonan sudah mengering atau mengeras, adonan siap untuk digoreng.

9. Goreng adonan hingga matang, angkat dan tiriskan.

10. Keripik ikan gabus siap untuk disantap.

Resep Keripik Ikan Tenggiri

Bahan:

• 3 kg gram ikan tenggiri, dan ambil dagingnya saja sebanyak 1,5 kg
• 1 kg tepung tapioka
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan garam
• ¼ sendok makan soda kue

Cara membuat:

1. Daging ikan yang sudah dihilangkan durinya menggunakan mesin atau secara manual bisa kamu cuci terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam mesin penggiling, dan giling daging ikan tenggiri tersebut hingga halus.

2. Kemudian haluskan bawang putih, garam dan soda.

3. Campurkan daging ikan dengan bumbu yang sudah disiapkan tersebut ke dalam cobek dan ulek hingga adonan mengembang.

4. Tambahkan tepung tapioka kurang lebih 300 gram dan uleni hingga tepung tercampur rata dengan daging ikan tersebut.

5. Uleni dengan tangan hingga adonan menjadi kenyal dan bisa dibentuk, kemudian bentuk dengan mencetaknya dengan cetakan atau masukkan ke dalam plastik atau daun pisang.

6. Setelah itu, kukus adonan yang sudah kamu cetak hingga matang, cara mengetahui apakah sudah matang atau tidak dengan cara menusukkan lidi ke dalam adonan yang dikukus tersebut, kemudian jika adonan sudah tidak lengket, kamu bisa segera mengangkatnya dari alat pengukus.

7. Diamkan adonan tersebut hingga dingin dan mengeras, kemudian potonglah adonan tersebut tipis-tipis dengan menggunakan pisau atau bisa menggunakan alat pemotong adonan.
8. Jemur keripik ikan mentah yang sudah diiris tersebut hingga benar-benar kering.

9. Jika sudah kering, kamu bisa menggorengnya secara langsung kemudian di sajikan atau dikemas ke dalam plastik, atau kamu bisa juga menyimpannya dalam keadaan mentah dan bisa menggorengnya di kemudian hari.