Merdeka.com - Nasi kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari nasi yang berwarna kuning yang dimasak dengan santan, kunyit, serai, dan rempah-rempah lainnya. Warna kuning pada nasi berasal dari kunyit, yang juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan.
Nasi kuning biasanya disajikan dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan, ulang tahun, atau acara keagamaan, dan sering dihidangkan bersama dengan lauk pauk seperti ayam goreng, telur balado, atau dendeng.
Bukan hanya itu, hidangan nasi kuning juga biasanya disajikan dengan olahan sambal sebagai pelengkap. Tambahan sambal pada sajian nasi kuning, semakin memperkaya cita rasa dari beragam lauk yang telah dihidangkan. Jika mencari rekomendasi resep sambal untuk nasi kuning, beberapa cara berikut bisa dicoba.
Cara membuat sambal nasi kuning cukup mudah, sebab bahan dan bumbu yang dibutuhkan sangat sederhana. Anda bisa membuat sambal tomat, sambal terasi, sambal pedas asam, hingga sambal sereh. Bagi pecinta pedas, olahan sambal sebagai pelengkap nasi kuning ini tidak boleh dilewatkan.
Rasa pedas olahan sambal berpadu dengan nasi kuning yang gurih dan beragam lauk yang lezat, menghasilkan cita rasa nikmat menggugah selera. Dilansir dari Cookpad, berikut beberapa resep cara membuat sambal nasi kuning mudah dan lezat, bisa dicoba.
Resep Sambal Nasi Kuning Lezat
Sambal Tomat
Bahan:
5 buah tomat
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
100 gr cabe keriting
50 gr/sesuai selera cabe rawit
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir / gula aren
Secukupnya kaldu jamur/penyedap rasa
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat sambal nasi kuning:
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, cuci bersih, dan tiriskan.
Siapkan wajan dan secukupnya minyak goreng, lalu tumis bahan-bahan sambal kecuali gula, garam, dan penyedap rasa. Tumis bahan-bahanhingga layu.
Setelah bahan sambal layu, tiriskan minyaknya, kemudian bahan sambal siap diuleg/haluskan.
Kemudian di wajan yang sama sisa menumis tadi, masukkan kembali sambal yang sudah diuleg, aduk rata dan tambahkan gula, garam, dan penyedap. Aduk kembali hingga didapatkan rasa yang pas. Lama pengadukan sesuai selera saja, tahap ini diperlukan agar sambal tidak mudah basi.
Jika rasa sudah pas. Sambal siap disajikan. Selamat mencoba.
Sambal Terasi Daun Salam
©2021 Merdeka.com
Bahan:
40 gr cabe rawit merah
3 buah cabe merah besar
8 buah cabe merah keriting
1 buah terasi
15 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Bahan B: (Bahan Pelengkap)
1 sdm gula aren
1/2 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml minyak sayur untuk menggoreng
100 ml air
2 lembar daun salam
1 tangkai serai memarkan
Cara membuat sambal nasi kuning:
Buang tangkai cabe, cuci bersih cabe, bawang merah,bawang putih, daun salam dan serai. Goreng dalam minyak panas bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang. Angkat. Goreng cabe rawit, cabe merah besar, cabe merah keriting juga sampai setengah matang. Angkat. Matikan api kompor.
Haluskan semua bahan yang telah digoreng tadi dan tambahkan terasi. Bisa pakai uleg dan cobek. Boleh pakai blender. Setelah dirasa cukup halusnya, goreng sambal dalam minyak panas yang tadi digunakan untuk menggoreng.
Tambahkan air lalu masukkan gula aren, garam, kaldu bubuk, daun salam dan serai. Aduk rata perlahan. Goreng hingga air menyusut, warna sambal berubah pekat dan keluar minyak dari sambalnya. Cek rasa. Bila dirasa sudah pas, matikan api kompor. Tunggu hangat di suhu ruang.
Pindahkan sambal dalam wadah saji. Sambal siap dihidangkan.
Resep Sambal Nasi Kuning Menggugah Selera
Sambal Pedas Asam
Bahan:
20 buah cabe rawit
10 buah cabe besar
1 buah bawang merah besar
2 buah bawang putih
2 sdm terasi matang
1 sdm air lemon (untuk ganti air asam jawa)
1 sdm gula jawa
1 sdm kecap
Minyak untuk menumis
Garam
Penyedap
Cara membuat sambal nasi kuning:
Blender cabe, bawang dan terasi.
Tumis dengan minyak cabe yang sudah diblender.
Tambahkan gula jawa, air lemon, kecap, garam dan penyedap.
Masak sampai matang dan bau harum. Selamat mencoba.
Sambal Sereh
Bahan:
3 buah cabe merah, potong acak
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabe rawit hijau
5 buah cabe rawit domba
1 buah tomat
1 batang serai, iris tipis
5 sdm minyak
Secukupnya gula merah
Sedikit terasi
1 sdt gula pasir
Sesuai selera garam, totole
Cara membuat sambal nasi kuning:
Goreng sebentar cabe merah, rawit, bawang, tomat dan terasi, setelah layu angkat dan tiriskan. Kemudian blender seluruh bahan bersama sereh hingga teksturnya menjadi halus.
Setelah halus goreng kembali, dengan api kecil tunggu hingga benar benar matang. Jangan lupa koreksi rasa.
(mdk/ayi)
Follow
