8 Resep Bakpao Berbagai Isi, Camilan Lezat, Sehat, dan Mengenyangkan

Merdeka.com - Bagi masyarakat Indonesia, tentu sudah tidak asing dengan camilan bakpao. Camilan ini berupa kue kukus yang terbuat dari bahan tepung terigu dengan tambahan isi di dalamnya. Di Indonesia, bakpao sering diisi dengan kacang hijau yang manis dan lembut. Perpaduan kue bakpao dan isi kacang hijau sangat pas dan nikmat di mulut.

Meskipun begitu, camilan bakpao ini bukan berasal dari Indonesia. Bakpao merupakan makanan khas masyarakat Tionghoa di China. Dilihat dari katanya, Pao berarti bungkusan, sedangkan Bak berarti daging. Dengan begitu, bakpao adalah bungkusan kue yang berisi daging.

Hingga kini, sudah terdapat berbagai macam jenis bakpao dengan isi yang semakin variatif. Selain daging dan kacang hijau, bakpao juga bisa ditambahkan isi cokelat, selai strawberry, selai nanas, hingga keju dengan cita rasa yang lebih gurih. Bakpao ini bisa menjadi camilan sehat yang mengenyangkan dan cocok dinikmati di sore hari untuk mengganjal rasa lapar.

Bagi yang tertarik, Anda bisa mencoba beberapa resep bakpao berbagai isi berikut. Tidak perlu khawatir, cara membuat bakpao ini terbilang mudah. Bahan-bahan yang digunakan pun sederhana dan mudah didapat. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep bakpao berbagai isi yang bisa menjadi pilihan.

Resep Bakpao Berbagai Isi : Bakpao Ayam Wortel

Bahan-bahan:

500 gr terigu protein tinggi

115 gr gula pasir

2 gr garam

7 gr ragi

5 gr baking powder

40 gr mentega putih

250 ml air dingin

©2020 Merdeka.com/Instagram/@mari.masak

Bahan isi:

250 gr fillet ayam, rebus terlebih dahulu dengan daun jeruk, sereh dan jahe geprek, kemudian haluskan dengan food processor

2 buah wortel, kupas potong dadu, rebus

3 lembar daun jeruk

1 ruas jahe, geprek

1 siung bawang bombai, cincang halus

5 siuang bawang putih

2 sdm saus tiram

100 ml santan

kaldu bubuk secukupnya

garam secukupnya

merica secukupnya

gula secukupnya

ketumbar bubuk secukupnya

air secukupnya

Cara membuat isian:

1. tumis bawang putih dan bawang bombai hingga matang
2. masukkan ayam, wortel
3. masukkan saus tiram, santan, garam, gula, merica, daun jeruk, jahe, ketumbar bubuk, kaldu bubuk
4. tambahkan sedikit air, koreksi rasa
5. masak hingga menyusut/matang
6. Cara membuat bakpao:
7. Bahan kering campur dulu, yaitu: terigu,gula, baking powder, garam, ragi instan. Di-mixer dengan kecepatan rendah 1 menit
8. Masukkan sedikit-sedikit air dingin, masih dengan kecepatan rendah, biarkan sampai menggumpal. Matikan mixer dan masukkan mentega putih, di-mixer lagi dengan kecepatan agak tinggi sampai kalis
9. Bulatkan adonan, tutup dengan kain basah/wrap. Diamkan 10 menit
10. Setelah 10 menit, bulat-bulatkan adonan dengan timbangan 45 gr. Tidak perlu diistirahatkan
11. Terus pipihkan dengan rolling pin. Siap diisi dengan isian ayam wortel
12. Setelah diisi, taruh di atas kertas cup dan istirahatkan sekitar 45 menit hingga 1 jam, tergantung suhunya. Kalau hangat bisa cepat
13. Panaskan panci pengukus hingga mendidih dan uapnya banyak. Kukus selama 10 menit. Jangan kelamaan biar bakpao tidak keriput.

Resep Bakpao Berbagai Isi : Bakpao Isi Unti Kelapa

Bahan-bahan:

500 gr terigu protein tinggi

115 gr gula pasir

2 gr garam

7 gr ragi

5 gr baking powder

40 gr mentega putih

250 ml air dingin

©2020 Merdeka.com/Instagram/@nadisyalicious

Bahan unti kelapa:

1 buah kelapa parut sedang

225 gr gula aren

2 1/2 sdm gula pasir

50 ml air

1 lembar daun pandan

2 lembar daun jeruk

1/2 sdt vanili

1/2 sdt garam

1 sdm susu bubuk fullcream

Cara membuat unti kelapa:

1. Didihkan gula aren + gula pasir sampai mendidih dan gula larut, kemudian saring
2. Tuang cairan gula ke dalam wajan antilengket, masukkan kelapa parut, daun pandan, daun jeruk, susu bubuk, vanili dan garam aduk rata.
3. Masak sampai kadar air mulai berkurang, jika pandan mulai mengering tandanya sudah matang

Cara membuat bakpao:

1. Bahan kering campur dulu, yaitu: terigu, gula, baking powder, garam, ragi instan. Di-mixer dengan kecepatan rendah 1 menit
2. Masukkan sedikit demi sedikit air dingin, masih dengan speed rendah, biarkan sampai menggumpal. Matikan mixer dan masukkan mentega putih, di-mixer lagi dengan speed yang agak tinggi sampai kalis
3. Bulatkan adonan tutup dengan kain basah/wrap. Diamkan 10 menit
4. Setelah 10 menit, bulat-bulatkan adonan dengan timbangan 45 gr. Tidak perlu diistirahatkan
5. Terus pipihkan dengan rolling pin. Siap diisi dengan isian unti kelapa
6. Setelah diisi, taruh di atas kertas cup dan istirahatkan sekitar 45 menit atau 1 jam, tergantung suhunya. Kalau hangat bisa cepat
7. Panaskan panci pengukus hingga mendidih dan uapnya banyak. Kukus selama 10 menit. Jangan kelamaan biar bakpao tidak keriput.

 

Resep Bakpao Berbagai Isi : Bakpao Strawberry

Bahan-bahan:

250 gr tepung terigu pro rendah

2 sdm gula pasir

1 sdt ragi instan

sejumput garam

150 ml air suhu ruang

1 sdm mentega putih

Bahan isian:

Strawberry

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dapurmasakita

Cara membuat:

1. Siapkan kukusan, bungkus tutupnya dengan kain bersih, sisihkan
2. Campur semua bahan, kecuali mentega, uleni hingga setengah kalis
3. Masukkan mentega putih, uleni hingga kalis elastis
4. Bulat-bulatkan adonan sama besar, kurang lebih 60 gr atau sesuai selera, lakukan hingga adonan habis
5. Isi bulatan bakpao, dimulai dari bulatan yang pertama dibuat, rapikan, taruh di atas case cake/kertas roti, langsung taruh di kukusan dingin, lakukan hingga selesai
6. Biarkan bakpao di dalam kukusan dingin (dikembangkan)
7. Kukus selama 15 menit
8. Matikan api, angkat, hidangkan.

Resep Bakpao Berbagai Isi : Bakpao Ayam

Bahan kulit:

500 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)

100 gr gula halus

11 gr ragi instan (1 bungkus)

1 sdt baking powder (5 gr)

1/2 sdt garam (5 gr)

200 ml air

50 gr butter

©2020 Merdeka.com/Instagram/@gadis785

Bahan isian:

250 gr daging ayam cincan

1/2 buah bawang bombai besar, dicincang

5 siung bawang merah kecil, rajang kecil-kecil

3 siung bawang putih kecil, rajang kecil-kecil

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

6 sdt gula pasir

2 sdt kecap asin

2 sdt minyak wijen

4 lembar daun bawang, diiris

100 ml air

2 sdm tepung terigu

5 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat kulit bakpao:

1. ayak tepung terigu, gula halus, baking powder
2. masukkan garam, ragi instan, lalu beri air sedikit demi sedikit sambil diuleni,
3. masukkan butter sambil diuleni sampai rata dan kalis
4. istirahatkan adonan 30 menit, tutup dengan plastik wrap
5. Cara membuat isi bakpao:
6. Panaskan minyak untuk menumis, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, tumis sampai agak harum
7. Masukkan ayam giling, tumis kembali, lalu beri air, garam, merica, gula, kecap asin, minyak wijen, masak sampai agak matang dengan api kecil
8. Masukkan daun bawang, lalu terigu dan, aduk sebentar saja cuma sampai agak kental, matikan api, sisihkan
9. Bagi adonan kulit sekitar 60 gram, pipihkan, beri isian sebanyak 1 sendok penuh, lalu tutup adonan pao membentuk pastel rekatkan, lipat ke tengah, eratkan ujungnya dan beri alas kertas roti/kertas alas bakpao. Lakukan sampai adonan habis
10. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 20 menit
11. Ketika akan dikukus, rekatkan kembali ujungnya agar tidak bocor, kukus adonan bakpao selama 15-20 menit sampai matang, angkat sajikan.

Resep Bakpao Berbagai Isi : Bakpao Daging

Bahan-bahan:

400 gr terigu cakra

1 sdm fermipan

200 ml air hangat kuku

1 sdm penuh mentega putih

1 sdm penuh gula pasir

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yulichia88

Cara membuat:

1. Panaskan air hangat kuku saja
2. Siapkan wadah campurkan air, fermipan, gula, diaduk-aduk, terus masukkan mentega putih dan terigu
3. Diuleni hingga kalis, lalu ditutup serbet bersih sampai mengembang (30 menit)
4. Dibuka tutup serbetnya, lalu dibanting-banting adonan, setelah adonannya kalis dan licin, dipotong-potong dibentuk bulat, diamkan lagi
5. Tunggu mengembang baru diisi dengan isian, dibiarkan mengembang lagi
6. Siapkan kukusan dengan air mendidih, kukus 10 menit, jangan lupa tutup kukusannya dilapisi serbet

Bahan isian:

250 gram daging (B2, ayam, ato sapi) dicincang

1 buah bawang bombai iris

5 butir bawang merah iris

7 butir bawang putih tumbuk kasar

kecap manis, dan kecap asin dan saus tiram secukupnya

garam, gula pasir dan lada bubuk secukupnya

air bersih sedikit

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang merah dan putih sampai harum
2. Masukkan daging cincang, tambahkan kecap, saus tiram, lada bubuk, garam, gula diaduk sampai rata, terus tambahkan sedikit air, masak hingga daging matang
3. Aduk daging jangan terlalu kering, tes rasa angkat dan sajikan.

Resep Bakpao Berbagai Isi : Bakpao Cokelat

Bahan-bahan:

500 gr tepung terigu

100 gr gula halus

1 sdm ragi instan

250 ml air

50 gr mentega putih

1/2 sdt garam

1 sdm minyak sayur

Isian: Sesuai selera masing-masing

Cara membuat:

1. Dalam wadah campurkan terigu, gula dan ragi instan lalu diaduk rata. Kasih air sambil diaduk-aduk rata
2. Masukan mentega putih dan garam, uleni rata. Kemudian masukan minyak goreng, uleni sampai rata
3. Diamkan adonan 30 menit atau sampai 2 kali lipat tergantung suhu ruang masing-masing
4. Bulatkan isi dengan isian sesuai selera, diamkan kembali selama 10 menit
5. Kukus bakpao dari yang dibulat pertama, kukus menggunakan api sedang selama 10 menit, sebelumnya kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai uap banyak
6. Sajikan.

Resep Bakpao Berbagai Isi : Bakpao Pandan Isi Cokelat

Bahan-bahan:

150 gr terigu pro rendah

100 gr terigu pro sedang

1 sdm tepung maizena

1 sdm ragi instan

3 sdm gula pasir

3 sdm minyak sayur

125 ml air hangat

sejumput garam

secukupnya pasta pandan

Bahan isian:

100 gr DCC (dark cooking chocolate)

Cara membuat:

1. Buat bahan biangnya. Campurkan air hangat, gula pasir dan ragi instan ke dalam gelas. Tutup dan diamkan selama 10 menit hingga berbuih
2. Campurkan ke dalam wadah, tepung terigu pro sedang, tepung terigu pro rendah dan tepung maizena
3. Masukan biang sedikit demi sedikit sambil diaduk. Kemudian uleni hingga kalis
4. Tutup dengan plastik wrap/serbet selama 30 menit
5. Adonan akan mengembang 2 kali lipat. Tusuk tengahnya agar udara keluar dan uleni lagi hingga kalis
6. Bagi adonan dengan ditimbang atau bisa juga dipotong-potong sama rata
7. Pipihkan dan beri isian 1 sdm DCC. Bulatkan
8. Letakan di atas papper cake/daun pisang
9. Simpan ke dalam wadah, kemudian tutup dan diamkan selama 1 jam sampai mengembang
10. Kemudian kukus selama 10 menit. Matikan api kompor
11. Angkat dan keluarkan dari panci. Tata di atas piring
12. Sajikan.

 

Resep Bakpao Berbagai Isi : Bakpao Keju

Bahan-bahan:

300 gr tepung terigu Segitiga Biru

1 sdt ragi instan

50 gram gula

140 ml air es

2 sdm margarin Blue band

1/4 sdt baking powder Hercules

Bahan isi:

50 gr terigu sangrai

1 sachet susu bubuk

vatpro

3 sdm gula

100 gr keju cheddar parut

Prochiz/kraft

2 sdm margarin Blue band

Cara memasak:

1. Isian: campur semua bahan, aduk hingga rata. Bentuk bulatan 15 biji untuk isian
2. Campurkan semua bahan dalam baskom kecuali margarin dan air es. Aduk rata semua bahan lalu tambahkan air es sedikit demi sedikit
3. Uleni adonan sampai rata tidak lengket di tangan. Tambahkan margarin lanjut uleni hingga kalis elastis. Bentuk bulatan, diamkan sampai mengembang 2 kali lipat
4. Kempeskan adonan bagi menjadi 15 bagian. Ambil per bagian, pipihkan dan beri isian, lalu bentuk sesuai selera beri alas dengan kertas roti atau daun. Beri isian sampai semua bagian adonan habis. Diamkan adonan 20 menit hingga mengembang
5. Panaskan kukusan, beri serbet di bagian tutup agar uap air tidak menetes. Masukkan adonan bakpao, kukus dengan api sedang di air yang sudah mendidih selama 10 menit
6. Angkat bakpao yang sudah matang. Bakpao siap dinikmati hangat.

(mdk/ayi)