7 Resep Jamur Enoki Lezat, Rekomendasi Menu Harian hingga Camilan

Merdeka.com - Enoki merupakan salah satu jenis jamur yang cukup populer dan sering diolah menjadi berbagai masakan. Jamur ini mempunyai bentuk panjang dengan bulatan kecil berwarna putih yang terdapat di bagian ujung. Jamur ini banyak tumbuh di negara Jepang, Korea, dan China.

Selain rasanya yang lezat, jamur enoki juga mempunyai beragam manfaat kesehatan. Diketahui, jamur enoki mempunyai sifat anti kanker yang dapat membantu mencegah serangan penyakit kanker. Jamur enoki juga memiliki sifat anti penuaan yang baik untuk tubuh dan kulit.

Bukan hanya itu, jamur enoki juga mengandung berbagai nutrisi penting yang baik untuk tubuh. Mulai dari kandungan antioksidan, protein, serat, vitamin B3, tembaga, hingga kolagen. Bagi Anda yang ingin mengonsumsi makanan sehat, jamur enoki dapat menjadi salah satu pilihan.

Jika tertarik, beberapa resep jamur enoki berikut bisa Anda coba. Dengan beberapa resep ini, jamur enoki dapat diolah menjadi beragam menu lezat atau camilan ringan menggugah selera, seperti jamur enoki crispy atau enoki potato roll.

Dilansir dari Briliofood.net, berikut kami merangkum beberapa resep jamur enoki lezat yang bisa menjadi rekomendasi menu atau camilan harian Anda.

Resep Jamur Enoki Lezat

Enoki Beef Roll

©2021 Merdeka.com/Instagram/@intankarinaijo

Bahan:

250 gr shabu shabu beef

1 pack jamur enoki

Bahan saus:

3 sdm air

1/2 sdm air jeruk lemon

3 sdm kecap asin hitam

2 sdm saus tiram tanpa MSG

1 siung bawang putih, haluskan

1 siung bawang merah, haluskan

1 ruas jahe, haluskan

1 sdm madu

1 sdm gula

Lada secukupnya

Kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:

Potong pangkal jamur enoki, lalu cuci bersih dan keringkan.

Ambil 2 lembar beef, lebarkan dan beri jamur enoki secukupnya, lalu gulung agar daging membungkus jamur enoki.

Campur semua bahan saus di mangkuk, aduk rata.

Panaskan teflon dan beri 1 sdm butter, lalu masukkan enoki beef ke dalam teflon, masak sampai semua sisinya matang.

Oles-oles dan tuangkan semua saus, masak sampai saus menyerap ke daging.

Enoki Crispy

©2021 Merdeka.com/Instagram/@cakesandveggies

Bahan:

1 bungkus jamur enoki

1 bungkus tepung serbaguna

1 sdt merica

1 sdt cabai bubuk

1 butir telur

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Potong ekor enoki sedikit. Cuci bersih lalu peras perlahan.

Potong-potong sesuai selera, sisihkan.

Kocok lepas telur, sisihkan.

Tuang tepung di piring, beri merica dan cabai bubuk. Aduk rata.

Panaskan minyak di wajan. Ambil jamur enoki, masukkan ke dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung. Goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Jamur Enoki Crispy dan Daging Sapi Kecap Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@indonesia_foodie

Bahan:

1 bungkus jamur enoki

Bawang putih bubuk

Garam

Merica bubuk

Kaldu jamur

Ketumbar bubuk

1 sendok sayur tepung maizena

5 sendok sayur tepung terigu

Minyak untuk menggoreng

Bahan sapi kecap pedas:

200 gr daging sapi, potong tipis

1 jeruk nipis

6 siung bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

1/2 siung bawang bombay, iris

1 ruas jahe, geprek

1 buah serai, geprek

2 buah daun jeruk

1 buah daun salam

2 sdt merica

1 buah tomat, iris

Kecap manis

Saus tiram

Cabai merah dan cabai hijau, iris

Garam

Air

Minyak kelapa

Cara membuat:

Cuci bersih jamur enoki, tiriskan.

Campur semua tepung dengan semua bumbu kering, aduk rata, koreksi rasa.

Ambil 1/3 campuran tepung di wadah 1, kemudian campur dengan air matang secukupnya, aduk rata.

Di wadah 2, isi dengan campuran tepung kering.

Siapkan wajan berisi minyak untuk menggoreng, hidupkan kompor, tunggu hingga minyak panas.

Celupkan jamur sedikit demi sedikit agar masih berbentuk bagus panjang-panjang dan tidak menggumpal dengan tepung di wadah 1.

Kemudian celupkan ke wadah 2 dengan ditepuk-tepuk, lalu goreng sampai matang, tiriskan dan sisihkan.

Lanjutkan untuk membuat sapi kecap pedas. Marinasi daging dengan perasan jeruk nipis, merica, dan garam, diamkan selama sekitar 10 menit.

Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah, putih, bombay, jahe, cabai, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.

Masukkan daging sapi, beri kecap dan saus tiram.

Beri air secukupnya dan masak hingga daging sapi berubah warna dan matang, beri garam dan merica, koreksi rasa.

Sajikan dengan jamur enoki crispy.

Resep Jamur Enoki Mudah

Jamur Enoki Pokcoy Saus Bolognese

©2021 Merdeka.com/Instagram/@moezandra

Bahan:

1 bonggol pakcoy, petik perlembar

1 bungkus jamur enoki

4 sdm kornet

Bumbu:

1 siung bawang bombay, iris

2 siung bawang putih, cincang halus

Bahan saus:

6 sdm saus bolognese

4 sdm saus sambal

2 sdm saus tomat

Lada bubuk secukupnya

Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

Rebus pakcoy dan jamur sampai matang, angkat dan tiriskan.

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

Masukan kornet, aduk-aduk.

Masukan semua bahan saus, aduk rata dan koreksi rasa.

Angkat. Penyajian: tata pakcoy dan jamur di atas piring saji, lalu siram dengan saus. Sajikan.

Jamur Enoki Kuah Pedas

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sadon_store

Bahan:

2 bungkus jamur enoki

1 bungkus sosis

Bumbu tumis:

9 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Cabai rawit (opsional)

3 lembar daun jeruk ukuran kecil

1 lembar daun salam

Bumbu merah:

Saus tomat sesuai selera

Saus sambal sesuai selera

5 sdm saus tiram

1/2 sdt lada bubuk

Bahan lainnya:

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat:

Cuci jamur enoki hingga bersih.

Haluskan semua bumbu tumis yang sudah dicincang halus, lalu tumis hingga matang.

Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan semua bumbu merah dan garam secukupnya, masak hingga mendidih.

Masukkan jamur enoki dan sosis, aduk hingga merata, lalu siap disajikan.

Resep Jamur Enoki Kekinian

Enoki Potato Roll

©2021 Merdeka.com/Instagram/@selviakitchen

Bahan:

Jamur enoki

Kentang

Tepung maizena

Minyak kelapa

Bumbu:

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Merica

Oregano

Garam

Gula

Cara membuat:

Potong dadu kentangnya, goreng, lalu tumbuk sampai halus.

Tumis bumbu, kecuali oregano, jika sudah harum dan matang, masukkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Masukkan juga oregano.

Ambil enoki, lapisi dengan kentang, lalu goreng sebentar di dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.

Tambahkan mayones sebagai topping jika suka.

Jamur Enoki Saus Bawang Putih

©2021 Merdeka.com/Instagram/@sharlin_kitchen

Bahan:

2 pack jamur enoki, buang bagian bawahnya

2 siung bawang putih cincang

Daun bawang merah cincang

3 sdm light soy sauce

1/2 tsp gula pasir

Minyak secukupnya

Cara membuat:

Didihkan air, masukkan jamur enoki dan rebus 2 kali masing-masing selama 1 menit. Angkat dan tiriskan, lalu taruh di atas piring saji.

Di teflon yang lebih kecil, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sebentar, jangan terlalu kering. Masukkan light soy sauce, daun bawang merah, dan gula, aduk dan masak terus hingga mendidih.

Matikan api, tuang secara perlahan ke atas jamur enoki.

Sajikan.

(mdk/ayi)