Merdeka.com - Kue talam merupakan salah satu jajanan tradisional yang populer dan sering disajikan di berbagai acara. Ini termasuk kue basah yang dibuat dari bahan dasar berupa tepung, mulai dari tepung terigu, tepung beras, hingga tepung salju. Bahan ini dicampur dengan berbagai campuran bahan lainnya seperti gula merah, santan, garam, dan daun pandan yang memberikan aroma sedap.
Sajian kue talam ini mempunyai tekstur yang lembut dan cita rasa manis legit. Kini kue talam mulai dikreasikan dengan berbagai macam bahan, salah satunya adalah ubi. Kue talam ubi termasuk salah satu jenis kreasi kue talam yang banyak digemari. Ubi yang menjadi bahan dasar kue ini memberikan cita rasa manis yang lebih alami.
Jika tertarik, terdapat beberapa resep talam ubi lembut dan legit yang bisa Anda coba. Camilan ini sangat cocok disantap sebagai penganan ringan saat santai atau waktu senggang. Meskipun termasuk camilan ringan, namun kue talam dapat memberikan rasa kenyang yang cukup karena kandungan karbohidrat dan serat di dalamnya.
Selain dapat dikonsumsi sehari-hari, sajian kue talam ini juga cocok dijadikan hidangan di berbagai acara. Mulai dari acara kumpul keluarga, kumpul bersama teman, atau acara perkumpulan lainnya. Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep talam ubi yang lembut dan legit bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Kue Talam Ubi Mudah
©Tantri Setyorini
Kue Talam Ubi Kuning Lumer
Bahan:
150 gr ubi rebus
60 gr gula pasir
300 ml santan
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanila
25 gr patioka
13 gr tepung beras
Bahan putih:
200 ml santan
13 gr maizena
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanila
Cara membuat:
Blender semua bahan kuning hingga halus. Masak dengan teflon sambil di aduk² terus sampai meletup-letup. Angkat dan masukan kedalam cup.
Aduk semua bahan putih, masak dengan tevlon sampai meletup-letup. Angkat dan tuang di atas lapisan kuning.
Talam ubi lumer siap di hidangkan.
Talam Ubi Ungu
Bahan:
300 gr ubi ungu kukus
100 gr tepung tapioka
100 gr gula pasir (bisa ditambah jika suka manis)
150 ml santan (bisa ditambah jika terlalu kental)
Bahan lapisan 2:
30 gr tepung beras
20 gr tepung tapioka
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml santan
Cara membuat:
Siapkan bahan. Haluskan ubi ungu, saya menggunakan blender dengan dicampur santan.
Siapkan wadah, masukkan gula pasir tepung tapioka, garam dan ubi ungu yg sdh dihaluskan. Aduk rata menggunakan whisk hingga halus dan tidak ada bahan yang bergerindil lagi.
Tuang adonan lapisan 1 ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak, ratakan. Tuang jangan terlalu penuh, sisakan bagian untuk lapisan 2.
Sementara itu, campurkan dalam wadah, bahan lapisan 2. Tuang santan sebagian dulu, aduk menggunakan whisk sampai adonan licin dan tdk ada bahan yg bergerindil. Tuang sisa santan, aduk lg hingga tercampur rata. Kemudian masukkan le dalam cangkir takar.
Siapkan dandang, kukus adonan selama 15 menit menggunakan api sedang cenderung kecil. Lapisi tutup dandang dengan kain supaya tidak ada butiran uap yang jatuh ke adonan.
Setelah kukusan 15 menit, tuang bahan adonan 2 ke atasnya hingga penuh. Kukus lagi selama 15 menit.
Setelah matang, angkat dan dinginkan dulu. Setelah dingin, baru keluarkan talam dr cetakan dengan menggunakan sendok. Talam ubi ungu siap dihidangkan.
Resep Kue Talam Ubi Lembut
Instagram/©2021 Merdeka.com
Talam Ubi Kuning Tepung Mokaf
Bahan A:
500 g ubi kuning kukus
500 ml susu UTH
1/2 kaleng SKM
2 butir telur ayam negeri
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Bahan B:
250 g tepung mokaf
1/2 sdt soda kue
Cara membuat:
Siapkan bahan. Ubi setelah dikukus, diblender bersama dengan bahan A.
Blender sampai halus. Tempatkan tepung mokaf ke wadah.
Tuang blenderan ubi ke tepung mokaf. Aduk rata dg spatula.
Panaskan cetakan. Olesi mentega. Ambil 1 sds tuang ke cetakan. Tutup rapat.
Setelah beberapa saat balikkan. Angkat segera. Tiriskan
Kue Talam Ubi Cilembu
Bahan:
300 ubi cilembu, haluskan
200 ml santan
secukupnya garam
150 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
lapisan putih :
300 ml santan
secukupnya garam
1/2 sdt vanili bubuk
75 gram tepung sagu
2 sdm gula pasir
Cara membuat:
Campur semua bahan ubi, blender hingga halus. siapkan cetakan alumunium foil tuang 3/4 cetakan.
Kukus selama 10 menit. dalam wadah lain, campur semua bahan putih, aduk rata hingga licin, tuang ke atas adonan ubi hingga penuh. kukus kembali selama 15 menit.
Angkat dan siap di sajikan. Selamat mencoba.
Resep Kue Talam Ubi Legit
©Shutterstock/Meyani Kristina Ningrum
Kue Talam Ubi Pandan
Lapis 1:
1 bh ubi besar (direbus/kukus kemudian haluskan)
150 ml santan (santan kara yg kecil dicairkan dg air hingga 150ml
4 sdm gula pasir (bisa disesuaikan bila tidak suka terlalu manis bisa dikurangi)
1/2 sdt garam
1-2 tetes pasta pandan
4 sdm tepung beras
3 sdm tepung tapioka
secukupnya vanili bubuk
Lapis 2 (bahan putih) :
4 sdm terigu
3 sdm tepung tapioka
2-3 sdm gula pasir
150 ml santan (santan kara yg kecil dicairkan dengan air hingga 150ml)
1/2 sdt garam
secukupnya vanili bubuk
secukupnya Minyak utk olesan cetakan kue talam
Cara membuat:
Lapis 1 : Kukus/Rebus ubi hingga empuk, angkat. Siapkan blender masukan ubi, dan bahan2 lapis 1 kecuali santan..blender hingga halus. Jika sudah halus tuang ke dalam wadah/mangkuk, beri santan sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga adonan tidak ada yg menggerinjil.
Panaskan Kukusan (jangan lupa tutup diberi serbet supaya ketika dikukus tidak menetes ke adonan). Siapkan cetakan kue talam, oles dg sedikit minyak lalu tuang adonan lapis 1 sebanyak 3/4 cetakan kemudian kukus selama 15 menit.
Sambil mengukus lapisan 1, buat lapisan 2 (lapisan putih) : campur semua bahan lapisan 2, beri santan sedikit demi sedikit, aduk/kocok dg garpu/balon wisk pastikan tidak ada yg menggerinjil, sisihkan.
Jika lapisan 1 sudah dikukus 10-15menit kemudian masukan adonan lapisan 2 diatasnya. (Agar lebih mudah sebaiknya menggunakan gelas ukur agar mudah menuang ke cetakan ketika di kukusan). Kukus kembali 10-15menit hingga matang.
Jika sudah matang, angkat dan dinginkan sebentar, kemudian keluarkan dari cetakan, dan Kue talam siap disajikan.
Talam Ubi Vla Santan
Bahan:
250 gr ubi kuning/ungu bebas pilih
Santan kara instant 65 ml (1 pcs)
4 Sdm tepung maizena
1 butir telur
4 Sdm gula pasir
1/2 sdt garam
250 ml air
Bahan santan vla :
Santan kara instant 130 ml (2 pcs)
100 ml air
2 Sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
secukupnya gula
Cara membuat:
Kukus ubi, jika sudah masak haluskan ubi menggunakan garpu. Sisihkan.
Siapkan baskom, masukan santan kara, telur,gula,garam, tepung maizena (aduk dengan air sedikit di tempat lain agar tidak menggumpal), aduk rata.
Siapkan wajan. Nyalakan api kecil.
Masukan ubi dan campuran santan yang sudah di buat tadi.
Masak sampai kental dan meletup-letup, aduk terus ya supaya tidak gosong bawah nya.
Jika sudah masak masukan ke dalam cup atau tempat penyajian.
Sisihkan.
Kemudian membuat santan vla.
Siapkan panci.
Masukan santan kara, air, gula, garam, tepung maizena (aduk dengan air sedikit di tempat lain agar tidak menggumpal).
Nyalakan kompor dengan api kecil.
Aduk terus sampai mengental.
Jika sudah kental, masukkan ke atas adonan talam ubi.
Selesai, siap di sajikan, dingin dari kulkas lebih enak.
(mdk/ayi)
Follow
