Merdeka.com - Risol merupakan salah satu jenis camilan atau makanan pendamping yang terbuat dari campuran tepung terigu dan telur yang digoreng tipis kemudian digulung dengan berbagai macam isi di dalamnya. Isi risol biasanya berupa olahan berbagai sayur, kentang, jamur, daging ayam, sapi, ikan, hingga udang.
Penganan ringan tapi mengenyangkan ini konon berasal dari bahasa Belanda yaitu rissole, yang berarti pastri berisi daging cincang dan sayuran yang dibungkus dadar, digulung dan dilumuri tepung panir kemudian di goreng. Di Indonesia sudah banyak kreasi sajian risol dengan bentuk dan isi yang beragam.
Salah satu kreasi olahan risol yang cukup populer adalah risol bihun. Sesuai dengan namanya, risol bihun dibuat dengan menambahkan olahan isi bihun yang gurih dan lezat. Sajian risol bihun ini bisa disajikan saus pedas, saus kacang, atau cabai pedas yang dapat menggugah selera.
Jika Anda tertarik, terdapat beberapa resep risol bihun yang bisa Anda coba. Resep ini dibuat dengan bahan dan cara pengolahan yang sederhana sehingga mudah dipraktikkan. Sajian risol ini sangat cocok disantap sebagai camilan ringan di sore hari atau di sela aktivitas untuk mengobati rasa lapar sementara.
Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep risol bihun gurih dan empuk yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
Resep Risol Bihun Mudah
©2021 Merdeka.com
Risol Bihun Simple
Bahan kulit:
250 gr Tepung Terigu
350 ml Air
1 butir telur
Secukupnya Garam
Isian risol:
1 bungkus kecil Bihun
1 batang wortel
1 batang daun bawang
Bumbu halus/giling:
4 siung bawang putih, lada secukupnya, ketumbar secukupnya
2 sdt saos tiram
Secukupnya garam
Cara membuat:
Masukan tepung dan telur aduk rata lalu masukan air aduk hingga bercampur tambahkan garam secukupnya lalu saring agar bahan kulit bercampur sempurna. Panaskan teflon dan bentuk bahan sesuai keinginan jangan terlalu tebal ya moms. Setelah adonan habis sisihkan.
Masukan bumbu halus dan tumis hingga wangi (sebelumnya bihun sudah direndam dengan air panas ya moms sampai mengembang,setelah mengembang masukan saos tiram lalu aduk rata)
Masukan wortel kedalam tumisan sampai setengah matang lalu masukan bihun aduk sampai bercpur rata dengan bumbu lalu masukan kaldu jamu kemudian garam dan masak hingga matang dan bumbu meresap ke bihhn. Angkat dan tiriskan.
Ambil kulit risol masukan isian bihun lipat sesuai selera sampai semua bahan habis. Bisa disimpan di kulkas taham hingga 1 minggu. Selamat mencoba.
Risol Lumpia Bihun
Bahan:
3 siung bawang putih, haluskan
1 bh wortel, parut kasar
1 btg daun bawang, iris halus
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
100 gr bihun, rendam di air hangat sampai mengembang, tiriskan
1 sdt lada bubuk
1 sdm terigu, larutkan dalam sedikit air sampai cukup kental
Secukupnya kulit lumpia
Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak goreng untuk menumis, lalu tumis bawang putih lalu masukkan wortel. Aduk rata. Beri sedikit air, aduk aduk supaya supaya wortel sedikit empuk.
Masukkan garam dan daun bawang. Aduk rata.kemudian masukkan kaldu bubuk, lada bubuk dan bihun yang sudah direndam sebelumnya. Aduk rata dan cek rasa sampai pas. Matikan api. Angin anginkan dalam suhu ruang.
Siapkan kulit lumpia. Ambil 1sdm isian bihun lalu letakkan disalah satu tepi kulit lumpia. Lipat sisi atas, kiri dan kanan kemudian gulung sampai ujung. Olesi ujungnya dengan larutan tepung (sebagai perekat), olesi tipis tipis kemudian rapatkan. Lakukan sampai kulit lumpia habis.
Panaskan minyak goreng cukup banyak, kemudian goreng risol bihun sampai kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat. Tiriskan. Sajikan selagi hangat
Resep Risol Bihun Gurih
©2021 Merdeka.com
Risol Bihun Sambal Kacang
Bahan:
Bihun goreng sisa kemarin / bikin bihun goreng baru
Secukupnya Kulit lumpia
Sambal Kacang:
50 gr kacang tanah
5 buah cabe rawit merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt air perasan jeruk nipis / cuka
Cara membuat:
Bungkus bihun goreng sesendok-sesendok dengan kulit lumpia. Gulung membentuk amplop, rekatkan ujungnya menggunakan terigu yang diberi sedikit air.
Goreng sampai matang.
Buat Bumbu Kacang: goreng kacang, cabe, dan bawang putih. Tiriskan. Haluskan bersama garam dan gula. Beri air sedikit demi sedikit sampai kekentalan yang diinginkan. (Kurang lebih 50 ml).
Beri air jeruk nipis. Tes rasa.
Sajikan risol bihun dengan cocolan sambel kacang.
Risol Bihun Sayur
Bahan:
15 sdm tepung terigu
1 sdm tapioka
1 butir telur
1 sdt garam
350 ml air
1 sdm minyak goreng
Bahan isian:
Saya pakai sisa isian tahu isi
Baluran :
3 sdm tepung terigu
100 ml air
secukupnya tepung panir
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Campur jadi satu semua bahan, kecuali minyak, sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai adonan halus dan tidak bergerindil. Terakhir tambahkan minyak goreng, aduk rata.
Panaskan teflon, oles sedikit minyak, lalu tuangi adonan kulit sebanyak 1 sendok sayur, ratakan kemudian tunggu kering, angkat. Lakukan sampai selesai (gunakan api kecil saat membuat kulit risol)
Ambil 1 lembar kulit risol, kemudian beri isian, lipat kedua sisinya, kemudian gulung perlahan, rapatkan ujung nya. Lakukan sampai selesai.
Siapkan bahan baluran, campur tepung terigu dan air, aduk rata kemudian celupkan satu per satu risol lalu gulingkan kedalam tepung panir.
Panaskan minyak goreng, kemudian goreng risol sampai berubah warna coklat ke emasan, angkat dan tiriskan. Sajikan
Resep Risol Bihun Renyah tapi Empuk
©2021 Merdeka.com
Risol Bihun Panggang
Bahan inti :
20 lbr kulit lumpia
1 keping bihun
1 bh wortel
1 lbr daun bawang
Bahan bumbu :
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 potong bawang bombay ukuran kecil
4 bh cabai merah (optional)
1 butir telur
Bahan penyedap :
1 sdm saus tiram
1/2 sdt pala bubuk
sesuai selera Lada, garam, kaldu jamur
Bahan tambahan
Bakso ikan/sapi
Cara membuat:
Rendam Bihun di air mendidih selama 5 menit atau sampai Bihun melembut. Siapkan bahan. Iris daun bawang, parut wortel, cincang halus semua bahan bumbu.
Tumis bahan bumbu dengan sedikit minyak sampai wangi, masukkan wortel. Kemudian masukkan bakso dan telur. Terakhir tambahkan Bihun dan daun bawang. Aduk terus hingga rata.
Masukkan bahan penyedap. Test rasa. Bihun untuk Risol bisa di buat sedikit lebih asin, krn rasa garam akan berkurang saat dimakan bersama kulit lumpia yang tawar.
Tuang sedikit Bihun diatas kulit lumpia, gulung seperti membuat Risol. Kemudian panggang kurang lebih 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
Sajikan bersama saus sambal atau cabai rawit.
Risol Bihun Spring Roll
Bahan utama:
15 lembar kulit popia/spring roll
Air secukupnya untuk lem
Bahan isian:
100 gr bihun
3 lembar kol (iris-iris)
Wortel Spotong (iris memanjang seperti korek api)
Daun bawang&seledri secukupnya (iris-iris)
Secukupnya Air panas
1 saset royko
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
Pertama siapkan bahan isian,lalu campurkan semua kecuali royko kemudian rendam dulu sebentar dgn air panas kurang lebih 3 hingga 5 menit, lalu tiriskan.
Setelah tiris masukan royko aduk hingga merata, kemudian siap kan kulit popia atau bisa di ganti dgn memakai kulit lumpia biasa lalu letakkan isian di pinggir nya dan bentuk seprti amplop beri olesan air sebagai perekat di ujung.
Selanjutnya panaskan minyak, goreng popia sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan sambal atau saos kesukaan.
(mdk/ayi)
Follow
