5 Resep Semur Jengkol Gurih dan Lezat, Cocok untuk Menu Sehari-Hari

Merdeka.com - Bagi sebagian orang, jengkol merupakan jenis makanan yang dihindari. Biasanya orang yang menghindari berbagai olahan jengkol karena sering menyebabkan bau mulut yang tidak sedap. Selain itu, jengkol juga mempunyai cita rasa yang sedikit pahit. Ini mungkin termasuk salah satu alasan mengapa sebagian orang menghindari olahan jengkol.

Meskipun begitu, jengkol merupakan jenis biji-bijian yang kaya kandungan nutrisi. Diketahui, jengkol memiliki kandungan zat besi, folat, hingga berbagai mineral dan vitamin lainnya. Bukan hanya itu, jengkol juga mempunyai kandungan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Bagi Anda pecinta jengkol, tentu banyaknya kandungan nutrisi ini memberikan keuntungan tersendiri untuk mendukung tubuh yang sehat.

Anda bisa mengolah jengkol menjadi berbagai macam menu hidangan lezat. Mulai dari jengkol kuah santan, jengkol balado, hingga tumis jengkol. Anda juga bisa mengolah jengkol menjadi hidangan semur yang gurih dan nikmat. Semur jengkol ini diolah dengan berbagai campuran bumbu, ditambah dengan kecap, gula merah, dan kaldu yang semakin menambah cita rasa.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep semur jengkol yang bisa menjadi rekomendasi Anda. Sajian semur jengkol ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat sebagai menu makan siang atau makan malam. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep semur jengkol gurih dan lezat yang bisa menjadi pilihan menu sehari-hari.

Resep Semur Jengkol Sederhana

©2021 Merdeka.com/Instagram/@suka_makan_sukamasak

Bahan-bahan:

250 gram jengkol tua

5 butir bawang merah

1 lembar daun salam

3 sdm kecap manis

Gula merah secukupnya

2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk/penyedap

3 sdm minyak untuk tumis bumbu

Bumbu halus:

1 sdm ketumbar

5 biji kemiri

3 butir bawang putih

6 buah cabai rawit merah

10 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Cuci dan rebus jengkol sampai benar-benar empuk dan lembut, lalu buang kulitnya dan jengkol di geprek agar tipis
2. Siapkan wajan dan minyak
3. Iris tipis bawang merah kemudian tumis dan masukkan bumbu halus + daun salam. Tumis hingga harum
4. Tambahkan air
5. Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu. Aduk rata.
6. Lalu masukkan jengkol yang sudah di geprek, rebus hingga air surut.

Resep Semur Jengkol Pedas Manis

©2021 Merdeka.com/Instagram/@chef_pemula

Bahan-bahan:

500 gr jengkol tua

2 lembar daun salam

1 tangkai daun bawang potong-potong

1 ruas lengkuas geprek

Secukupnya kecap manis

Gula, garam secukupnya

1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah kemiri

10 buah cabai merah kriting

1/2 sdt merica butiran

1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus sengkol hingga empuk, lalu kupas jengkol dan belah, geprek satu-satu dan sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang
3. Masukkan jengkol, aduk rata, tuang kecap manis, aduk rata, tuangi air secukupnya, beri gula, garam, kaldu bubuk dan aduk rata
4. Proses hingga air menyusut dan bumbu mengental, koreksi rasanya, jika rasa sudah pas masukkan daun bawang, aduk sebentar angkat dan sajikan.

Resep Semur Jengkol Tahu

©2021 Merdeka.com/Instagram/@guniezzt

Bahan-bahan:

500 gram jengkol

Tahu kuning digoreng

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

4 buah kemiri

Secukupnya Lada halus(Merica)

Secukupnya gula jawa

Secukupnya garam

Secukupnya kecap manis

1/2 bungkus santan kara

2 lembar daun jeruk dan 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halusnya (bawang putih + bawang merah + kemiri) dengan minyak goreng secukupnya. Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam
2. Masukkan jengkol yang sudah direbus dan sdiah digeprek tambahkan santan kara, beri air secukupnya
3. Masukkan gula jawa, lada, dan garam. terakhir masukkan tahu. cicipi rasa tunggu sampai agak meresap
4. Sajikan.

Resep Semur Jengkol Kentang

©2021 Merdeka.com/Instagram/@kumpulanresepmasak

Bahan-bahan:

250 gr jengkol, rebus sampai empuk, lalu geprek

250 gr kentang kecil, kupas, goreng

1 batang serai, geprek

2 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

65 ml santan instan

Kecap manis (4-5 sdm)

Garam, merica

Air

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

3 butir kemiri, sangrai

2 cm jahe

1 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi
2. Masukkan salam, sereh dan lengkuas
3. Aduk, tambahkan air
4. Masak hingga mendidih, masukkan kentang dan jengkol yang sudah digoreng
5. Tambahkan santan dan masukkan kecap. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental, terakhir masukkan garam dan merica, cicipi. Sajikan.

Resep Semur Jengkol Kering

©2021 Merdeka.com/Instagram/@igms_id

Bahan-bahan:

500 gr jengkol kupas kulit

10 lembar daun jeruk

5 lembar daun salam

2 batang serai

3 cm lengkuas

2 cm jahe

2 sdt pala bubuk

2 sdt ketumbar bubuk

2 sdt kunyit bubuk

6 sdm kecap manis

2 sdm gula merah

Garam, lada bubuk, dan gula secukupnya

1 liter air matang

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah kemiri, sangrai

7 buah cabai merah besar

Cara membuat:

1. Rebus jengkol dengan 5 lembar daun jeruk sampai empuk, tiriskan. Pipihkan jengkol dengan ulek-ulek
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan sedikit minyak goreng.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, kunyit bubuk, pala bubuk, dan ketumbar bubuk, aduk hingga rata.
4. Masukkan jengkol ke dalam tumisan bumbu. Beri air matang, lalu masukkan kecap manis dan gula merah.
5. Masak sambil diaduk terus menerus sampai kering dan bumbu meresap. Beri garam, lada bubuk, dan gula secukupnya. Cicipi, koreksi rasa hingga pas. Setelah meresap, angkat dan sajikan.

(mdk/ayi)