5 Resep Jamur Crispy yang Enak dan Renyah, Mudah Dibuat

Merdeka.com - Jamur merupakan jenis tumbuhan yang dapat membentuk anyaman bercabang yang disebut miselium. Berbagai macam jenis jamur dapat ditemukan di negara Indonesia. Salah satu jenis jamur yang tidak mengandung racun dan layak untuk dikonsumsi ialah jamur tiram.

Jamur tiram merupakan menjadi salah satu jenis jamur yang cukup digemari masyarakat Indonesia. Seringkali masyarakat mengolah jamur tiram menjadi beragam macam olahan menu masakan, salah satunya jamur crispy. Selain memiliki cita rasa yang gurih dan renyah, jamur crispy juga memiliki kandungan yang bermanfaat untuk kesehatan.

Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan jamur crispy, dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep jamur crispy yang dilansir dari Brilio:

Resep Jamur Crispy yang Renyah

©Tantri Setyorini

Bahan:

1 bungkus jamur tiram, buang bagian akarnya yang kotor, kemudian cuci bersih lalu peras kemudian suwir-suwir.

Tepung pelapis:

1 saset kecil tepung bumbu serbaguna

1 sdm tepung taipoka

3 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1.  Campur semua tepung pelapis dalam wadah.

2. Ambil sedikit jamur, remas-remas dalam tepung hingga terlapisi semua, kibas-kibaskan sisa tepung lalu goreng hingga kering.

3. Baiknya goreng dalam minyak yang banyak dan panas, goreng sedikit-sedikit agar tidak menempel satu sama lain.

4. Jamur siap disajikan.

Resep Jamur Timar Crispy

Bahan:

 1 bungkus jamur tiram

 5 sdm tepung putri

1 sdm tepung beras

Minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur, keringkan/tiriskan, campur tepung putri dan tepung beras aduk rata.

2. Ambil sebagian campuran tepung, tambahkan air es/dingin, aduk rata.

3. Panaskan minyak, celup jamur ke adonan basah lalu ke adonan kering, cubit-cubit biar tepung lebih lengket, lalu goreng sampai golden brown.

4. Angkat dan sajikan.

Resep Jamur Crispy Geprek

© Dreamstime

Bahan:

 250 gr jamur

Bahan kering:

Tepung bumbu dan tepung terigu perbandingan 1:1

Garam secukupnya

Kaldu bubuk

Lada bubuk secukupnya

Taruh dalam baskom dan aduk-aduk hingga tercampur rata

Bahan basah:

1. Siapkan baskom. Isi air sekitar 200 ml beri 1 sdm tepung terigu. Aduk-aduk hingga larut.

2.  Minyak cukup banyak untuk menggoreng.

Cara membuat:

1. Cuci jamur, sedikit peras agar kandungan airnya berkurang. Tiriskan.

2.  Masukkan dalam bahan kering. Balurkan tepungnya hingga tertutup sempurna.

3. Celupkan ke dalam bahan basah.

4.  Celupkan lagi ke dalam bahan kering.

5. Remas-remas hingga terbalur sempurna

6. Goreng dalam minyak panas hingga golden brown.

7. Sajikan selagi hangat boleh disajikan sebagai lauk ataupun camilan.

Sambal bawang

Bahan:

5 siung bawang putih

1 buah cabai merah besar/3 buah cabai keriting

Cabai rawit sesuai selera

Garam sejumput

Minyak untuk menggoreng

Goreng semua bahan kecuali garam

 Haluskan semua bahan tambahkan garam dan sedikit minyak sisa menggoreng tadi.

Resep Jamur Enoki Crispy

Bahan:

2 bungkus jamur enoki, buang akar, cuci bersih

3 sdm tepung beras

3 sdm tepung terigu

2 sdm tepung kanji

1 sdt baking powder

 1 sdt kaldu jamur

 Garam secukupnya

 Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1.  Campur semua tepung + baking powder + kaldu jamur + garam. Aduk rata.

2. Ambil 3 sdm dari campuran tepung di atas.

3. Larutkan dengan air secukupnya (jangan keenceran maupun kekentalan).

4. Panaskan minyak.

5. Celup jamur enoki (sobek- sobek dulu) ke larutan tepung, lalu masukkan ke tepung kering, balur rata.

6. Tepuk-tepuk ringan di pinggir wadah, agar tepung tidak ketebalan. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan.

Resep Jamur Crispy Balado

©2018 Merdeka.com/Tantri Setyorini

Bahan:

500 gr jamur tiram, cuci bersih, lalu peras airnya sampai habis

2 bungkus tepung bumbu crispy

2 lembar daun salam

 2 lembar daun jeruk

 1 batang serai

 Garam, lada, kaldu bubuk non MSG secukupnya

 Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

 3 buah cabai merah besar

 15 buah cabai rawit

 2 buah tomat merah

 5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Cara membuat:

1.  Buat 2 adonan tepung bumbu: basah dan kering, sesuai petunjuk kemasan.

2.  Panaskan minyak.

3.  Masukan jamur tiram ke adonan basah, lalu ke adonan kering, lalu ke adonan basah lagi, lalu goreng hingga kecokelatan.

4.  Tiriskan jamur goreng, sisihkan.

5.  Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga harum, lalu tambahkan garam, sedikit lada, dan kaldu bubuk non MSG.

6. Masukkan jamur crispy, aduk rata hingga bumbu meresap ke jamur, lalu angkat.

7.  Jamur crispy balado siap disajikan.

(mdk/jen)