4 Cara Membuat Apem Jawa yang Enak dan Empuk, Mudah Dipraktikkan di Rumah

Merdeka.com - Apem merupakan salah satu jenis kuliner yang populer di kalangan masyarakat Jawa. Kue yang terbuat dari tepung beras dan bertekstur kenyal ini, biasa disajikan saat perayaan Hari Raya Idul Fitri atau upacara adat. Selain rasanya yang empuk dan gurih, apem juga memiliki makna filosofis mendalam bagi orang Jawa.

Melansir dari Fimela, kata apem sendiri diyakini berasal dari bahasa Arab yaitu "afuan" atau "afuwwan" yang berarti pengampunan. Orang Jawa menyederhanakan penyebutannya sebagai "Apem" sehingga dalam filosofi Jawa, kue apem merupakan simbol pengampunan atau mohon ampun dari berbagai kesalahan.

Bagi Anda yang akan menyajikan kue apem untuk syukuran atau kenduri, tak ada salahnya untuk membuatnya sendiri. Lantas, bagaimana cara membuat apem Jawa yang gurih dan empuk? Simak ulasannya yang merdeka.com lansir dari Brilio.net berikut ini.

Cara Membuat Apem Kukus yang Enak dan Empuk

©Shutterstock

Sebelum Anda membuat apem, terlebih dahulu persiapkan beberapa bahan dasar berikut ini:

Cara membuat apem kukus:

1. Larutkan gula pasir ke dalam santan. Rebus sampai hangat. Tak perlu sampai mendidih.
2. Campur tepung beras dan tepung terigu. Tambahkan tapai singkong yang sudah dihaluskan.
3. Tuangi adonan dengan santan yang sudah direbus tadi. Aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
4. Masukkan ragi/fermipan, kemudian aduk rata. Tutup wadah adonan dengan kain bersih, kemudian diamkan selama 30 menit untuk proses pengembangan.
5. Masukkan baking powder, kemudian aduk sampai busanya hilang.
6. Bagi adonan sama rata. Beri pewarna makanan sesuai selera.
7. Siapkan cup cetakan apem. Kemudian olesi dengan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan secara bergantian sampai memenuhi 3/4 bagian wadah.
8. Siapkan panci kukusan yang tutupnya sudah dialasi kain bersih. Kukus apem hingga mengembang. Tusuk dengan lidi untuk mengetahui apakah bagian dalamnya sudah matang sempurna.
9. Angkat apem dari panci kukusan dan tunggu sampai dingin.

Cara Membuat Apem Panggang

©Cookpad/Ayla Rovy

Bahan-bahan:

Cara membuat apem panggang:

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dari kompor dan diamkan sampai suhunya turun.
2. Campur tapai singkong dengan gula pasir. Aduk hingga tapai lumat.
3. Siapkan wadah terpisah. Kemudian campur tepung beras, tepung terigu, dan fermipan/ragi. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit.
4. Masukkan tapai dan gula tadi ke dalam adonan. Aduk rata sampai tidak ada bagian yang menggumpal dan berbusa.
5. Tutup wadah adonan dengan kain bersih dan diamkan selama satu jam untuk proses pengembangan.
6. Panaskan cetakan apem di atas kompor. Olesi dengan minyak goreng terlebih dahulu.
7. Tuang adonan hingga memenuhi 3/4 bagian cetakan. Kemudian masak hingga matang dengan api sedang agar tidak gosong. Jangan lupa ditutup agar matangnya sempurna.

Cara Membuat Apem Selong

©Cookpad/Rhynrecipes

Bahan-bahan:

Bahan biang:

Cara membuat apem selong:

1. Rebus air santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat dan diamkan sampai suhunya turun.
2. Campur semua bahan biang, kemudian diamkan selama 15 menit atau sampai berbuih.
3. Campur tepung beras, telur, gula pasir, susu bubuk, dan bahan biang. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai tidak ada bagian yang menggumpal dan berbuih lagi.
4. Tutup wadah adonan dengan kain bersih, lalu diamkan kurang lebih selama 1 jam untuk proses pengembangan.
5. Panaskan cetakan apem selong dengan api sedang. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu tekan dan putar sedikit untuk membentuk renda. Tutup agar matangnya sempurna.

Cara Membuat Apem Pandan Jawa

©Shutterstock

Bahan-bahan:

Cara membuatnya:

1. Langkah pertama yaitu campur gula tapai
2. Masukkan tepung dan ragi aduk rata
3. Setelah itu, rebus santan pandan dan biarkan hangat
4. Masukkan ke dalam adonan tepung
5. Tambahkan pasta sesuai selera dan diamkan selama 4 jam, lalu masukkan adonan setelah cetakan dipanaskan
6. Apem pandan jawa siap disajikan