10 Resep Menu Sambal Cabai Ijo, Pedas Menggugah Selera

Merdeka.com - Bagi sebagian orang, mengonsumsi makanan pedas menjadi kenikmatan tersendiri. Baik camilan maupun hidangan lauk yang disajikan dengan cita rasa pedas bisa menggugah selera dan meningkatkan nafsu makan. Bahkan sensasi pedas cabai yang digunakan dalam setiap hidangan dapat membuat ketagihan.

Jika Anda salah satu penggemar makanan pedas, tentu sudah tidak asing dengan menu hidangan sambal ijo. Sesuai dengan namanya, hidangan ini disajikan dengan menggunakan cabai hijau sebagai bahan penambah cita rasa pedas. Meskipun memiliki rasa yang berbeda dari cabai merah dan cabai rawit, namun level kepedasan cabai ijo tidak kalah saing. Bukan hanya itu, cabai ijo juga mempunyai aroma khas yang berbeda dengan cabai merah maupun cabai rawit.

Aroma khas cabai ijo ini tentu dapat membuat sensasi dan cita rasa hidangan semakin lengkap dan unik. Jika Anda tertarik, berbagai olahan menu sambal cabai ijo bisa dicoba untuk dikonsumsi sehari-hari. Anda bisa mengolahnya dengan berbagai bahan. Mulai dari bahan daging sapi, daging ayam, tahu, tempe, telur, atau bahan lainnya sesuai selera.

Beberapa resep menu sambal ijo berikut bisa menjadi pilihan Anda. Cara membuat dan bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, sehingga Anda bisa mengolahnya dengan mudah.

Dilansir dari Brilio.net, berikut merdeka.com merangkum beberapa resep menu sambal ijo yang cocok untuk sajian makanan sehari-hari.

Resep Menu Sambal Ijo : Cumi Sambal Ijo

©2021 Merdeka.com/Instagram/@masaksimplepraktis

Bahan:

500 gr cumi

garam/penyedap secukupnya

1 sdt gula pasir

bawang bombai secukupnya, iris

2 buah tomat potong dadu

perasan air jeruk nipis

Bumbu halus:

12-15 buah bawang merah

1 siung bawang putih

2 ons cabai hijau

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi lalu cuci, potong-potong, sirami dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 5 menit kemudian bilas, goreng cumi sebentar, tiriskan.
2. Ulek bumbu halus lalu tambahkan garam, air jeruk.
3. Panaskan minyak, harus panas dengan api kecil, masukkan bawang bombai dan potongan tomat, aduk rata.
4. Jika sudah layu, masukkan cumi dan cabai ulek. Beri gula pasir dan aduk-aduk sampai tercampur rata. Tes rasa.
5. Matikan api san cumi sambal ijo siap dinikmati.

Resep Menu Sambal Ijo : Kerang Sambal Cabai Ijo

©2021 Merdeka.com/foodtravel.fashion

Bahan:

1/4 kg kerang

5 siung bawang merah

1 siung bawang putih

8 buah cabai hijau

10 buah cabai rawit merah

1/2 buah tomat

seruas jahe, keprek

1 lembar daun jeruk

gula, garam secukupnya

minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jahe yang sudah dikeprek, daun jeruk, irisan tomat, cabai rawit merah.
3. Kalau sudah mendidih masukkan gula, garam secukupnya. Lalu masukkan kerang yang sudah dibersihkan tadi.
4. Tunggu bumbu sampai meresap, tes rasa lalu angkat. Sajikan.

Resep Menu Sambal Ijo : Ayam Sambal Cabai Ijo

©2021 Merdeka.com/Instagram/2yanti_kitcheen

Bahan:

1 kg ayam potong sesuai selera, marinasi dengan airi jeruk nipis + garam

1 sdt garam

1 sdm maizena

minyak goreng secukupnya

gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

air secukupnya

Bumbu cabai:

100 gr cabai hijau besar

50 gr cabai hijau

8 buah bawang merah

Cara membuat:

1. Bumbui ayam dengan garam dan tepung maizena, lalu goreng hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Goreng sebentar bumbu cabai, angkat lalu ulek kasar, kemudian tumis kembali hingga harum.
3. Kemudian bumbui gula, garam, kaldu bubuk aduk rata, tambahkan sedikit air.
4. Tes rasa, lalu masukkan ayam aduk rata angkat dan sajikan.

 

Resep Menu Sambal Ijo : Jengkol Cabai Ijo

©2021 Merdeka.com/cookpad/@Rissy S. Halwatuzahra

Bahan:

jengkol tua secukupnya

1 buah tomat

daun bawang secukupnya

1 ons cabai rawit

2 buah bawang merah

1 buah bawang putih

minyak secukupnya

garam secukupnya

penyedap rasa

Cara membuat:

1. Rebus jengkol tua sampai matang, sambil menunggu giling cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan garam.
2. Setelah masak pisahkan jengkol dengan kulit arinya, lalu ditumbuk sampai gepeng saja.
3. Panaskan minyak, sambil menunggu potong-potong daun bawang dan tomat. Masukkan daun bawang, tambahkan cabai dan tomat secara bersamaan.
4. Kalau sudah masak atau wangi, baru masukkan jengkol dan tambahkan penyedap. Koreksi rasa.
5. Angkat dan jengkol sambal hijau pedas siap disantap.

Resep Menu Sambal Ijo : Nasi Goreng Cabai Ijo

©2021 Merdeka.com/Instagrama/@kmusidoarjo

Bahan:

4 piring nasi putih

5 buah bakso, iris

2 batang sosis,iris

50 gr teri medan

2 papan pete,kupas

3 butir telur

2 sdm kecap ikan

1 sdm saus tiram

gula, garam, penyedap sesuai selera

minyak untuk menumis

Bumbu halus :

10 buah cabai hijau keriting

cabai rawit sesuai selera

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bakso dan sosis, aduk sampai sosis berubah warna. Masukkan teri medan, lalu pete, aduk, sisihkan ke tepi wajan.
2. Tambahkan telur, orak-arik sampai kering.
3. Masukkan nasi, bumbui kecap ikan, saus tiram, gula, garam, penyedap. Masak sambil diaduk sampai matang.
4. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Resep Menu Sambal Ijo : Daging Sapi Cabai Ijo

©2021 Merdeka.com/Instagram/@dinolduck

Bahan:

400 gr daging, rebus ditambah garam, potong tipis-tipis

Bumbu ulek:

15 cabai hijau keriting

10 cabai rawit

7 bawang merah

2 bawang putih

1 tomat hijau

kaldu bekas rebusan daging

gula, garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng daging yang sudah direbus hingga garing.
2. Rebus semua bumbu sebentar, ulek kasar, sisihkan.
3. Tumis bumbu ulek hingga harum, masukkan 2 lembar daun jeruk.
4. Tambahkan kaldu daging, garam, gula sesuai selera, koreksi rasa.
5. Angkat dan diamkan sambel hingga dingin, baru masukan daging.

Resep Menu Sambal Ijo : Kikil Cabai Ijo

©2021 Merdeka.com/cookpad/@nidarudi

Bahan:

400 gr kikil sapi yang sudah direbus matang

5 siung bawang merah, iris halus

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

garam, gula pasir, kaldu jamur

minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

10 buah cabai rawit merah

8 buah cabai keriting merah

2 buah cabai hijau besar

1 buah tomat hijau ukuran sedang, potong-potong

Cara membuat:

1. Cuci bersih kikil sapi, potong dadu kecil. Sisihkan dahulu.
2. Rebus sebentar bawang putih, cabai rawit hijau, cabai keriting hijau, cabai hijau besar, dan tomat hijau. Angkat, haluskan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang merah sampai harum.
4. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata dan cek rasa sampai pas.
5. Terakhir masukkan kikil sapi yang sudah dipotong-potong. Beri sedikit air supaya tidak mudah gosong dan bumbu meresap.
6. Masak sampai matang. Angkat dan siap disajikan.

 

Resep Menu Sambal Ijo : Teri Sambal Cabai Ijo

©2021 Merdeka.com/Instagrama/@nisaulfa_

Bahan:

100 gr teri

1/2 buah bawang bombai

garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

100 gr cabai hijau keriting rebus sebentar

10 cabai rawit hijau rebus sebentar

4 buah bawang merah

1 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Cuci bersih teri, tiriskan. Goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombai sampai harum, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
3. Beri garam dan gula. Aduk-aduk, masak sampai matang. Terakhir masukkan teri goreng. Aduk-aduk, koreksi rasa dan matikan api.

Resep Menu Sambal Ijo : Tongkol Sambal Cabai Ijo

©2021 Merdeka.com/Instagram/@yennytan22

Tongkol goreng:

pindang tongkol direbus sampai mendidih biar bersih, tiriskan.

lumuri dengan tepung bumbu. Lalu goreng sampai kecoklatan.

Bahan sambal:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 buat tomat ijo

5 cabai ijo besar

segenggam rawit ijo

15 buah cabai keriting

4 lembar daun jeruk

air jeruk nipis secukupnya.

Cara membuat:

1. Rebus atau kukus bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat sampai empuk, lalu tumbuk kasar.
2. Tumis sambal dengan minyak, masukkan daun jeruk, garam, dan kaldu jamur. Masak sampai sambel berubah warna lebih gelap.
3. Matikan api, kucuri dengan air jeruk nipis. Tes rasanya.
4. Ambil sebagian sambal lalu campur dengan tongkol goreng. Aduk rata.
5. Sisa sambal bisa dimasukkan dalam toples kecil. Masukkan ke kulkas.

Resep Menu Sambal Ijo : Ikan Asin Cabai Ijo

©2021 Merdeka.com/cookpad/@Murtopingah

Bahan:

1/2 kg ikan asin gabus

1/4 tomat hijau

1/4 cabai ijo gede

8 butir bawang merah

6 siung bawang putih

10 biji cabai rawit oren

Cara membuat:

1. Potong ikan asin menjadi kecil-kecil, lalu goreng.
2. Blender semua bumbu, kecuali tomat.
3. Haluskan bumbu, jangan terlalu halus masih agak kasat
4. Tumis bumbu sampai harum masukkan ikan asin aduk-aduk sampai rata. Angkat dan hidangkan.

(mdk/ayi)