10 Cara Membuat Ketupat dan Lontong Empuk untuk Sajian Lebaran, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Bulan Ramadan kini telah memasuki penghujung waktu. Artinya, sebentar lagi seluruh umat muslim akan merayakan hari kemenangan, yaitu Hari Raya Idul Fitri. Biasanya di hari perayaan ini, umat muslim melaksanakan ibadah salat Idul Fitri, atau disebut juga dengan salat ied, kemudian dilanjutkan dengan tradisi bermaaf-maafan.

Tradisi saling bermaafan di momen Idul Fitri selalu dilakukan oleh setiap keluarga, saudara, juga tetangga atau orang-orang sekitar. Hal menarik yang selalu ada dalam momen ini adalah tradisi makan sajian ketupat atau lontong opor bersama. Bahkan dapat dikatakan sajian ketupat dan lontong opor ini menjadi menu wajib yang rasanya tidak lengkap jika dilewatkan.

Biasanya di beberapa hari menjelang perayaan Idul Fitri seperti ini, orang-orang mulai mempersiapkan bahan-bahan untuk sajian ketupat dan lontong yang akan menjadi menu utama hari raya. Bahkan sebagian orang sudah mulai membuat ketupat dan lontong dalam jumlah banyak untuk dibagi ke beberapa sanak saudara.

Meskipun tahun ini perayaan Idul Fitri berbeda dari sebelumnya, di mana masyarakat diharuskan untuk berada di rumah dan menghindari perkumpulan karena pandemi corona. Namun tidak ada salahnya, tetap mempersiapkan sajian makanan ketupat dan lontong yang sudah menjadi tradisi. Menu ini masih dapat dinikmati bersama keluarga inti di rumah. Suasana kebersamaan pun masih bisa dibangun di tengah keluarga.

Sajian ketupat dan lontong opor ini bisa dibuat sendiri dengan mudah di rumah. Selain bisa menggunakan bahan daun seperti ketupat dan lontong yang di jual di pasaran, Anda juga bisa membuatnya dengan cara lain. Berikut kami telah merangkum beberapa cara membuat ketupat dan lontong lembut untuk sajian lebaran yang bisa Anda coba di rumah.

Ketupat Daun

©2020 Merdeka.com/Instagram/@susan_gracia

Bahan:

1 kg beras

Daun pandan (beberapa helai)

Anyaman ketupat yang sudah jadi

Air putih secukupnya

Garam dapur secukupnya

Langkah Cara Membuat Ketupat Daun:

1. Cucilah beras dengan air sampai bersih.
2. Rendam beras dalam wadah yang sudah diisi air baru. Kemudian tambahkan garam dan aduk sampai rata. Setelah itu buang air bekas beras dan tiriskan beberapa menit.
3. Masukkan beras dan daun pandan yang yang sudah ditiriskan ke dalam anyaman ketupat.
4. Rebus air setengah mendidih lalu masukkan ketupat yang sudah diisi beras.
5. Pastikan seluruh badan ketupat terendam air. Rebuslah selama 4 sampai 5 jam.
6. Angkat dan letakkan di wadah lain. Diamkan beberapa saat dan ketupat siap dihidangkan.

Ketupat Wadah Plastik

©2020 Merdeka.com/Instagram/@jajanan_mama_la_palembang

Bahan:

200 gr beras

Kantong plastik

3 liter air

Garam

Cara Membuat Ketupat dengan Wadah Plastik:

1. Rendam beras kurang lebih 5 jam, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Masukkan beras ke dalam kantong plastik kurang lebih 50 grams setiap kantongnya. Beri lubang-lubang kecil pada setiap kantong.
3. Masukkan air dan garam halus ke dalam panci presto. Masukkan kantong beras hingga terendam air seluruhnya.
4. Masak ketupat kurang lebih 2 sampai 3 jam. Tambahkan air setiap 30 menit sekali.
5. Setelah matang segera angkat dan tiriskan. Dinginkan ketupat sejenak agar butiran berasnya terbentuk sempurna.

Ketupat Magicom

©2020 Merdeka.com/Instagram/@windriayu

Bahan:

1 liter beras

10 buah kulit ketupat siap pakai

Cara Membuat Ketupat dengan Magicom:

1. Rendam beras selama 30 menit, lalu cuci dan tiriskan airnya.
2. Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.
3. Siapkan magicom. Setelah itu, masukkan ketupat dan tuang air sampai terendam seluruhnya. Nyalakan magicom dan biarkan ketupat masak selama kurang lebih 3 jam.
4. Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat magicom siap dihidangkan.

Ketupat Tanpa Daun dan Plastik

©2020 Merdeka.com/Instagram/@vy_viya

Bahan:

2 cup beras

1 wadah kotak panjang

4 cup air

Cara Membuat Ketupat dan Lontong Empuk Tanpa Pembungkus:

1. Cuci bersih beras.
2. Beri air sebanyak 4 cup.
3. Masak di magicom, tunggu sampai matang.
4. Pindahkan nasi yang sudah matang ke dalam kotak. Tekan-tekan sampai padat dan lembek.
5. Simpan di kulkas selama 2 jam atau lebih.
6. Keluarkan dari kulkas dan keluarkan pula dari wadah. potong-potong, hangatkan dengan cara masukkan di magicom atau bisa dikukus sebentar sampai hangat.

Lontong Oncom

©2020 Merdeka.com/Instagram/@masak2dengannick

Bahan:

250 gram beras

1 lembar daun salam

8 buah cabai rawit merah

1 bungkus santan cair

350 ml air

1/4 sdt penyedap rasa

2 sdt garam

daun pisang secukupnya

150 gram oncom

1/2 sdt gula pasir

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1/4 sdt merica bubuk

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Ketupat dan Lontong Empuk:

1. Haluskan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih. Sisihkan.
2. Hancurkan oncom kemudian sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga matang dengan menambahkan merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa.
4. Setelah bumbu matang, masukkan oncom yang telah dihancurkan lalu aduk hingga merata. Angkat dan sisihkan.
5. Rebus santan cair, air, daun salam, dan garam lalu aduk hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan beras sambil diaduk
6. Aroni beras hingga menjadi nasi aron kemudian angkat dan sisihkan.
7. Ambil daun pisang, tambahkan dengan secukupnya nasi aron, pipihkan nasi aron, lalu tambahkan bagian tengah nasi aron dengan tumis oncom. Tutup bagian tumis oncom dengan nasi aron hingga menutupi seluruh bagian oncom.
8. Bungkus lontong dan lipat bagian atas dan bawah lontong lalu tusukkan dengan lidi.
9. Kukus selama 2 jam hingga matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.

Lontong Keto

©2020 Merdeka.com/Instagram/@apewe

Bahan:

1 bungkus konyaku rice(isi 2bh)

300 ml air matang

1 bungkus agar agar plain

3 lbr daun pandan simpulkan

70 ml santan instan

3 lbr daun salam

sejumput himsalt

Cara Membuat Ketupat dan Lontong Empuk:

1. Cuci bersih konyaku rice.
2. Masukan ke dalam blender, masukan air lalu blender beberapa kali sampai tercacah kasar.
3. Tuang ke dalam panci lalu masukan santan, agar-agar, garam, daun pandan dan daun salam. Masak api kecil sambil diaduk aduk sampai mendidih.
4. Setelah mendidih dinginkan, ambil daun pandan dan daun salamnya. Bisa dituang ke dalam wadah kotak makan

Lontong Pedas

©2020 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan:

1 cup beras

2 lembar daun salam

3 cup air

Bahan isian:

1 buah wortel

1 buah kentang

Bumbu halus:

1/2 sdt lada

1 sdt royco

1 siung bawang putih

3 buah cabe rawit

Cara Membuat Ketupat dan Lontong Empuk:

1. Cuci bersih beras lalu masak bersamaan dengan air dan daun salam beri sedikit garam. Aduk hingga matang dan sampai air menyusut
2. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu terlebih dahulu. Beri sedikit air masak hingga matang
3. Ambil 1 lembar daun pisang, tuang 1 sendok nasi aron lalu beri isian. Setelah semuanya jadi, kukus selama 30 menit

Lontong Presto

©2020 Merdeka.com/Instagram/@hanifah_nrm

Bahan:

3 gelas takar (kecil) beras

tali rafia secukupnya

3 lembar daun pandan

daun pisang secukupnya

Cara Membuat Ketupat dan Lontong Empuk:

1. Siapkan daun pisang, potong seukuran cetakan lontong. Bagian ujung ikat dengan rafia yang kuat agar tidak lepas tutupnya ketika dipresto.
2. Isi cetakan dengan beras yang sudah dicuci bersih. Cukup 1/2 bag saja. Lakukan sampai semua cetakan terisi.
3. Kemudian masukan ke panci presto dan isi air sampai semua cetakan terendam sempurna. Beri daun pandan. Tutup dan masak selama 3/4 jam dihitung ketika presto mulai mengeluarkan bunyi. Tunggu sampai matang lalu tiriskan.

Buras Oncom Lada

©2020 Merdeka.com/Instagram/@diniefirdiantie

Bahan:

3 cup beras

Secukupnya garam

5 cup air

Secukupnya daun pisang untuk membungkus

4 sdm santan instan/sesuai selera

Isi:

2 papan kecil oncom merah

garam, gula dan kaldu jamur totole secukupnya

daun bawang secukupnya kemudian iris-iris.

Bumbu yg dihaluskan:

5 siung bawang merah

10 buah cabai merah keriting/sesuaikan selera

2 siung bawang putih

15 buah cabai rawit merah/jablay/sesuaikan selera

1 ruas jari kencur

Cara Membuat Ketupat dan Lontong Empuk:

1. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukan oncom yang sudah dihancurkan. Beri garam, gula dan kaldu jamur totole. Beri 20 ml air, aduk rata. Masak sampai oncom kering. Masukan irisan daun bawang. Sisihkan.
2. Tuang air, santan, beras dan garam ke dalam panci atau wajan. Aduk rata lalu masak sambil sesekali diaduk supaya dasarnya tidak gosong sampai airnya terserap habis.
3. Setelah hangat, penyet-penyet nasi supaya jadi lebih nyatu dan lembut. Lalu tuang secukupnya adonan ke atas 1 lembar daun pisang dan ratakan.
4. Tuang oncom isian di tengahnya. Tutup dan rapikan adonan buras. Bungkus rapi.
5. Bungkus tutup panci menggunakan kain lap bersih. Lalu kukus buras dr air mulai mendidih selama kurang lebih 1 jam. Setelah 1 jam angkat, biarkan dingin. Sajikan.

Buras Banjar

©2020 Merdeka.com/Instagram/@hanhanny

Bahan:

1 kg beras

1 gulung kecil tali rafia

2 liter santan kental

Secukupnya daun pisang

10 bh cabe merah kering

Sambal kacang

2 ruas jahe

12 bh bawang merah

8 bh bawang putih

2 sachet terasi

3 ruas kencur

200 gr kacang tanah (goreng)

4 bongkah gula merah

4 lembar daun jeruk

garam secukupnya

Cara Membuat Ketupat dan Lontong Empuk:

1. Rendam beras semalaman. Paginya cuci bersih tiriskan.
2. Rebus santan kental. Agar rasa lebih gurih diusahakan santannya yang benar dari kelapa tua.
3. Rebus jangan sampai mendidih agar santan tidak pecah.
4. Masukkan beras yang sudah direndam semalaman. Aduk supaya tidak mengendap di bawah. Setelah mendidih, matikan api. Biarkan santan meresap pada beras. Setelah santan terserap, bungkus dengan daun pisang.
5. Ambil 3 bagian sendok di atas daun. Kemudian lipat gulung. Ikat dengan tali rafia.
6. Dua bungkus buras yang sudah dibungkus tangkupkan jadi satu. Ikat lagi dengan tali jadi sepasang.
7. Setelah dibungkus semuanya. Rebus buras kurang lebih 3 jam. Setelah itu angkat dan tiriskan.

(mdk/ayi)