Tahu Gejrot Resep yang Pedas dan Gurih, Sederhana Mudah Dicoba

Merdeka.com - Menjadi salah satu makanan favorit banyak orang, olahan tahu hadir dalam berbagai variasi. Di Cirebon sendiri, ada olahan tahu yang menjadi makanan khas daerah tersebut, yaitu tahu gejrot.

Tahu gejrot sendiri terbuat dari tahu yang dipotong-potong dan diberi bumbu yang terdiri dari air asam jawa, kecap manis, gula merah, bawang putih, cabai, dan garam. Tahu gejrot biasanya disajikan dengan irisan mentimun dan kol segar.

Tahu gejrot dapat menjadi camilan yang lezat untuk temani waktu santai atau saat Anda bekerja. Anda bisa mencoba tahu gejrot resep di rumah daripada harus membeli di luar. Tahu gejrot resep ini juga mudah dipraktikkan dan bahannya pun mudah didapat.

Berikut adalah beberapa tahu gejrot resep yang dapat Anda coba di rumah, dikutip dari laman cookpad.com dan briliofood.net.

Tahu Gejrot

cookpad.com

Bahan:

10 buah tahu pong

1 1/2 sdm gula jawa

1 sdt asam jawa

1 sdm kecap

250 ml air

garam secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

2 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5-10 buah cabai rawit hijau

Cara membuat tahu gejrot resep:

1. Siapkan tahu goreng yang sudah dipotong-potong.
2. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih. Masukkan gula jawa dan asam jawa. Masak sampai kembali mendidih sambil terus diaduk, saring.
3. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, dan garam. Siram dengan air gula jawa.
4. Sajikan tahu dengan siraman air gula jawa yang sudah dibuat.

Tahu Gejrot Khas Cirebon

Bahan:

10 potong tahu goreng

50 gram gula merah

1 sdm gula pasir

1 sdt garam

3 keping asam jawa

1 sdm kecap manis

150 ml air

Bumbu kasar:

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

10 butir cabai rawit

Cara membuat tahu gejrot resep:

1. Goreng tahu dan sisihkan
2. Campur, gula merah, gula pasir, garam, kecap, asam jawa, dan air, kemudian masak
3. Ulek semua bumbu kasar, kemudian campur ke dalam kuah asam, lalu aduk
4. Potong-potong tahu. Siram di atas tahu kuah asamnya
5. Siap hidangkan

Tahu Gejrot Bumbu Sederhana

©Flickr/Danumurthi Mahendra

Bahan:

15 buah tahu pong

1 sdm gula jawa

1 sdt asam jawa

1 sdm kecap

250 ml air

Garam secukupnya

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabai rawit

Cara membuat tahu gejrot resep:

1. Siapkan tahu goreng yang sudah dipotong-potong.
2. Siapkan panci, rebus air sampai mendidih. Masukkan gula jawa dan asam jawa. Masak sampai kembali mendidih sambil terus diaduk, saring.
3. Ulek kasar bawang merah, bawang putih, cabai rawit hijau, dan garam. Siram dengan air gula jawa.
4. Sajikan tahu dengan siraman air gula jawa yang sudah dibuat.

Tahu Gejrot

Bahan:

10 buah tahu putih, potong dadu, atau pakai tahu pong

200 ml air

50 gram gula merah

2 sdm kecap manis

2 sdm kental air asam jawa

Secukupnya garam halus

Bumbu ulek kasar:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

10 buah cabai rawit ijo atau pedas sesuai selera

Cara membuat tahu gejrot resep:

1. Potong tahu jadi dadu kecil. Goreng tahu sampai matang. Tiriskan. Sisihkan.
2. Ulek kasar bumbu (bawang merah, bawang putih, dan cabai)
3. Lalu kita membuat kuahnya, rebus air, gula merah, kecap manis, garam dan air asam jawa sampai mendidih, tes rasa. Saring bila perlu, dinginkan.
4. Penyajian: dalam wadah taruh tahu goreng, lalu siram dengan kuah gula merah dan tuang bumbu ulek kasar, aduk rata. Note: saya tambahkan dengan potongan daun bawang dan bawang goreng.

Tahu Gejrot Sambal Kecap

cookpad.com

Bahan-bahan:

4 papan tahu potong kotak kecil

Bumbu halus (haluskan menggunakan cobek agar tidak terlalu halus):

4 cabai rawit

4 bawang merah

4 bawang putih

Bumbu kacang:

1 sdm kacang tanah, goreng

1 sdm gula merah

2 sdm kecap manis

1 sdt garam

Kuah:

1 sdm sambal halus

1 sdt asam jawa

1 sdm kecap

200 ml air

Cara membuat tahu gejrot resep:

1. Goreng tahu lalu angkat dan tiriskan
2. Bumbu halus: Tumis bumbu halus sampai wangi, sisihkan
3. Bumbu kacang: Haluskan kacang goreng, tambahkan gula dan kecap manis
4. Tambahkan garam, aduk rata. sisihkan
5. Kuah: Tambahkan 1 sdm bumbu halus,aduk rata. (sisakan sedikit untuk bumbu kuah)
6. Tumis bumbu halus tambahkan kecap dan asam jawa lalu tambahkan air matang. Masak hingga mendidih. Aduk rata.
7. Ambil tahu lalu taruh di atas cobek, aduk rata dengan bumbu kecap kacang dan siram kuah di atasnya. Sajikan hangat.

Tahu Gejrot Pedas Mantap

Bahan-bahan:

5 tahu pong

Bumbu ulek kasar:

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

10 cabai rawit

1/2 sdt garam

Kuah:

50 gr gula merah

3 cabai rawit

5 mata Asam jawa

300 ml Air

Cara membuat tahu gejrot resep:

1. Tahu pong digoreng sebentar di minyak panas. Kemudian dipotong menjadi 4 atau 5 bagian.
2. Bawang putih dan bawang merah serta cabai rawit dihaluskan. Jangan lupa menambahkan garam.
3. Letakkan bumbu yang sudah dihaluskan ke atas tahu pong.
4. Rebus bahan kuah hingga gula larut dan tanak. Siramkan kuah ke atas tahu yang sudah diberi bumbu (kalau perlu disaring). Siap dihidangkan dan dinikmati

(mdk/ank)