Resep Garang Asem ala Rumahan, Enak dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Tak hanya rendang, Indonesia juga punya menu garang asem yang enak dan legendaris. Saking populernya garang asem, kamu bisa dengan mudah menemukan penjualnya di berbagai daerah di Indonesia.

Jika kamu penasaran bagaimana cara membuatnya, kamu bisa mencobanya sendiri di rumah dengan mengikuti resep garang asem ala rumah ini. Resep garang asem sangat mudah, bahan-bahan yang dibutuhkan pun banyak tersedia di pasaran.

Resep garang asem ini juga cocok untuk kamu yang sedang belajar memasak. Karena resep garang asem ini tidak rumit dan cepat matang. Dari resep garang asem ayam sampai tempe, semua ada di sini.

Masak garang asem ala rumahan bisa jadi menu andalan baru di meja makan keluarga. Dijamin bikin semua anggota keluarga makan dengan lahap. Berikut ini informasi lengkap mengenai resep garang asem ala rumahan, enak dan menggugah selera telah dirangkum Merdeka.com melalui Brilio.net pada Selasa, (16/11/2021).

1. Resep Garang Asem Sapi

Instagram/selasar_rasa ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:250 gr daging sapi1500 ml air10 buah ciplukanBuncis baby, bersihkan ujungnyaSoun, rebus terpisah2 batang serai, memarkan3 buah cabai merah besar, dipotong3 buah cabai hijau besar, dipotong6 buah belimbing wuluh, dipotong-potong6 buah cabai rawit3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya7 butir bawang merah, diiris2 lembar daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan4 siung bawang putih, diiris4 sdt garam1 sdm gula merah disisir

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sapi, cuci bersih lalu rebus daging sapi sampai empuk.
2. Lalu masukan masukan bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit. Aduk-aduk rata bahan-bahan yang baru saja dimasukkan.
3. Biarkan bumbu meresap pada daging, agar daging memiliki rasa dan aroma yang nikmat dan sedap.
4. Masukkan buncis, ciplukan, belimbing wuluh, gula merah dan garam. Aduk-aduk hingga merata. Lalu masukan soun yang sudah direbus terpisah.

2. Resep Garang Asem Iga Sapi

©2020 Merdeka.com/ instagram hobimasak.id

Bahan-bahan:750 gr iga sapi

Bumbu halus:7 bawang merah2 bawang putih3 cabai merah3 kemiri sangrai1/2 sendok teh terasi bakarBahan tambahan:2 cm lengkuas, geprek2 lembar daun salam3 buah tomat hijau, potong3 cabai merah, potong10 cabai rawit1 sdm kecap manis1/2 sdt garam5 biji asam jawa, rendam air panas, ambil airnya aja1 daun bawang, potong1 lt airCara membuat:

1. Rebus iga sapi dengan 1 liter air hingga mendidih, kemudian buang buihnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, cabai merah, cabai rawit dan tomat hijau, aduk rata sampai layu.
3. Masukkan iga sapi dan kaldu. Rebus daging iga empuk.
4. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sampai meresap.
5. Sebelum diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

3. Resep Garang Asem Ayam

©Shutterstock

Bahan-bahan:750 gr ayam negeri bagian paha, potong kecil-kecil6 lembar daun pisang3 lembar plastikBumbu halus:9 siung bawang merah6 siung bawang putih4 butir kemiri, disangrai2 cm lengkuas, disangrai3 cm kencur1 sdt lada65 cc santan instan kental400 cc airGaram, gula pasir, kaldu bubuk secukupnyaBumbu utuh:3 lembar daun salam6 lembar daun jeruk15 cabai rawit utuh3 buah tomat hijau, dipotong3 belimbing wuluh, diiris3 buah cabai merah besar, iris serong3 buah cabai hijau besar, iris serongCara membuat:

1. Susun berurutan daun pisang, di tengah plastik, dan daun pisang lagi di atas. Taruh daun di atas piring/mangkok.
2. Taruh 1/3 bagian ayam ke atas daun, tuang 1/3 bagian bumbu blenderan. Selanjutnya tambahkan 1 lembar daun salam, 2 daun jeruk, tomat, belimbing wuluh, irisan cabe hijau dan merah, serta cabai rawit merah.
3. Bungkus dan semat daun pisang dengan lidi/tusuk gigi. Ulangi proses untuk sisa bahan lainnya (total 3 bungkus).
4. Kukus bungkusan dalam api sedang 30-40 menit. Angkat. Garang asem ayam siap disajikan.

4. Resep Garang Asem Ikan Kuah Bening

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:1 ekor ikan1 lt air1 sdm asam jawa, rendam air hangat lalu ambil airnyaGaram, gula, sedikit kecap manis2 batang bawang daun, iris 3cmIris-iris tipis:5 bawang merah5 bawang putihSeruas kunyitSeruas jaheSeruas lengkuasCabai merahCara membuat:

1. Goreng sebentar potongan ikan, setengah matang saja, tidak perlu sampai garing.
2. Tumis irisan bawang, kunyit, jahe, lengkuas, cabai hingga harum dan layu.
3. Masukkan tumisan tersebut ke dalam air, didihkan.
4. Tambahkan asam jawa, garam, gula dan kecap manis. Sesuaikan rasa.
5. Bila sudah sesuai, masukkan potongan ikan goreng, masak kembali sampai mendidih, sebentar saja.
6. Masukkan irisan bawang daun.
7. Sajikan.

5. Resep Garang Asem Ceker

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong ujung jarinya1 batang serai1 buah tomat hijau, potong-potong1 buah tomat merah, potong-potong10 buah cabai rawit2 lembar daun salam dan daun jeruk7 buah belimbing wuluhAir secukupnyaDaun bawang secukupnyaGaram, gula, dan kaldu bubuk secukupnyaBumbu halus:1 ruas jahe1 ruas kunyit1 ruas lengkuas2 butir kemiri3 siung bawang putih6 buah bawang merahCara membuat:

1. Rebus ceker ayam selama 10 menit, buang airnya. Rebus lagi dengan air baru.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis dalam rebusan ceker bersama bahan lain kecuali daun bawang.
4. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
5. Koreksi rasa, tambahkan potongan daun bawang.

6. Resep Garang Asem Tongkol

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:Ikan tongkolTahuLengkuas, geprek1 buah tomat2 lembar daun salam4 lembar daun jerukDaun bawangGaramGulaMericaAirBumbu halus:5 siung bawang merah2 siung bawang putihTerasi2 butir kemiri4 buah cabai rawit merahCara membuat:

1. Goreng tahu dan ikan sebentar aja. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masukkan tomat lalu masukkan air. Tunggu mendidih.
3. Masukkan tahu dan ikan. Lalu kasi bumbu garam merica dan gula. Koreksi rasa. Masukkan daun bawang.
4. Setelah daun bawang matang. Matikan api.

7. Resep Garang Asem Tempe Ayam

brilicious.brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:1 papan tempe, potong sesuai selera3 potong ayam3 lembar daun salamGula merahGaram/penyedap rasa3 sdm minyak sayurAir secukupnyaBumbu iris:4 bawang merah3 cabai merah6 rawit merah1 tomat merahCara membuat:

1. Rebus air sampai mendidih kemudian masukkan tempe.
2. Masukkan bumbu iris+daun salam.
3. Masukkan ayam mentah dan beri gula merah+garam
4. Masak agak lama, sampai ayam benar-benar matang dan empuk (kurang lebih 15 menit).
5. Terakhir kucurkan minyak sayur dan siap hidangkan.