8 Menu Berbahan Dasar Ayam, Enak dan Menggugah Selera

Siapa sih yang tak suka dengan makanan berbahan dasar ayam? Selain enak, ayam juga mudah dikreasikan menjadi berbagai macam menu yang hampir tak pernah membosankan. Selain itu, ayam juga kaya nutrisi baik untuk kesehatan. Menu berbahan dasar ayam bisa jadi pilihan sederhana dan praktis untuk keluarga di rumah.

Kamu bisa membuat menu berbahan dasar ayam sendiri di rumah, bisa kamu kreasikan dengan cara ditumis, digoreng, dibakar atau dikukus seperti pepes. Sesuaikan dengan selera keluarga kamu. Berikut 8 menu berbahan dasar ayam yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Senin, (29/11/2021).

1. Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan:

6 potong sayap ayam

4 sdm minyak goreng

4 sdm madu

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt garam

3 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1 sdm kecap asin

1 ruas jahe

air secukupnya

1 sdm kecap manis

Cara memasak:

Masak ungkep ayam dengan bumbu haluskan sampai matang. Angkat dan biarkan dingin.
Oleskan madu dan minyak goreng pada ayam.
Bakar ayam sampai berwarna cokelat kehitaman di bagian luar.

2. Ayam Woku

Bahan-bahan:

1 kg daging ayam

gula dan kaldu bubuk secukupnya

air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan halus:

5 siung bawang putih

3 ruas jahe

12 siung bawang merah

4 butir kemiri

8 buah cabai rawit

1 ruas kunyit

4 buah cabai merah

Bumbu iris:

2 batang serai

2 buah tomat

1 lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk

1 batang daun bawang

daun kemangi secukupnya

Cara memasak:

Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat.
Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris. Masak sampai air menyusut.
Beri kemangi. Aduk.

3. Ayam Lodho

Bahan-bahan:

1 kg ayam dipotong 12, bersihkan

1 ruas lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

2 buah jeruk nipis

3 lembar daun jeruk

10 cabai rawit merah

3 batang serai, geprek

500 ml santan kental

1 sdt jintan bubuk

garam, gula, minyak

Bumbu halus:

15 siung bawang merah

1 ruas jari kunyit

2 ruas kencur

7 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

1 sdm ketumbar

5 butir kemiri, sangrai

1 ruas jahe

1 sdt lada putih

air

Cara memasak:

Kucuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, garam, lada, dan sedikit minyak. Aduk rata.
Panggang ayam hingga berubah warna kecoklatan. Angkat.
Tumis daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
Masukkan bumbu halus dan cabai rawit merah. Tumis lagi hingga harum.
Tuang jintan bubuk dan santan. Aduk sebentar. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sebentar dan aduk rata.
Beri garam dan gula. Masak hingga air sedikit menguap.

4. Ayam Goreng Lengkuas

Bahan-bahan:

1 kg ayam, cuci bersih dan potong sesuai selera

4 lembar daun jeruk

100 gr lengkuas, parut

1 ruas kunyit, parut

1 ruas ibu jari jahe, parut

1 sdt garam

1 sdt kaldu jamur rasa ayam (opsional)

300 ml air

Bumbu halus:

1 sdm ketumbar bubuk

9 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

Masukkan ayam dan semua bumbu lainnya, tambahkan air hingga ayam terendam. Aduk rata.
Biarkan air menyusut. Cek rasa, matikan api.
Panaskan minyak yang banyak di dalam wajan, goreng ayam hingga matang. Angkat, kemudian lanjutkan menggoreng bumbu lengkuasnya. Jangan menggoreng ayam dan bumbu secara bersamaan karena bumbu akan lebih mudah gosong.
Sajikan.

5. Ayam Kecap

Bahan-bahan:

300 gram ayam potong

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

200 ml air

5 buah cabai rawit

2 butir bawang merah

merica bubuk secukupnya

2 sendok makan kecap manis

minyak goreng secukupnya

1 sendok teh gula pasir

garam secukupnya

Cara memasak:

Goreng ayam setengah matang, tiriskan.
Tumis bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe memar, irisan cabai hingga harum.
Beri garam dan merica bubuk, lalu tuang air.
Setelah mendidih, masukkan ayam. Tambahkan kecap dan gula pasir secukupnya.
Masak sampai ayam matang dan kuah menyusut hingga separuhnya.

6. Ayam Teriyaki

Bahan-bahan:

300 gram daging ayam, potong-potong

1 buah jeruk nipis

1 buah brokoli, potong-potong

Bumbu:

2 siung bawang putih, cincang

1/2 sdt merica bubuk

garam dan gula secukupnya

1/2 siung bawang bombay

2 sdm saus tiram

2 sdm saus teriyaki

1 sdm tepung maizena

Cara memasak:

Campur air jeruk nipis dan ayam, diamkan 15 menit, bilas bersih. Sisihkan.
Rebus brokoli setengah matang, tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
Tuang saus tiram, saus teriyaki, dan beri merica bubuk. Aduk rata. Masukkan brokoli dan aduk rata.
Tuang tepung maizena yang sudah dicampur air secukupnya. Aduk rata hingga mengental. Beri gula dan garam secukupnya.

7. Ayam Geprek

Bahan-bahan:

1/2 ekor daging ayam

8 butir bawang merah

1/2 buah jeruk nipis

100 gram cabe ijo keriting

minyak kelapa

1 siung bawang putih

garam dan gula

Bumbu ungkep ayam:

3 siung bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

1/2 sdt ketumbar bubuk

garam

Cara memasak:

Cuci bersih ayam, ungkep bersama bumbu selama 1 jam. Lalu goreng hingga kecokelatan.
Ulek kasar cabe ijo, bawang merah, dan bawang putih. Kucuri sedikit air perasan jeruk nipis. Tumis sebentar dengan minyak kelapa. Beri gula dan garam secukupnya.
Taruh sambal cabai hijau di atas ayam, geprek ayam goreng.

8. Ayam Goreng Tepung Renyah

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong-potong

1 sdm tepung maizena

1 butir telur

5 siung bawang putih, haluskan

5 sdm tepung terigu

garam, merica, dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:

Lumuri daging ayam dengan bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam. Dinginkan di dalam lemari es selama 1 jam.
Masukkan tepung terigu dan maizena ke dalam wadah. Tuang kaldu bubuk ayam dan beri merica secukupnya.
Kocok telur, beri sedikit garam. Masukkan ayam. Lalu lumuri dengan tepung, balut sambil dicubit-cubit agar krispi.
Goreng ayam di dalam minyak panas, tiriskan.