Mengenal Ali Agrem, Kue Cincin Khas Sunda yang Hanya Ada di Perayaan Hari Besar

Istilah 'Ali' umumnya akan merujuk kepada sebuah cincin tradisional yang memiliki batu indah dan besar. Namun di Jawa Barat, Ali bukan hanya cincin biasa, tetapi juga dijadikan nama panganan khas yang menyerupai donat.

Kue tradisional khas tanah Sunda ini diberi nama Ali Agrem. Kudapan unik berwarna coklat cerah dengan balutan gula merah ini, memiliki cita rasa yang manis, gurih dan terasa legit di lidah.

Memiliki Bentuk Mirip Donat

Dinamakan kue cincin, karena memang bentuknya menyerupai cincin dengan lubang di tengah. Kue ini memiliki disebut mirip dengan donat. Namun, jika diamati secara seksama yang membedakan adalah bahan pembuatannya.

Kue Ali Agrem menggunakan campuran gula merah dengan tepung beras dan tepung ketan. Sedangkan donat hanya menggunakan telur dan tepung terigu, sehingga memiliki cita rasa yang gurih sekaligus manis.

Kue Keabadian

Dilansir dari karawangkab.go.id, kue tersebut justru akan mudah ditemukan saat perayaan hari besar tertentu seperti pernikahan dengan adat Sunda hingga Hari Raya Idul Fitri.

Kue khas Jawa Barat ini juga memiliki filosofi yang kuat. Barangsiapa yang menyediakan kudapan unik ini dalam acara pernikahan, maka akan mendapat kelanggengan dalam berumah tangga.

Memiliki Kandungan Gizi Kompleks

Menurut informasi yang dilansir dari dharmawanitapersatuan.com/, salah satu keunggulan kue Ali Agrem ini adalah kandungan gizinya yang melimpah.

Dalam satu buah kue Ali Agrem memiliki kandungan energi sebesar 440 kilokalori, protein 3,8 gram, karbohidrat 64,5 gram, lemak 18,5 gram, kalsium 27 miligram, fosfor 47 miligram, dan zat besi 2,5 miligram.

Selain itu di dalam kue Ali Agrem juga mengandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,13 miligram dan vitamin C 0 miligram.

Cara Membuat Kue Ali Agrem

Bagi yang ingin membuat kue bertekstur padat dan legit ini bisa dilakukan mandiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup sederhana yaitu:

- 300 gram tepung ketan

- 75 gram tepung beras

- 1/2 butir kelapa yang masih agak muda (diparut memanjang)

- 1/2 sendok teh garam

- 250 ml air

- Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan pelengkap:

- 125 gram gula merah

- 50 gram gula pasir

- 50 ml air

Resep Kue Ali Agrem

Langkah pertama adalah campurkan beberapa bahan seperti tepung ketan, tepung beras, garam dan parutan kelapa. Tambahkan air secukupnya dan aduk-aduk hingga merata, setelah ulen adonan bisa langsung dibentuk menyerupai donat.

Setelah itu, goreng adonan Ali Agrem menggunakan minyak panas hingga warna menjadi berubah menjadi kecoklatan, lalu tiriskan.

Berikutnya, panaskan juga gula merah, gula pasir dan air aduk hingga larut dan mengental. Langkah terakhir adalah masukkan kue cincin ke dalam lelehan gula merah tersebut sambil diaduk-aduk secara singkat dan sajikan.