Manfaat Jamur Enoki bagi Tubuh, Tingkatkan Kesehatan Jantung dan Fungsi Otak

Merdeka.com - Dengan batangnya yang panjang dan ramping, topi yang kecil berwarna putih, jamur enoki tampak berbeda jika dibandingkan dengan bentuk jamur pada umumnya. Jamur yang tampak imut ini tumbuh dalam kelompok layaknya karangan bunga.

Juga dikenal sebagai jamur musim dingin atau jamur golden needle, jamur enoki sudah banyak digunakan dalam berbagai jenis masakan. Jamur enoki umumnya dibudidayakan di daerah Amerika Utara, Eropa, dan Asia. Jamur ini membawa rasa dan aroma yang unik ke berbagai hidangan, dan juga berkaitan berbagai manfaat kesehatan.

Seperti jamur segar lainnya, jamur enoki merupakan sumber protein dan karbohidrat kompleks yang rendah kalori. Satu 1 cangkir dari varietas mentah, atau sekitar 2,3 ons, jamur enoki menyediakan sekitar 24 kalori, 1,7 gram protein, dan 5 gram karbohidrat, menurut Departemen Pertanian AS. Enoki juga hampir bebas lemak dan gula.

Jamur enoki juga tinggi vitamin B. Mereka sangat kaya akan niasin, dengan menawarkan 23 persen dari nilai harian yang direkomendasikan dalam porsi 1 cangkir jamur mentah. Anda juga akan mendapatkan sekitar 10 persen nilai harian dari tiamin, asam pantotenat, riboflavin, dan folat.

Meskipun mineralnya lebih rendah, jamur enoki segar masih menyediakan sekitar 7 persen dari nilai harian yang direkomendasikan untuk kalium dan fosfor per porsi, ditambah sejumlah kecil zat besi, tembaga, seng, dan selenium.

Dengan begitu banyaknya kandungan nutrisi dalam jamur ini, tak mengherankan jika jamur enoki memiliki beberapa manfaat kesehatan bagi tubuh. Seperti yang akan kami sampaikan berikut ini, tentang manfaat jamur enoki yang dilansir dari Healthline.

Kaya akan Antioksidan

shutterstock

Jamur enoki merupakan sumber antioksidan yang baik. Senyawa ini dapat membantu menetralkan radikal bebas berbahaya untuk melindungi sel-sel Anda dari kerusakan dan stres oksidatif. Terlebih lagi, antioksidan dapat membantu mencegah banyak kondisi kronis, termasuk penyakit jantung, kanker, dan diabetes tipe 2.

Manfaat jamur enoki sangat beragam, karena kandungannya. Salah satu ulasan melaporkan bahwa jamur enoki mengandung berbagai antioksidan, di antaranya:

Menurut ulasan tersebut, jenis dan jumlah pasti antioksidan yang ditemukan dalam jamur enoki dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor, termasuk di mana jamur itu tumbuh dan subspesies tertentu.

Memperlambat Pertumbuhan Sel Kanker

Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan pada manusia, beberapa penelitian tabung menunjukkan bahwa jamur enoki dinilai memiliki sifat melawan kanker yang kuat. Misalnya dalam satu penelitian tabung yang menunjukkan bahwa ekstrak jamur enoki kemungkinan dapat memblokir pertumbuhan sel kanker hati.

©Shutterstock.com/ Sebastian Kaulitzki

Studi tabung reaksi lain menguji efek dari delapan ekstrak jamur obat, termasuk jamur enoki, dan menemukan bahwa semuanya dapat menurunkan penyebaran sel kanker payudara dan serviks. Selanjutnya, satu penelitian tabung yang lebih tua menemukan bahwa senyawa tertentu yang diekstraksi dari jamur enoki dapat menekan pertumbuhan sel kanker perut hingga 95%.

Namun, perlu diingat bahwa penelitian ini dilakukan dalam tabung reaksi dan menggunakan ekstrak jamur enoki dalam jumlah yang sangat pekat. Oleh karena itu, penelitian lebih lanjut harus dilakukan untuk mengetahui manfaat jamur enoki ini dapat memengaruhi pertumbuhan kanker pada manusia bila dikonsumsi dalam jumlah normal.

Mendukung Kesehatan Jantung

Manfaat jamur enoki selanjutnya ialah mendukung kesehatan jantung. Studi menunjukkan bahwa jamur enoki dapat membantu mendukung beberapa aspek kesehatan jantung. Misalnya dalam satu penelitian pada hewan yang menemukan bahwa hamster yang mengonsumsi ekstrak atau bubuk jamur enoki memiliki kadar trigliserida, kolesterol total, dan kolesterol LDL (jahat) yang lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang berada dalam kelompok kontrol.

Studi tabung reaksi lain menyimpulkan bahwa kandungan antioksidan jamur enoki dapat membantu memperlambat perkembangan aterosklerosis, faktor risiko penyakit jantung yang ditandai dengan penumpukan plak lemak di arteri.

Namun, penelitian lebih lanjut pada manusia masih diperlukan untuk mengevaluasi bagaimana jamur enoki dapat memengaruhi kesehatan jantung jika dinikmati sebagai bagian dari diet seimbang.

Meningkatkan Fungsi Otak

©2018 Merdeka.com/Free Images

Dalam satu penelitian pada hewan, senyawa tertentu yang diekstraksi dari jamur enoki melindungi otak dari gangguan dalam pembelajaran dan memori yang disebabkan oleh obat tertentu yang terkait dengan kehilangan memori.

Terlebih lagi, percobaan pengobatan dengan ekstrak jamur enoki ini meningkatkan kadar antioksidan dan neurotransmiter tertentu di otak.

Selain itu, satu penelitian tabung yang lebih tua menunjukkan bahwa ekstrak jamur enoki dapat membantu mencegah kerusakan asetilkolin, neurotransmitter yang mengatur perhatian, pembelajaran, dan memori.

Penelitian lebih lanjut harus dilakukan untuk menentukan apakah jamur enoki menawarkan manfaat yang sama ketika Anda mengonsumsinya dalam makanan.

Meningkatkan Kekebalan

Manfaat jamur enoki selanjutnya yaitu meningkatkan kekebalan. Penuh dengan antioksidan dan senyawa pendukung kesehatan lainnya, jamur enoki dianggap dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Menurut satu penelitian pada hewan, pemberian senyawa yang diekstraksi dari jamur enoki ke tikus meningkatkan kadar sel kekebalan tertentu.

Dalam penelitian lain pada tikus dengan infeksi virus pernapasan, protein jamur enoki mengurangi peradangan saluran napas. Beberapa penelitian tabung dan hewan lainnya menunjukkan bahwa ekstrak jamur enoki juga dapat meningkatkan produksi sel kekebalan untuk membantu mendukung fungsi kekebalan yang sehat.

Namun, terlepas dari hasil yang menjanjikan ini, diperlukan lebih banyak penelitian berkualitas pada manusia. Jika Anda ingin membuat sistem kekebalan Anda lebih sehat dan kuat, jamur enoki mungkin menawarkan pertahanan tambahan terhadap infeksi.