Mie Ayam Rumahan

Bahan:

• Kemiri 4 butir
• Air rebusan daging ayam 2 L
• Ketumbar 1 sdt
• Bawang putih 4 siung
• Jahe 1 ruas
• Minyak ayam 500 ml
• Daging ayam 300 g
• Bawang merah 4 buah
• Mie basah atau mie telor 500 g
• Kunyit seruas jari
• Tulang ayam secukupnya
• Garam 1 sdt
• Lada bubuk sdt

Cara membuat mie ayam rumahan:

1. Pertama, kita akan membuat kuah kaldu mie ayam terlebih dahulu, yaitu dengan merebus lagi air rebusan daging ayam ditambahkan dengan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.
2. Kedua, membuat toping ayam. Ayam yang telah direbus kemudian di potong kecil-kecil atau potong halus.
3. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.
4. Tumis ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan.
5. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
6. Setelah kuah mie ayam dan toping ayam, kita beranjak pada mie ayam. Rebus mie basah atau mie telur hingga matang.
7. Selama merebus mie, siapkan mangkuk. Kemudian tambahkan 1 sdm minyak ayam dan sdt merica.
8. Masukkan mie yang telah matang ke dalam mangkuk. Kemudian aduk mie hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.
9. Tambahan toping ayam dan juga kuah ayam.
10. Mie ayam siap disajikan.

Mie Ayam Rumahan Khas Jakarta

Bahan:

• Mi basah atau mie telur 500 g
• Daging ayam 300 gr
• Minyak ayam 8 ml
• Kecap asin 50 ml
• Kecap manis 3 sdm
• Kecap inggris 2 sdm
• Daun bawang 2 batang, iris halus
• Penyedap rasa 1 sdt
• Garam 1 sdm
• Kaldu ayam 1 L
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 3 siung
• Jahe 1 ruas
• Ketumbar 1 sdt
• Kemiri 2 butir
• Bawang goreng secukupnya
• Selada
• Siomay
• Bakso ayam

Cara membuat mie ayam rumahan:

1. Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, mulai haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar.
2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam kaldu ayam, kemudian rebus hingga matang.
3. Tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya.
4. Potong kotak-kotak ayam, kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak rebus hingga matang.
5. Rebus mi basah atau mi telur hingga matang.
6. Selama merebus mi, siapkan mangkuk.
7. Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.
8. Masukkan mi yang telah matang ke dalam mangkuk.
9. Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak aduk mi hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.
10. Tambahkan ayam, selada, siomay, dan bakso ayam.
11. Terakhir cara membuat mie ayam rumahan yang enak, taburi daun bawang dan bawang goreng.

Mie Ayam Rumahan Khas Solo

©Shutterstock/Firmansyah Asep

Bahan:

• Mi basah atau mie telur 500 g.
• Daging ayam 250 gr, iris kotak dan rebus.
• Minyak ayam 8 ml.
• Kecap asin 50 ml.
• Kecap manis 3 sdm.
• Kecap inggris 2 sdm.
• Daun bawang 2 batang, iris halus.
• Penyedap rasa 1 sdt.
• Garam 1 sdm.
• Gula 1/2 sdm.
• Bawang goreng.
• Sawi 1 ikat, potong-potong.
• Tulang ayam.
• Air 2 L.
• Bawang putih 4 siung.
• Bawang merah 3 siung.
• Jahe 1 ruas.
• Ketumbar 1 sdt.
• Kemiri 2 butir

Cara membuat mie ayam rumahan:

1. Rebus air, cara membuat mie ayam rumahan yang enak tambahkan lada bubuk, garam, dan tulang ayam secukupnya.
2. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, kemiri, dan jahe.
3. Tumis ayam yang telah direbus dengan bumbu yang telah dihaluskan.
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. Rebus mi basah atau mi telur hingga matang.
6. Rebus sawi yang telah dipotong-potong dengan memakai kuah.
7. Selama merebus mi, siapkan mangkuk.
8. Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak, tambahkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt merica.
9. Masukkan mi yang telah matang ke dalam mangkuk.
10. Kemudian cara membuat mie ayam rumahan yang enak, aduk mi hingga tercampur sempurna dengan minyak ayam.
11. Tiriskan sawi yang telah direbus, tambahkan dalam mangkuk.
12. Tambahkan toping ayam dan juga kuah ayam.

Mie Ayam Rumahan dengan Bakso

Bahan:

• Mie burung dara 1 bungkus sedang
• Bawang daun 1 ikat besar
• Ayam 1/2 kg
• Sawi 1 ikat
• Bakso

Bumbu ayam:

• Bawang putih 8 siung
• Jahe 2 ruas
• Daun jeruk 10 lembar
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Lada putih secukupnya
• Pala secuil aja
• Air kurang lebih 8 gelas sedang

Bumbu kuah bakso:

• Air 5 gelas sedng
• Bawang putih 5 siung
• Lada putih secukupnya
• Gula garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Bawang goreng 1 sendok aja

Cara membuat mie ayam rumahan:

1. Cuci dan potong-potong sawi, bawang daun, serta ayam. Kupas masing masing bumbu dan haluskan.
2. Masak air untuk kuah dan bumbu ayam, cara membuat mie ayam rumahan yang enak tunggu mendidih.
3. Masukkan kedua bumbu halus ke dua panci yang airnya sudah mendidih.
4. Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, masukkan potongan ayam, bawang daun, dan bumbu bubuk beserta kecap, tunggu kira kira 30-40 menit.
5. Masukkan bakso dan bawang goreng ke panci untuk kuah bakso, tunggu sampai kira kira 20-30 menit.
6. Sembari menunggu siapkan rebusan air untuk merebus mie dan sawi.
7. Setelah bumbu ayam dan kuah bakso matang, cara membuat mie ayam rumahan yang enak waktunya plating, mie bakso dengan siraman bumbu ayam siap disajikan.

Mie Ayam Rumahan Khas Sumatra Selatan

Bumbu ayam:

• Ayam, potong kecil-kecil dan pisahkan tulangnya (untuk kuah kaldu)
• 4 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 ruas kunyit

Bumbu pelengkap:

• 2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 3 sdm kecap
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 3 batang daun bawang potong halus

Bumbu kuah ayam:

• 3 buah bawang putih, geprek
• 2 sdt garam
• Tulang ayam
• 3 buah daun bawang
• Air 750 ml

Cara membuat mie ayam rumahan:

1. Blender semua bumbu ayam selain potongan ayam.
2. Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, panaskan 5 sdm minyak goreng. Oseng bumbu halus hingga wangi. Beri air 150 ml.
3. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong kecil, lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak aduk sampai rata.
4. Masukkan bahan cara membuat mie ayam rumahan yang enak tambahan kecuali daun bawang. Aduk lagi sampai rata.
5. Diamkan sekitar 5 menit sampai ayam matang dan bumbu meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Matikan api
6. Siapkan panci, masukkan 750 ml air. Cara membuat mie ayam rumahan yang enak, masukkan 3 bawang putih geprek dan tulang ayam.
7. Tutup dan tunggu sampai mendidih.
8. Masukkan garam. Gunakan api kecil, tutup hingga daging pada tulang bisa terpisah sendiri.
9. Matikan api. Masukkan daun bawang.

Mie Ayam Rumahan Minyak Cabe

Bumbu kuah mie:

• 600 ml kaldu ayam
• 1 sdm saus wijen
• 2 sdm minyak cabai
• 20 ml susu evaporasi.
• 1 sdt kaldu ayam bubuk totele

Bumbu minyak cabai:

• 50 gr cabai kering, rendam air panas sampai lunak.
• 3 bawang putih
• 3 bawang merah
• 1 sdm ebi yang sudah direndam
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 100 ml minyak goreng

Kuah misuo:

• 1 sdm saus wijen
• 2 sdm minyak cabai
• 20 ml susu evaporasi
• 1 sdt kaldu ayam bubuk totele

Cara membuat mie ayam rumahan:

1. Campur semua bumbu kuah mie jadi satu, lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak masak sampai mendidih.
2. Campur semua bahan minyak cabai jadi satu, lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak chopper 1/2 halus. Lalu tumis sampai wangi. Simpan di wadah.
3. Campurkan semua bahan misuo, lalu cara membuat mie ayam rumahan yang enak masak sampai mendidih.