Merdeka.com - Daun bawang sering kali kita jumpai dalam sup, taburan soto, atau telur dadar. Rasanya yang khas membuat sayuran ini cocok sebagai penyedap masakan. Tak hanya dapat menambah cita rasa yang nikmat dalam masakanmu, daun bawang juga terkenal akan kandungan nutrisinya yang lengkap dan baik untuk kesehatan tubuh. Kandungan tersebut di antaranya yaitu serat, asam folat, kalsium, kalium, dan juga vitamin C.
Mengingat kaya akan nutrisi maka mengonsumsi daun bawang akan memberi kebaikan untuk kesehatan tubuh kamu seperti menurunkan risiko penyakit jantung, bantu menurunkan berat badan, mencegah kanker, melancarkan pencernaan, dan dukung kesehatan tulang kamu.
Bermacam-macam olahan daun bawang tentu sudah banyak di jual di luaran sana, namun tak ada salahnya jika kamu ingin membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu takut akan gagal karena resepnya sangat mudah untuk kamu ikuti di rumah bersama keluarga.
Berikut 7 resep olahan daun bawang yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net pada Senin, (26/10/2020).
Perkedel Jagung Daun Bawang
©Shutterstock
Bahan-bahan:
2 tongkol jagung manis
Daun bawang sesuai selera iris tipis
5 batang seledri iris tipis
3 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan maizena
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
1 butir telur
Air matang
Bumbu halus:
3 buah cabai besar
2 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
Ketumbar secukupnya
Cara membuat:
Pipil atau gerus jagung manis, lalu ulek setengah halus, sisihkan.
Campurkan bumbu halus bersama jagung.
Siapkan wadah masukkan tepung terigu, maizena, garam, kaldu bubuk, dan telur. Aduk sampai rata kemudian masukkan jagung yang sudah dihaluskan.
Tambahkan daun bawang, seledri, dan air, aduk lagi hingga tercampur rata dan adonan siap digoreng.
Goreng adonan dengan api sedang cenderung kecil. Goreng hingga habis lalu sajikan.
Omelet Jamur Daun Bawang
shutterstock
Bahan-bahan:
8 butir telur ayam
1 buah paprika hijau, dipotong-potong
1 butir bawang bombay, dipotong-potong
1/2 sdt garam
3 batang daun bawang, diiris agak tipis
6 buah tomat ceri, dipotong-potong
6 jamur shitake, dipotong-potong
Keju parut sesuai selera
Cara membuat:
Kocok telur dengan garam lalu sisihkan
Tumis paprika, bawang bombay, dan jamur shitake sampai agak layu. Sisihkan
Panaskan minyak secukupnya, masukkan telur.
Tambahkan semua bahan di atas telur.
Masak hingga telur dadar setengah matang, balik, lalu tambahkan keju parut di atasnya.
Setelah keju meleleh, lipat jadi dua bagian. Angkat dan sajikan.
Tahu Crispy Daun Bawang
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
10 tahu pong/tahu kulit yang sudah asin
4 tangkai daun bawang, iris halus
1 butir telur
Bumbu halus:
3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Garam secukupnya
Bahan adonan:
4 sdm munjung tepung bumbu instan
3 sdm tepung kanji/aci
Air secukupnya
Cara membuat:
Belah salah 1 sisi tahu, keluarkan isinya.
Kemudian campurkan irisan daun bawang dan bumbu halus, aduk hingga rata, tambahkan telur.
Lalu masukkan isian ke dalam tahu, sisihkan.
Campur bahan adonan menjadi satu. Adonan jangan terlalu kental, tes rasa.
Goreng tahu hingga kuning keemasan lalu angkat, sajikan bersama cabai rawit atau saus sambal.
Soto Lamongan
©2020 Merdeka.com/citarasaindonesia.co.id
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam kampung
1/4 kg krupuk udang (sebagai bahan untuk koya)
1/2 kg telur
1/4 kg kecambah
1/4 kg soun
1/4 kg kol
1/4 kg kentang
1 ikat daun seledri
6 buah jeruk nipis
10 siung bawang putih
6 siung bawang merah
5 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
4 biji kemiri
3-4 batang daun bawang
2-3 batang daun sereh
1 sdt lada
1 sdt ketumbar
1 jempol tangan Kunyit
1 jari telunjuk Jahe
1 ujung jempol Lengkuas
Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
Rebus ayam dengan 3 liter air
Haluskan bumbu soto Lamongan (14-22), lebih disarankan diuleg saja, lalu masukkan daun jeruk, daun salam dan daun sereh kemudian memarkan sebentar
Setelah bumbu siap, sangrai dengan sedikit minyak goreng
Masukkan bumbu halus yang telah disangrai ke dalam rebusan ayam yang sudah matang, kemudian masukkan juga sedikit gula pasir, garam secukupnya serta daun bawang yang telah dipotong-potong sekitar 1 cm.
Angkat ayam dan tiriskan
Rebus telur
Rebus kecambah
Rebus soun sebentar saja
Kupas kentang, potong tipis kecil lalu digoreng
Goreng krupuk udang kemudian haluskan
Potong seledri kecil-kecil
Kupaslah telur yang sudah direbus menjadi 8-10 bagian
Ambil ayam yang telah dingin kemudian suwirlah
Rebus bawang putih dan cabe rawit merah
Uleg bawang putih, cabe rawit merah dan 1/2 sdt garam
Masukkan nasi, ayam suwir, telur, touge, seledri dan soun ke dalam mangkok. Lalu siram kuah secukupnya
Terakhir tambahkan bawang goreng, kentang goreng, koya, sambal serta perasan jeruk nipis
Soto ayam Lamongan siap dihidangkan
Oncom Lenca Daun Bawang
Sumber: Brilio/Brilicious ©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1 papan oncom
Leunca
Daun bawang, iris-iris
Bumbu halus:
4 buah bawang merah
2 buah bawang putih
8 buah cabai setan
3 buah cabai merah
1 cm kencur
Gula pasir
Garam
Penyedap
Cara membuat:
Cuci bersih oncom potong jadi 4 bagian lalu goreng setengah matang.
Ulek bumbu halus, masukkan gula, garam, penyedap rasa. Lalu masukkan oncom yang sudah digoreng, ulek bersama.
Panaskan minyak, tumis oncom yang sudah diulek tadi, masukkan leunca oseng-oseng sampai matang.
Terakhir masukkan daun bawang, oseng-oseng sebentar lalu matikan kompor.
Tumis Daun Bawang Telur
pixabay.com
Bahan-bahan:
4 siung daun bawang besar
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir telur
Cabai rawit sesuai selera
Garam secukupnya
Kaldu rasa jamur secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Potong bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
Cuci dan potong daun bawang sedikit agak besar atau sesuai selera
Kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan 2 butir telur, orak-arik. Tumis hingga harum dan telur sedikit matang.
Tambahkan daun bawang dan cabai rawit. Tumis, tambahkan sedikit air. Siap dihidangkan.
Nasi Goreng Sosis Daun Bawang
©Pexels/bishop tamrakar
Bahan-bahan:
3 siung bawang putih (cincang halus)
5 siung bawang merah (iris tipis)
3 cabai rawit (iris-iris)
1 piring penuh nasi putih
2 batang sosis (potong-potong)
2 butir telur (buat orak-arik)
Kecap manis sesuai selera
Garam, gula, merica
Gaun bawang (iris kecil-kecil)
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit sampai wangi dan layu.
Masukkan sosis, masak sampai matang.
Masukkan nasi, kecap manis, garam, gula, merica. Aduk rata.
Masukkan telur orak-arik. Aduk rata, cicipi dan koreksi rasa.
Terakhir masukkan potongan daun bawang. Aduk sebentar.
Sajikan selagi hangat.
(mdk/nof)
Follow
