4 Resep Olahan Nasi Tumpeng dan Lauknya, Unik dan Menggugah Selera

Merdeka.com - Nasi tumpeng menjadi salah satu hidangan wajib dalam sebuah perayaan hari-hari besar seperti hari ulang tahun, hari pernikahan, hari peresmian, maupun hari kemerdekaan Indonesia. Bagi yang belum tahu, tumpeng merupakan makanan yang terdiri dari nasi berbentuk kerucut dengan lauk pauk yang berada di sekelilingnya.

Tak hanya sekadar makanan biasa, nasi tumpeng dan lauknya memiliki filosofi tersendiri di mana namanya diambil dari singkatan "ya metu kudu mempeng" yang berarti "ketika keluar harus sungguh-sungguh bersemangat'. Proses pemotongan ujung kerucut nasi tumpeng ini juga diawali dengan doa dan ucapan rasa syukur, setelah itu nasi tumpeng dan lauknya dibagikan atau disantap secara bersama-sama.

Saat ini sudah banyak memang pengusaha catering yang menyediakan menu nasi tumpeng dalam berbagai bentuk. Namun, tak ada salah jika kamu mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah.

Berikut ini informasi lengkap mengenai 4 resep olahan nasi tumpeng dan lauknya yang telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.net.

1. Tumpeng Nasi Uduk

cookpad.com

Bahan-bahan:300 gr beras100 ml santan kelapa3 lembar daun jeruk3 lembar daun salam1 lembar daun pandan1 batang serai400 ml air1 sdt garam1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Cuci beras sampai bersih. Rendam semalaman.
2. Masukkan beras ke magiccom atau nanak seperti biasa. Tambahkan santan, garam, air, daun salam, daun jeruk, serai, daun pandan, dan ketumbar.
3. Jika sudah matang, aduk-aduk nasi. Keluarkan daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai. Tutup kembali beberapa saat.
4. Cetak dengan cetakan tumpeng, dan sajikan.

2. Tumpeng Merah Putih

cookpad.com

Bahan nasi tumpeng merah:300 gr beras100 gr beras ketan7 buah tomat sedang kecil1 buah paprika besar1 buah jeruk limau diambil perasan airnya350 ml air1 btg sereh2 buah daun salamgaram secukupnyasetetes pewarna merahair untuk mengukus nasi

Bahan nasi tumpeng putih:500 gr beras100 gr beras ketan1 buah jeruk limau diambil perasan airnya1 buah santan instan1 btg sereh2 buah daun salamgaramair untuk mengukukus

Bahan lauk pauk:1 kg ayam goreng9 perkedel kentang6 buah telur Baladoorek tempe kacang tanahurap kacang panjang dan taugeserundeng

Bahan pelengkap:2 ikat daun pisang2 ikat kacang panjang1 bks tusuk gigi4 buah cabe merah untuk hiasan2 buah mentimun untuk hiasan3 buah wortel untuk hiasan1 bks daun selada keriting

Cara membuat:

1. Rendam beras ketan selama 6 jam.
2. Untuk nasi merah, blender tomat, paprika dan sedikit air, saring. Lalu campurkan pada beras ketan.
3. Tambahkan setetes pewarna merah, sereh, daun salam, garam, dan perasan air jeruk. Masak hingga air menyusut lalu kukus.
4. Lakukan hal yang sama dengan bahan-bahan untuk nasi putih.
5. Cetak nasi dengan cetakan tumpeng.
6. Masukkan nasi merah padatkan, lalu masukan nasi putih, usahakan keduanya sudah menyatu.
7. Siapkan bahan lauk pauk.
8. Hias semua lauk pauk di sekeliling tumpeng.

3. Tumpeng Nasi Kuning

Liputan6.com ©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:800 gr beras putih200 gr beras ketan1200 ltr santan1 sdm kunyit halus1 lbr daun pandan4 lbr daun salam2 btg sereh2 sdm garam1 sdm air jeruk nipis.

Cara membuat:

1. Cuci bersih dan campur beras dan beras ketan, kukus sampai matang.
2. Campur kunyit dan santan, saring dan buang ampas kunyit.
3. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh.
4. Tambahkan garam, aduk rata.
5. Masukkan beras ke dalam santan, aduk dan masak hingga santan menyusut.
6. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat.
7. Cetak dalam cetakan tumpeng, alasi dengan daun pisang. Hiasi sekeliling tumpeng dengan lauk pauk.

4. Tumpeng Nasi Biryani

cookpad.com

Bahan-bahan:2 kg ayam potong 2 kg beras minyak samin atau mentega bawang bomai air secukupnya

Bumbu Biryani:10 butir bawang merah6 siung bawang putih1 ruas jahe 1 ruas kunyit1 ruas laos1 sdt merica bubuk2 sdm ketumbar bubuk3 butir kemiriklabet secukupnyabunga kapulaga secukupnya daun jeruk dan serai sesuai selera hiasan tumpeng

Cara Membuat:

1. Potong ayam menjadi 20 bagian atau sesuai selera, cuci sampai bersih dan beri perasan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 5 menit dan cuci kembali.
2. Sangrai bumbu biryani kemudian tumbuk sampai halus.
3. Minyak samin atau mentega kita panaskan, masukkan bawang bombay cincang dan bumbu yang telah halus, tumis sampai harum, masukkan ayamnya dan tambah air secukupnya.
4. Air tumisan ayam dipakai untuk menenak nasi
5. Sementara itu, ayam yang sudah diberi bumbu bisa langsung di goreng.
6. Siapkan nampan atau tempeh, letakkan nasi
7. Dan ayam goreng di atasnya dan bisa dimakan sama acara dan sambal.