Merdeka.com - Ingin menyantap hidangan berkuah yang hearty saat hujan turun? Siapkan saja sop buntut. Kali ini bukan sop buntut biasa, tetapi sop buntut dengan buntut bakar yang manis gurih.

Berikut ini resep sop buntut bakar yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan (5 porsi):

700 gram buntut sapi 200 gram wortel, potong bulat 200 gram kentang, potong kotak 3 liter air 3 cm kayu manis 3 butir cengkih 3 1/2 sendok teh garam 3 sendok makan bawang goreng untuk taburan 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis 2 batang daun bawang, potong 1 cm 1/4 sendok teh merica 1 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh pala bubuk

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah 5 siung bawang putih

Bumbu Oles:

3 sendok makan kecap manis 2 sendok makan margarin, lelehkan 2 siung bawang putih, haluskan

Pelengkap:

bawang goreng secukupnya emping goreng secukupnya irisan jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Sop Buntut Bakar:

Rebus atau presto buntut sapi bersama 3 liter air sampai empuk. Jika buntut sudah empuk, angkat dan saring kaldunya. Sisakan sekitar 2,5 liter. Olesi buntut dengan bumbu oles yang dibuat dari campuran kecap manis, bawang putih, dan margarin. Setelah itu bakar sampai terbentuk lapisan karamel pada permukaannya. Sisihkan terlebih dahulu. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pala bubuk, kayu manis, dan cengkih. Aduk sampai rata, kemudian angkat dari kompor. Panaskan kaldu di panci, lalu masukkan tumisan bumbu halus saat sudah mendidih. Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong, kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Jika wortel dan kentang sudah matang, masukkan daun bawang. Sajikan sop bersama buntut bakar selagi masih hangat. Lengkapi dengan emping goreng, bawang goreng, dan irisan jeruk nipis.

Demikian resep sop buntut bakar yang mudah dibuat.

(mdk/tsr)