Resep Selat Solo atau Bistik Jawa yang Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Selat Solo, hidangan berbahan daging khas kota Solo yang juga sering disebut dengan istilah bistik Jawa. Makanan ini diadaptasi dari biefstuk, steak daging ala Belanda. Penggunaan aneka jenis sayuran sebagai pendamping lantas membuat makanan ini jadi bernama selat alias salad.

Bagaimana cara membuat selat Solo yang enak? Berikut ini resep mudah yang bisa dicoba.

Bahan (6 porsi):

Bumbu Halus:

Mayones Jawa:

Pelengkap:

Taburan:

Cara Membuat Selat Solo:

1. Iris tipis daging sapi has dalam dengan ketebalan 1,5 cm.
2. Panaskan margarin secukupnya, lalu tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, lalu aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, kecap manis, dan air asam jawa. Lalu masak hingga mendidih.
4. Masukkan tomat, lalu masak hingga daging empuk dan air menyusut hingga separuhnya. Setelah itu angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

Cara Membuat Mayones Jawa:

1. Buat pelengkapnya, yaitu mayones Jawa. Lelehkan margarin, lalu masukkan tepung terigu yang sudah diencerkan. Aduk rata, lalu masukkan gula pasir, mustard, dan garam.
2. Aduk rata mayones, lalu matikan api.
3. Tunggu sampai uap panasnya menghilang, lalu masukkan kuning telur sambil diaduk cepat.
4. Panaskan kembali dengan api kecil hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil diaduk cepat hingga mengental.
5. Matikan api, tambahkan cuka, lalu aduk rata.
6. Mayones Jawa siap digunakan sebagai pelengkap selat Solo.

Penyelesaian:

1. Letakkan potongan daging di piring.
2. Tata semua bahan pelengkap, lalu siram kuah daging.
3. Taburi bawang goreng, lalu sajikan selagi masih hangat.

Demikian resep selat Solo atau bistik Jawa yang mudah dibuat di rumah.