Resep Jalangkote, Pastel Isi Bihun Khas Makassar Lengkap dengan Saus Cuka Merah
Merdeka.com - Perlu cemilan gurih untuk teman minum teh dan kopi sore ini? Coba bikin jalangkote. Ini adalah jajanan khas dari Makassar. Bentuknya mirip kue pastel, tapi tidak diisi ragout. Jalangkote menggunakan bihun yang dibumbui sebagai isian. Selain itu, jalangkote biasa disantap dengan cocolan kuah cuka berwarna merah yang rasanya asam manis.
Bagaimana cara membuat jalangkote yang enak? Berikut ini resep yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan (24 Buah)Kulit Pastel:
250 gram tepung terigu protein tinggi 50 gram margarin, lelehkan 100 ml air hangat 1 sendok teh garam minyak goreng secukupnyaIsian:
300 gram bihun yang sudah diseduh 4 buah wortel, serut 2 buah kentang, potong dadu kecil 4 siung bawang putih, haluskan 2-3 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 gelas airSaus Cuka Merah:
300 ml air 100 gram cabai merah besar 50 gram gula merah 50 gram bawang putih 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh cuka putih 1/2 sendok teh garamCara Membuat Jalangkote:
Campur bahan-bahan kulit sampai rata dan bisa diuleni. Istirahatkan selama 30 menit dengan ditutup plastik. Selagi adonan diistirahatkan, buat isiannya. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, kentang, dan bihun. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Jika sudah sesuai selera, tambahkan air. Masak sampai bihun kering dan matang, lalu sisihkan. Selanjutnya buah cuka merah. Haluskan cabai merah dan bawang putih, lalu rebus bersama air. Masukkan gula merah, gula pasir, garam. Masak sampai kuah mendidih dan agak kental, lalu masukkan cuka. Aduk sebentar, lalu segera matikan api. Sisihkan saus cuka merah terlebih dahulu. Uleni adonan pastel hingga kalis, kemudian pipihkan dengan rolling pin. Cetak menjadi 20 lingkaran seukuran telapak tangan. Isi masing-masing lingkaran dengan sesendok makan bihun, lalu lipat membentuk bulan sabit. Rapatkan ujung-ujungnya dengan dipilin seperti pastel. Panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu goreng jalangkote dengan api sedang. Siram-siramkan minyak panas agar permukaan pastel menggelembung. Goreng jalangkote sampai berwarna cokelat keemasan, lalu segera angkat dari penggorengan. Tiriskan minyaknya.
Sajikan jalangkote yang masih baru matang dengan saus cuka merah di wadah terpisah.
(mdk/tsr)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
12 Resep Pastel Aneka Isi Lezat dan Mudah, Cocok untuk Ngemil Sore
Pastel aneka isi adalah sajian yang sempurna untuk melengkapi berbagai acara. Ini resepnya.
Baca SelengkapnyaKue Balok Adalah Salah Satu Jenis Camilan Tradisional Indonesia, Ini Resepnya
Kue Balok adalah salah satu camilan tradisional di Indonesia. Berikut resep dan cara membuatnya.
Baca SelengkapnyaResep Cireng Isi Jamur, Cocok untuk Camilan Buka Puasa
Cireng jamur memiliki cita rasa manis, tekstur kenyal, dan lezat.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
10 Resep Masakan Jepang yang Cocok Untuk Dijadikan Bekal Anak Sekolah
10 resep masakan Jepang untuk ide bekal anak sekolah. Bahannya murah dan cara bikinnya gampang lho.
Baca SelengkapnyaResep Kue Lapis yang Lezat dan Mudah Dibuat, Camilan Tradisional yang Bikin Nagih
Kue lapis adalah salah satu jajanan tradisional yang masih memiliki banyak penggemar. Warna yang cerah dengan rasa manis menjadi penggoda dari kue ini.
Baca SelengkapnyaResep Kue Bulan Isi Kacang Hijau, Sajian Khas Saat Imlek
Resep kue bulan isi kacang hijau ini bisa jadi hidangan saat merayakan Tahun Baru Imlek.
Baca SelengkapnyaResep Kue Terang Bulan yang Enak dan Sederhana, Camilan Lezat Bikin Nagih
Kue terang bulan memiliki tekstur yang empuk dan lembut, serta isi yang manis dan gurih. Selain itu, terang bulan juga mudah dibuat sendiri di rumah.
Baca SelengkapnyaResep Kue Sengkulun Aneka Varian, Kue Basah Manis Bertekstur Unik
Kue Sengkulun cocok disantap sebagai camilan di berbagai acara.
Baca SelengkapnyaResep Bakwan Jamur Gurih, Cocok untuk Lauk Berbuka
Bakwan jamur memiliki cita rasa gurih dan tekstur empuk serta kenyal.
Baca Selengkapnya