Cara Mengolah Lompong atau Batang Talas agar Tidak Gatal di Mulut

Merdeka.com - Sudah pernah menyantap lompong? Lompong adalah batang muda daun talas atau keladi. Rasanya lembut dan enak jika diolah menjadi sayur atau tumisan.

Walaupun rasanya enak, tetapi lompong perlu diolah dengan hati-hati. Jika tidak diolah dengan benar, getah lompong bisa menyebabkan rasa gatal hingga pedih di dalam mulut.

Bagaimana cara mengolah lompong atau batang talas dengan benar? Simak tips-tips berikut.

1. Kupas Kulit Terluarnya

Mengupas kulit yang berwarna hijau atau ungu pada bagian terluar batang talas mampu mengurangi kandungan getah di dalam batang talas. Itu karena umumnya getah terletak paling banyak pada kulit terluar batang.

2. Remas dengan Garam

Setelah dikupas, potong-potong lompong, kemudian cuci bersih dengan air. Tambahkan 1--2 sdm garam ke dalam wadah batang talas yang sudah ditiriskan.

Remas-remas menyeluruh sehingga getahnya keluar dari dalam. Jika sudah cukup layu, cuci bersih dari air garamnya.

3. Rebus dengan Air Garam

Jika tak ingin repot meremas-remas, apalagi jika kulitmu cukup sensitif terhadap getah lompong, sebaiknya direbus saja bersama air garamnya.

Karena getah lompong bisa menyebabkan gatal di tangan, ada baiknya langsung direbus hingga layu. Kemudian tiriskan dan cuci bersih.

4. Rebus dengan Asam Jawa

Ada juga orang yang menggunakan asam jawa sebagai cara menghilangkan gatal pada batang talas. Cukup rebus bersama asam jawa secukupnya hingga layu, lalu tiriskan.

5. Diamkan Semalaman

Lompong yang baru saja dipanen sebaiknya tidak langsung dimasak. Pasalnya, kandungan getahnya masih banyak.

Dijemur atau diamkan selama semalam dengan cara diberdirikan. Sandarkan di dinding sehingga getahnya bisa menetes habis. Setelah itu, lompong bisa dibersihkan.

Demikian cara mengolah lompong atau batang talas. Silakan mengolah batang talas atau lompong menjadi kari, sayur lodeh, atau tumisan.

Reporter: Febi Anindya KiranaSumber: Fimela.com