Blueberry Almond Butter Cookies ala Tintin Rayner

Merdeka.com - Yuk, coba praktikkan resep kue kering dari cooking selebgram, Tintin Rayner. Kali ini ada blueberry almond butter cookies yang rasanya khas. Memadukan cookies beraroma butter dan tepung almond yang gurih. Bentuknya pun cantik, cocok disuguhkan saat minum teh atau sebagai hantaran untuk kerabat.

Bahan:

100 gram tepung almond

230 gram tepung kunci/low protein

100 gram butter

100 gram gula halus

75 gram margarin

1 butir kuning telur ayam

1/4 sendok teh garam halus

1/4 sendok teh baking powder

Selai blueberry secukupnya

Almond keping secukupnya

Cara Membuat Blueberry Almond Butter Cookies:

1. Mixer margarin, buttet, garam, dan gula halus selama 2 menit. Masukkan kuning telur, mixer sampai tercampur saja, lalu matikan mixer.
2. Masukkan almond bubuk, lalu aduk rata. Susul dengan tepung kunci dan baking powder. Aduk rata dengan spatula.
3. Bulatkan adonan, lalu tekab bagian tengahnya dengan jari.
4. Panggang di oven 140 derajat Celcius selama 15 menit.
5. Keluarkan kue dari oven, lalu oles dengan kuning telur. Semprot selai dan hias dengan almond keping.

Panggang lagi sampai keemasan dan selai mengering.