LIVE

5 Resep Olahan Ikan Bilis yang Lezat dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Lauk Sehari-hari

Ikan bilis tidak hanya menjadi sumber protein, tetapi juga sebagai sumber kalsium. Ada berbagai resep olahan ikan bilis untuk menambah variasi menu makan sehari-hari.

Sumut

Resep olahan ikan bilis bisa jadi menu andalan di rumah. Ikan bilis (Stolephorus Spp.) adalah ikan jenis pelagis yang mudah ditemukan di perairan Indonesia.

Ukuran panjang tubuh 6 - 9 cm, hidup secara bergerombol pada kawasan perairan dangkal maupun dalam dengan tingkat kadar garam (salinitas) rendah antara 10-15 per-mil. Ikan bilis lebih dikenal dengan nama ikan teri, dan memang banyak menjadi konsumsi masyarakat Indonesia.

Ikan bilis tidak hanya menjadi sumber protein, tetapi juga sebagai sumber kalsium. Ada berbagai resep olahan ikan bilis untuk menambah variasi menu makan sehari-hari.

Berikut merdeka.com merangkum kumpulan resep olahan ikan bilis yang lezat dan mudah dibuat:

Resep Ikan Bilis Pedas

cookpad.com

Bahan:

  • 1 ons ikan bilis
  • 1 papan petai
  • Bawang bombay, iris
  • 1 bh tomat, potong-potong
  • Bawang merah secukupnya, iris-iris
  • Bawang putih secukupnya, iris-iris

Bahan ulek kasar:

  • Cabai rawit merah
  • Cabai keriting merah
  • Bawang merah

Cara membuat resep olahan ikan bilis:
1. Cuci dan rendam ikan dengan air panas, lalu bilas lagi goreng dan sisihkan.
2. Tumis duo bawang sampai harum, lalu masukkan bawang bombay dan petai.
3. Masukkan tomat, tumis hingga layu dan masukkan bahan yang sudah diulek kasar.
4. Koreksi rasa lalu masak hingga tanak (gunakan api kecil).
5. Dinginkan sebentar lalu masukkan ikan bilis yang sudah digoreng.

Resep Masak Ikan Bilis Bumbu Balado 

Bahan:

  • 300 gr ikan bilis kering
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah merah atau keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat merah kecil

Cara membuat resep olahan ikan bilis:

  1. Cuci bersih ikan bilis, buang isi perutnya. Goreng hingga matang. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, lengkuas dan serai. Masak bumbu hingga matang.
  3. Masukkan ikan bilis beserta gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
  4. Tes rasa, jika sudah pas, tuang air perasan jeruk nipis. Aduk rata dan angkat.

Resep Sambal Ikan Bilis

cookpad.com

Bahan-Bahan

  • 6-8 butir bawang merah
  • 15-20 cabai kering
  • 2-3 sdm minyak
  • 1 butir bawang bombay, rajang tipis
  • 200 gram ikan bilis, rendam di air lalu tiriskan
  • 1 sdt asam jawa, rendam di 1/2 gelas air
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Resep Olahan Ikan Bilis

  1. Ulek bawang merah dan cabai kering, lalu tumis dengan api kecil.
  2. Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang, masak hingga harum.
  3. Lalu masukkan ikan bilis, aduk rata hingga bumbu meresap.
  4. Masukkan air asam jawa, aduk rata.
  5. Saat sudah mulai agak mengental, tambahkan garam dan gula secukupnya.

Resep Sayur Sup Ikan Bilis

Melansir dari cookpad marsila, berikut resep sayur sup ikan bilis:

Bahan-bahan:

  • 2 ulas bawang putih
  • 2-3 inci jahe
  • 1 batang serai-di kerat dua dan ambil yang di pangkal
  • 1 batang wortel, dipotong dan dibelah dua
  • Beberapa kacang buncis, dibuang seratnya dan dipotong biasa
  • Tomat, dibelah kecil
  • 30 gram ikan bilis
  • Garam

Cara membuat:

  1. Mula-mula geprek bawang putih,jahe dan serai, boleh pula ditambahkan sedikit pes atau bumbu bawang putih serta jahe
  2. Siapkan panci, tuang 1 mangkuk air di dalam panci dan masukkan bawang putih, jahe dan serai. Biarkan mendidih sebentar.
  3. Setelah mendidih masukkan bahan lainnya seperti wortel, kacang buncis dan apabila sayur hampir masak masukkan tomat
  4. Tambahkan garam secukup rasa, cicipi apakah sudah pas, sisihkan
  5. Goreng ikan bilis hingga matang.
  6. Setelah itu tuangkan sup yang berisi sayur dan taburkan ikan bilis di atas kuah sup tersebut

Resep Ikan Bilis Cabe Hijau

Berikut resep ikan bilis cabe hijau melansir dari cookpad:

Bahan-bahan

  • 250 gram ikan Bilis segar
  • 1 ons cabe hijau
  • 1 buah tomat hijau, diiris tipis
  • 3 siung bawang merah
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Minyak goreng

Cara membuat resep olahan ikan bilis:

  1. Mula-mula ikan diberi garam dan perasan (1/2 butir) jeruk nipis, diamkan kurang lebih selama 10 menit lalu goreng dan sisihkan
  2. Giling kasar cabe hijau dan bawang lalu campurkan irisan tomat
  3. Tumis dengan minyak panas, tambahkan 1/2 sdt air jeruk nipis, gula dan garam, aduk sampai semua tercampur, matikan api
  4. Setelah sambelnya dingin, campurkan dengan ikan yg sudah digoreng
  5. Ikan bilis cabai hijau siap disajikan
(mdk/amd)