5 Cara Membuat Tempe Mendoan yang Gurih dan Renyah, Mudah Dipraktikkan

2021-04-21 15:45:00

Resep Tempe

Tempe mendoan adalah tempe goreng yang digoreng garing dan memiliki tekstur renyah. Jenis tempe yang berasal dari Banyumas ini merupakan makanan olahan dari fermentasi atau peragian dari kacang kedelai. Rasanya yang gurih dan renyah, membuat tempe mendoan cukup digemari oleh semua kalangan.

Kata mendoan berasal dari bahasa Banyumasan, mendo yang berarti setengah mateng atau lembek. Mendoan berarti memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak matang benar.

Biasanya, tempe mendoan disajikan dalam keadaan panas disertai dengan cabai atau sambal kecap. Tak hanya cocok untuk cemilan, tempe mendoan juga bisa dijadikan sebagai lauk makan. Untuk itu, tidak ada salahnya bagi Anda yang ingin membuat tempe mendoan sendiri di rumah.

Berikut beberapa cara membuat tempe mendoan yang dilansir dari Brilio:

Cara Membuat Tempe Mendoan Kriuk

Bahan-Bahan

1 papan tempe ukuran sedang, diiris tipis
5 siung bawang putih sdt lada
1 sdt ketumbar
Garam secukupnya
Daun bawang secukupnya, diiris halus
Tepung terigu
Tepung beras
Tepung maizena

Cara Membuatnya:

1. Haluskan bawang putih, lada ketumbar, dan garam.

2. Tambahkan tepung dan daun bawang, campur hingga adonan agak kental.
3. Masukan tempe satu persatu dalam adonan.

4. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe hingga kecoklatan.

5. Angkat dan tiriskan, sajikan dengan sambal kecap favorit Anda.

Cara Membuat Tempe Mendoan yang Enak

Bahan-bahan:

• Tempe iris tipis/khusus mendoan

• 6 sdm terigu

• 2 sdm tepung beras

• 2 sdm tapioka

• 1 batang daun bawang, iris tipis

• 200 ml air

• Garam

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 bawang putih

• 1 sdm ketumbar

Cara membuatnya:

1. Langkah pertama, campur bumbu halus dan bahan lainnya, aduk rata, kecuali tempe.

2. Setelah itu, panaskan minyak agak banyak(sampai benar-benar panas) celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sebentar/asal tepungnya matang.

3. Angkat, sajikan.

Cara Membuat Tempe Mendoan Bumbu Kari

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe (400 gram), iris tipis

• 2 lembar daun bawang

• 3 lembar daun jeruk, rajang halus

• 400 ml air

• 1 sdt bubuk kari

• 250 gr tepung terigu

• 2 sdm tepung beras

• 1 bungkus bumbu kaldu

• 2 siung bawang putih, haluskan

• Garam secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• 2 helai daun bawang

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak goreng yang banyak

2. Campur rata tepung terigu, tepung beras, bumbu-bumbu, bumbu kaldu, dan air, aduk rata. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang, aduk sebentar

3. Celupkan tempe pada adonan tepung, goreng sampai matang/tingkat matangnya sesuai selera.

Cara Membuat Tempe Mendoan Spesial

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu

• 5 buah tempe mendoan, potong kotak kecil

• 1 sdm tepung beras

• 400 ml air

• Daun bawang, iris halus

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih

• 1 sdt garam

• 1 sdt ketumbar

Cara membuatnya:

1. Aduk rata tepung terigu, air dan bumbu halus. Tambahkan daun bawang, aduk rata

2. Celup tempe ke dalam adonan tepung, goreng hingga setengah kering, tiriskan, sajikan.

Cara membuat Tempe Mendoan Purwokerto

Bahan-bahan :

• 1 sdm tepung beras atau tepung maizena

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 400 ml air

• 10 buah tempe mendoan Purwokerto (bisa juga menggunakan tempe biasa yang di iris tipis)

• 2 batang daun bawang (iris halus)

• Minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu halus:

• 1 cm kencur

• 2 siung bawang putih

• 3/4 sendok teh ketumbar

• 1 sendok teh kaldu bubuk

• Garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata.

2. Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali.

3. Masukkan tempe ke dalamnya, balut tempe dengan adonan tepung.

4. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe sebentar saja alias mendo / setengah kering, tak perlu sampai kering.

5. Angkat dan tiriskan sejenak.

(mdk/jen)