5 Cara Membuat Tempe Mendoan, Tempe Bacem, Hingga Steak Tempe yang Enak dan Praktis

Merdeka.com - Sudah tidak diragukan lagi bahwa tempe merupakan salah satu bahan makanan asli Indonesia yang bisa dibuat menjadi berbagai hidangan makanan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang empuk membuat bahan makanan ini mudah dan cocok dibuat menjadi menu apa saja. Baik menu yang bercita rasa gurih asin, manis hingga pedas.

Bukan hanya sebagai menu utama, tempe juga sering diolah menjadi berbagai sajian pendamping. Bahkan jenis bahan makanan yang satu ini juga bisa diolah menjadi camilan ringan yang bisa dimakan kapan dan di mana saja. Masyarakat Indonesia boleh berlega hati, karena bahan makanan yang satu ini banyak diproduksi dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Bagi Anda yang tertarik dengan sajian olahan tempe, Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah. Dilansir dari Brilio.net, berikut beberapa rekomendasi untuk mengolah tempe menjadi berbagai hidangan.

Cara Membuat Tempe Mendoan

Shutterstock

Bahan-bahan:

Tempe iris tipis/khusus mendoan

6 sdm terigu

2 sdm tepung beras

2 sdm tapioka

1 batang daun bawang, iris tipis

200 ml air

Garam

Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

3 bawang putih

1 sdm ketumbar

Cara memasak:

Campur bumbu halus dan bahan lainnya, aduk rata, kecuali tempe

Cicipi asinnya

Panaskan minyak agak banyak(sampai benar-benar panas) celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sebentar/asal tepungnya matang

Angkat, sajikan dengan cabai rawit/sambal kecap

Sambal Kecap:

1. Cabe rawit secukupnya iris tipis, tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.

Cara Membuat Tempe Bacem

2017 Merdeka.com/Tantri Setyorini

Bahan:

1 lonjor tempe, potong menjadi 10 bagian

800 ml air kelapa

80-100 gram gula merah coklat

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, geprek atau iris tipis juga

1/2 sendok teh ketumbar, haluskan

4 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sendok teh garam secukupnya

Cara memasak:

1. Siapkan panci atau wajan besar masukkan tempe dan semua bumbu.
2. Masukkan air kelapa, lalu tutup rapat, rebus dengan api kecil sampai air menyusut.
3. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke tempe.
4. Ketika merebus, balikkan tempe sesekali agar bumbu merata, koreksi rasa.
5. Angkat, goreng sebentar.

Cara Membuat Tempe Penyet

iStock

Bahan-bahan:

Iris tempe sesuai selera, lalu rendam dengan bumbu (ketumbar, garam, kunyit, bawang putih, sedikit kemiri) diamkan 15 menit, lalu goreng.

Kemangi secukupnya.

2 Siung bawang putih.

4 Siung bawang merah.

10 Buah cabai rawit merah.

1 Sdt terasi bakar/ 1 bungkus kecil terasi goreng.

1 Buah tomat ukuran sedang.

Garam dan gula secukupnya.

Cara membuatnya:

1. Goreng bawang merah, putih, cabai, dan tomat sampai matang
2. Haluskan beserta terasi bakar garam dan gula, bisa ditambah vetsin bila suka.
3. Setelah halus siram sambel dengan 1 sdm minyak panas, aduk rata.
4. Penyet tempe di atas sambel, tambah kemangi, aduk rata.

Cara Membuat Kering Tempe

2017 Merdeka.com/Tantri Setyorini

Bahan yang dibutuhkan:

400 gram tempe.

60 gram ikan teri asin.

60 gram kacang tanah.

2 cm lengkuas yang dimemarkan.

1 batang serai yang dimemarkan.

3 lembar daun jeruk.

2 lembar daun salam.

2 sdm air asam jawa.

gula secukupnya.

garam secukupnya.

minyak goreng secukupnya.

Bumbu halus:

6 buah cabai merah besar.

4 butir bawang merah.

3 siung bawang putih.

3 butir kemiri.

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe seukuran korek api, kemudian goreng dalam minyak panas hingga kering.
2. Goreng kacang tanah dalam minyak goreng dengan menggunakan api kecil.
3. Cuci teri, kemudian tunggu hingga kering. Setelah itu goreng dalam minyak panas hingga renyah.
4. Panaskan wajan lalu tumis bumbu halus, air asam jawa, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, garam serta gula dengan minyak secukupnya.
5. Setelah bumbu harum, masukkan tempe dan kacang tanah sambil diaduk-aduk.
6. Masukkan teri, aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
7. Aduk-aduk terus hingga bumbu kering dan menempel. Matikan api, kemudian aduk kering tempe hingga wajan dingin.

Cara Membuat Steak Tempe

2020 Merdeka.com/Fimela.com

Bahan-bahan steak:

1 buah tempe tumpuk/kapuk (berbentuk kotak)

1 sdm tepung terigu

1 sdm kecap manis

sdt garam

Bahan-bahan saus steak:

Lada bubuk secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

4 sdm saus tomat

3 siung bawang putih

gelas kecil air

Cara membuat:

1. Pertama-tama potong dadu tempe lalu kukus selama 10-15 menit.
2. Setelah dikukus, angkat kukusan tempe dan letakkan di cobek untuk dihaluskan.
3. Campurkan 1 sdm tepung terigu, 1 sdm kecap manis, dan garam. Lalu haluskan secara seksama hingga tercampur rata.
4. Setelah itu, masukkan adonan steak ke dalam cetakan berbentuk bulat. Atau kamu juga bisa memipihkan adonan sehingga tidak terlalu tebal.
5. Siapkan wajan teflon dan tuangkan minyak secukupnya. Panaskan di api sedang lalu goreng adonan steak tempe. Perhatikan penggorengan dan jangan lupa untuk di balik, ya.
6. Setelah steak matang, siapkan bahan-bahan untuk membuat saus steak.
7. Cara membuat saus steak:
8. Pertama, kupas dan cincang 3 siung bawang putih.
9. Panaskan minyak di teflon sisa penggorengan steak dengan api kecil, lalu tumis bawang putih.
10. Setelah ditumis beberapa saat, perhatikan hingga berbau wangi.
11. Masukkan 4 sdm saus tomat, dan tuangkan gelas kecil air. Lalu aduk hingga tercampur rata. Dan bumbui dengan kaldu bubuk, serta lada bubuk.
12. Bagi yang tidak terlalu suka pedas, jangan campurkan lada bubuk terlalu banyak, cukup sedikit saja.
13. Aduk hingga saus mengental.
14. Tuangkan saus ke atas steak dan steak pun siap disajikan.
15. Itu tadi cara dan resep mudah untuk membuat steak tempe. Jangan lupa tambahkan sayur rebus seperti wortel, buncis, dan kentang sebagai pendamping wajib steak, ya. Selamat mencoba!

(mdk/ayi)