Resep Apem Comal, Jajanan Legit Beraroma Gula Merah khas Pemalang

Pembeda apem comal dengan apem pada umumnya adalah bentuk dan warnanya yang cokelat berkat campuran gula merah.

2021-08-31 01:03:00

Resep Kue Tradisional

Kue apem, salah satu jajanan tradisional Indonesia ternyata punya banyak variasi. Ada kue tete yang berwarna hijau di bagian tengah, apem renda dengan pinggiran seperti rok, dan ada pula apem comal.

Apem comal merupakan jajanan khas Pemalang atau Pekalongan. Pembeda apem comal dengan apem pada umumnya adalah bentuk dan warnanya yang cokelat berkat campuran gula merah. Kue ini juga dilapisi daun pisang.

Bagaimana cara membuat kue apem comal? Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

500 ml santan agak kental
250 gr gula merah
300 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
1 sdm ragi instant
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Apem Comal:

Panaskan santan, masukkan garam. Masak hingga matang sebentar saja sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Masukkan gula merah, aduk hingga larut. Biarkan dingin.
Panaskan daun pisang di atas api agar tidak kaku. Potong-potong bulat daun pisang agak lebar, kurang lebih diameter 10 cm.
Campurkan tepung beras, tapioka, vanili bubuk, dan ragi. Tuang santan ke dalam tepung, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Diamkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit, masukkan garam, aduk rata.
Panaskan kukusan. Ambil daun pisang dan tuang tipis saja adonan apem di atas daun pisanng. Kukus selama 15 menit atau hingga matang.

Angkat dan sajikan apem comal hangat untuk acara perayaan atau hajatan. Enak juga dijadikan camilan sederhana keluarga.

Reporter: Febi Anindya Kirana
Sumber: Fimela.com

(mdk/tsr)