Resep Risol Ragout Keju Lumer yang Meleleh di Mulut saat Digigit

Merdeka.com - Risol ragout memang gurih, tapi sudah biasa. Risol mayo yang meleleh di mulut juga bukan termasuk pangan baru. Bagaimana kalau memadukan kelebihan keduanya dengan membuat risol ragout lumer yang meleleh di mulut saat digigit? Semakin nikmat lagi dengan tambahan keju cheddar parut yang gurih.

Berikut ini rincian bahan dan cara membuat risol ragout keju lumer yang terasa meleleh di mulut saat digigit.

Bahan Kulit Risol:

Bahan Ragout:

Pelapis:

Cara Membuat Risol Ragout Lumer:

1. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging giling, lalu masak sampai berubah warna.
3. Lanjutkan dengan memasukkan susu, wortel, dan kentang. Masak sampai kentang dan wortel matang.
4. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan pala. Jika sudah sesuai selera, masukkan juga keju.
5. Masukkan larutan pengental. Kecilkan api dan aduk-aduk agar tidak gosong. Setelah itu, angkat dari api dan sisihkan terlebih dahulu.
6. Selanjutnya, buat kulit risol. Olesi wajan antilengket dengan sedikit minyak. Panaskan dengan api sedang, lalu tuangi adonan sekitar satu sendok sayur kecil. Ratakan untuk membuat dadar tipis yang elastis. Angkat jika adonan sudah tidak lengket di wajan.
7. Buat dadar sampai seluruh adonan kulit dadar habis.
8. Isi kulit dadar dengan ragout di dekat tepiannya, kemudian lipat seperti amplop. Rapatkan ujung-ujungnya dengan perekat.
9. Campur putih telur dengan tepung terigu dan air untuk membuat pelapis.
10. Baluri risol dengan adonan pelapis, kemudian gulingkan ke tepung panir. Pastikan seluruh permukaannya terlapisi tepung panir.
11. Simpan di dalam freezer minimal 30 menit sebelum digoreng.
12. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng risol dengan api kecil sampai permukaannya berwarna kecokelatan.
13. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya.

Sajikan risol ragout lumer selagi masih hangat.