Cara Membuat Jajangmyeon, Mi Saus Pasta Kedelai ala Korea

Cara membuat jajangmyeon, mi saus pasta kedelai ala Korea. Bisa menggunakan chunjang dalam kemasan atau pasta kedelai hitam bikinan sendiri.

2019-03-18 16:00:00

Resep Makanan

Kalau kamu hobi menyaksikan drama Korea, pasti setidaknya pernah melihat adegan di mana salah satu tokohnya menyantap jajangmyeon.

Jajangmyeon atau jjajangmyeon berarti mie saus goreng. Ini adalah sajian mi yang disajikan bersama saus berwarna gelap. Saus ini dibuat dari sayuran dan daging yang ditumis bersama pasta kedelai hitam.

Berikut ini kami tampilkan resep dan cara membuat jajangmyeon dengan citarasa Korea.

Resep Jajangmyeon

Ilustrasi jajangmyeon ©iStock

Bahan (untuk 5 porsi):

400 gram sirloin/has dalam
200 gram lobak putih
200 gram zucchini
300 gram kentang
200 gram Jamur shiitake
1 buah bawang bombay, potong dadu
5 sendok makan chunjang (pasta kedelai hitam)
2 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan gula pasir
2 sendok teh kaldu ayam
1 sendok makan minyak wijen
500 ml air
5 porsi mi telur
minyak goreng secukupnya
garam secukupnya
merica secukupnya
Pelengkap:
1 buah timun, potong korek api
danmuji (acar lobak kuning) secukupnya

Cara membuat:

Potong dadu daging, lobak putih, zucchini, jamur shiitake, dan kentang seukuran 1 cm.
Panaskan sedikit minyak di penggorengan dan tumis chunjang hingga harum dan sisihkan di pinggir penggorengan. Tambahkan minyak lagi dan tumis daging hingga berubah warna. Masukkan lobak dan tumis sebentar.
Tambahkan kentang, bawang bombay dan zucchini. Aduk rata hingga setengah matang. Kemudian masukkan chunjang yang sudah ditumis tadi. Tambahkan air dan masak hingga seluruh bahan matang.
Kentalkan dengan tepung maizena yang sudah dicampur sedikit air. Kemudian, masukkan minyak wijen.
Tata mi telur yang sudah direbus dan ditiriskan airnya di mangkuk. Tuang saus kedelai hitam di atasnya.

Taburi jajangmyeon yang sudah dibuat tadi dengan timun yang sudah diiris korek api.

(mdk/tsr)