Resep Buncis Santan Ala Rumahan yang Lezat dan Mudah Dibuat

Merdeka.com - Buncis merupakan jenis polong-polongan yang bentuknya mirip dengan kacang panjang. Hanya saja buncis memiliki bentuk yang lebih pendek ketimbang kacang panjang. Selain itu, buncis juga memiliki khasiat dan kandungan yang baik bagi tubuh.

Tidak hanya kandungan yang baik, buncis juga memiliki rasa yang lezat dan bisa diolah dengan berbagai olahan seperti resep buncis santan. Resep buncis ini sangat lezat dan cocok dimasak di rumah sebagai hidangan untuk keluarga besar.

Melansir dari laman briliofood.net, berikut ini merdeka.com merangkum informasi tentang resep buncis santan ala rumahan yang lezat dan mudah dibuat. Simak ulasannya sebagai berikut.

1. Buncis Gulai Putih

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Resep buncis santan pertama adalah resep buncis gulai putih. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

- 150 gr buncis, iris

- 5 buah cabai rawit, iris

- 2 lembar daun salam

- 200 ml santan kekentalan sedang

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 11/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

- 4 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 1 ruas jari jahe

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Langkah pertama, cuci bersih buncis yang sudah diiris-iris memanjang.

2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum di penggorengan. Masukkan daun salam dan irisan cabai rawit.

3. Kemudian masukkan santan, didihkan sambil di aduk. Masukkan buncis. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.

4. Jika sudah, matikan api, sajikan.

2. Buncis Tahu Tempe Santan

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Buncis juga jenis sayuran yang bisa dimasak dengan bahan lainnya seperti tempe. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 3 buah tahu putih, dipotong persegi panjang

- 1 buah tempe ukuran kecil, dipotong persegi panjang atau sesuai selera

- 200 gr buncis, iris serong

- 1 sachet 65 ml santan

- 1 buah papan pete

- 6-8 buah cabai rawit merah

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 3 cm lengkuas, digeprek

- 3 sdm minyak

- Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu ulek:

- 3 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 8 buah cabai keriting merah

- 2 buah kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Siapkan penggorengan dan goreng tahu dan tempe setengah matang dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan.

2. Kemudian tumis bumbu ulek dengan minyak sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah, dan lengkuas.

3. Tambahkan garam dan masukkan buncis. Aduk rata.

4. Masukkan pete, tahu dan tempe yang sudah digoreng. Kemudian aduk rata.

5. Tambahkan santan dan aduk hingga mendidih. Koreksi rasa dengan garam dan gula pasir.

6. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

3. Buncis Santan Tahu Kulit

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Selain tempe, buncis juga bisa dimasak dengan tahu. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 250 gr buncis, potong-potong

- 10 buah tahu kulit

- 1 sachet santan instan

- 2 daun salam

- 2 cm lengkuas, geprek

- 1 liter air

- Gula, garam dan kaldu secukupnya

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 2 cm kunyit

Cara membuat:

1. Langkah pertama, tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata. Masukkan air, masak sampai mendidih.

2. Selanjutnya masukkan santan sambil diaduk-aduk. Tambahkan tahu dan buncis. Didihkan.

3. Masukkan garam, gula dan kaldu, masak hingga meresap. Sajikan.

4. Lodeh Buncis Daging Sapi

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Jika Anda membutuhkan protein dan serat dari daging. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 200 gr daging sapi, potong kotak

- 2 wortel, iris serong

- 10 buah buncis, iris serong

- 5 tahu pong, potong 2 bagian

- 1 batang daun bawang

- 200 ml santan dari kelapa parut

- 1 cm lengkuas, geprek

- 2 daun salam

- 5 cabai rawit merah utuh

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

- 4 buah bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 buah kemiri

- 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Langkah pertama, rebus daging sapi sampai empuk.

2. Siapkan peggorengan kemudian tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas, beri sedikit air rebusan daging agar tidak kering.

3. Masukkan daging, wortel, buncis, masak sampai matang.

4. Masukkan tahu dan cabai utuhan, beri air rebusan daging lagi agar matang dan bumbu meresap.

5. Beri garam dan gula, tes rasa.

6. Masukkan santan dan daun bawang, aduk pelan agar santan tidak pecah. Matikan kompor setelah agak menyusut kuahnya.

5. Buncis Telur Tahu Santan

©2023 Merdeka.com/briliofood.net

Sayur buncis juga bisa dimasak dengan telur tahu dan santan kuning. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

- 4 butir telur atau sesuai selera

- 2 ekor udang

- Segenggam buncis, potong-potong

- 1 buah wortel, potong-potong

- 3 kotak tahu, belah jadi 2

- 1 ruas jari jempol lengkuas (geprek)

- 3 lembar daun salam

- 20 gr santan bubuk

- 600 ml air

- 7 buah cabai rawit hijau dan merah (biarkan utuh)

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1/2 sdt kunyit halus

- 1 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit merah

- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah kemudian cuci semua bahan. Goreng tahu hingga matang dan rebus telur.

2. Goreng bumbu sampai layu, kemudian blender. sampai halus sampai Tumis bumbu halus juga daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang hingga berubah warna.

3. Tuangkan air masukkan wortel buncis telur dan tahu juga cabai utuhnya.

4. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Tuangkan santan bubuk masak hingga semua bahan lunak.

(mdk/mff)