Apakah anda ingin mencoba memasak ikan gabus di rumah? Resep olahan ikan gabus berikut bisa menjadi referensi anda.
Ikan gabus dikenal juga dengan khasiatnya bagi kesehatan.
Beberapa penelitian menyebutkan bahwa ikan gabus mengandung vitamin A, B1, B2, B3, seng, tembaga, kalium, natrium, zat besi, fosfor, kalsium, dan tak ketinggalan, serat yang sangat baik untuk sistem pencernaan.
Khasiat paling dikenal dari ikan ini adalah mempercepat sembuhnya luka pasca operasi dan luka lainnya.
Ada beberapa jenis masakan yang memakai gabus sebagai bahan bakunya. Apa saja?
Dilansir Merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (6/10) berikut 8 resep olahan ikan gabus dengan aneka masakan paling cocok anda coba di rumah.
Bahan:
- 500 gr ikan gabus
- 2 buah tahu potong sesuai selera (opsional)
- 1 sdm asam matang atau bisa pakai asam mentah
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 cm laos
- 1 cm jahe
- 1 biji cabai merah buang bijinya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 2 buah kemiri
Cara membuat:
- Rebus air sampai mendidih.
- Masukkan bumbu halus beserta asamnya dan biarkan sampai mendidih lagi.
- Tunggu agak tanak lalu masukkan ikan gabus dan potongan tahu.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Tunggu sampai matang, koreksi rasa dan sajikan.
Catatan:
- Jika ingin pedas bisa tambahkan beberapa cabai bersama bumbu halus.
Bahan:
- 1/2 kg ikan gabus , potong-potong, bersihkan dan goreng kering
- Cabai hijau besar
- Cabai rawit
- Tomat hijau
- 1 ruas lengkuas
- Daun salam.
- 5 siung, bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Gula, garam, minyak ikan
Cara membuat:
- Iris bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, lengkuas, daun salam, dan tumis sampai harum.
- Masukkan ikan gabus yang sudah digoreng.
- Bumbui dengan gula, garam dan minyak ikan.
- Koreksi rasa, dan sajikan.
Bahan:
- 1/2 kg Ikan gabus (haruan)
Bahan bumbu halus :
- 5 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 1/4 biji pala
- 2 cm jahe
Bahan bumbu pelengkap:
- 2 cm kayu manis
- 4 butir cengkeh
- Daun sup dan daun bawang
- Kecap manis, gula, garam, merica
- Soun (opsional)
Cara membuat:
- Bumbui ikan gabus (bisa pakai bumbu racik ikan goreng) , diamkan lama agar bumbu meresap.
- Goreng ikan hingga keemasan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan kayu manis dan cengkeh, aduk hingga wangi.
- Lalu masukkan ikan yang sudah digoreng, tambahkan kecap manis, gula garam, merica, penyedap rasa, lalu tambahkan sedikit air.
- Koreksi rasa, masukkan daun sup, daun bawang, dan soun (opsional)
- Tunggu matang. Sajikan.
Bahan:
- 1 ekor ikan gabus ukuran besar
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
- Secukupnya seledri, iris kasar
- Secukupnya daun bawang, iris kasar
- Secukupnya air
- Garam
- Merica
- Jeruk nipis (sesuai selera)
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga matang dan wangi.
- Masukkan air secukupnya, kurang lebih 1 liter.
- Lalu masukkan ikan, wortel dan cabai rawit.
- Tambahkan garam, merica dan jeruk nipis. Aduk - aduk, koreksi rasa.
- Masukkan kentang. Masak hingga semua bahan matang, kentang dan wortel lunak.
- Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri.
- Siap disajikan selagi panas.
Bahan:
- 1 ekor ikan asin gabus (potong sesuai selera lalu rendam dengan air hangat agar tidak terlalu asin)
Bahan bumbu sambal ijo (ulek kasar):
- 6 cabai rawit hijau
- 8 cabai keriting hijau
- 2 buah tomat hijau
Bahan bumbu lain:
- Garam dan gula (atau bisa diganti kaldu jamur)
- 2 lembar daun jeruk
- Jika suka bisa tambahkan perasan jeruk limo 1 sdm
Cara membuat:
- Goreng ikan gabus hingga kecoklatan, sisihkan.
- Tumis bumbu sambal ijo bersama daun jeruk hingga cukup matang.
- Masukkan ikan asin, aduk rata, koreksi rasa.
- Jika kurang asin, tambahkan garam dan seimbangkan dengan sedikit gula.
- Terakhir tambahkan perasan jeruk limo.
- Sajikan.
Bahan:
- 200 gram ikan asin gabus, potong, lalu rendam air sekitar 15 menit dan cuci bersih.
- 3 lembar daun jeruk
- Garam, gula secukupnya
- 1 sdt kecap manis
- Minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- Segenggam cabai merah campur cabai rawit
- 7 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat ukuran kecil
Cara membuat:
- Goreng ikan hingga matang, sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula dan sedikit air.
- Masukkan ikan asin masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Bahan:
- 500 gram ikan gabus, bersihkan dan potong-potong
- 5 butir kluwek kualitas bagus, ambil isinya lalu rendam dengan air panas
-2 batang serai ambil bagian putihnya, geprak
- Sejempol lengkuas, geprek
-Sejempol jahe, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Seruas jari temu kunci, geprek
- Sebatang daun bawang, potong-potong
- 1 buah tomat, potong dadu
- Cabai rawit utuh sesuai selera
- Gula merah, garam, kaldu bubuk sapi secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng
Bahan bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, bilas. Goreng tidak usah terlalu kering.
- Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum.
- Masukkan juga lengkuas, jahe, sereh, temu kunci, daun salam, daun jeruk. Tumis sampai bumbu daun layu.
- Tuangi dengan air rendaman kluwek. Jika masih kurang hitam, bisa ditambah dengan menghaluskan biji kluweknya.
- Beri garam, gula merah, kaldu bubuk lalu masukkan ikan yang sudah digoreng dan cabai rawit utuh.
- Tambahkan air sampai ikan terendam semua. Masukkan tomat potong. Masak hingga kuah menyusut.
- Tes rasa, taburkan daun bawang potong sesaat sebelum diangkat.
Bahan:
- 1 ekor ikan gabus, cuci bersih, potong, dan beri perasan jeruk nipis
- 3 buah tahu, potong dadu
- 1 wortel, kupas, potong
- 1/2 jagung, potong
- Segenggam buncis, iris serong
- Daun salam, daun jeruk, serai (sebagai aromatik)
- Garam, gula aren, kaldu jamur
- 450 ml susu almond atau susu lain
- Minyak kelapa
Bumbu halus:
- 3 buah kemiri
- 4 buah cabai merah (bisa tambah cabai rawit)
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 jempol lengkuas
- 1/2 jempol kunyit
- Terasi (opsional)
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dan bahan aromatik hingga benar-benar matang sembari sesekali diaduk.
- Masukkan tahu dan ikan gabus. Aduk.
- Masukkan jagung dan tuang susu almond, aduk, biarkan mendidih hingga ikan matang.
- Masukkan wortel, tunggu sebentar.
- Beri garam, gula aren, kaldu jamur, aduk, tes rasa.
- Masukkan buncis, aduk. Matikan api.
- Pindahkan ke mangkuk dan sajikan.
Ikan gabus dikenal juga dengan khasiatnya bagi kesehatan.
Bumbu ikan bakar pedas manis berikut ini bisa jadi referensi masakanmu di rumah. Selain lezat, juga mudah untuk dibuat. Simak selengkapnya.
Baca Selengkapnya
Membuat olahan makanan dan minuman dari jahe sangat cocok di kala musim hujan tiba. Simak resep olahan jahe ala rumahan berikut ini sebagai referensi.
Baca Selengkapnya
Jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, ada beragam resep mochi mudah dan praktis yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Baca Selengkapnya
Ada sejumlah bagian daging sapi terbaik yang cocok diolah menjadi aneka menu masakan lezat.
Baca Selengkapnya
Masakan ini biasanya terdiri dari berbagai macam sayur. Ditambah dengan kuahnya yang pedas menyegarkan.
Baca Selengkapnya
Kumpulan resep nasi goreng aneka bumbu ala rumahan yang mudah dibuat.
Baca Selengkapnya
Pastikan kuah bakso sapi Anda gurih dan dibumbui dengan bahan-bahan yang tepat.
Baca Selengkapnya
Bumbu seblak menjadi kunci dan daya tarik utama dari hidangan ini.
Baca Selengkapnya
Nasi goreng putih adalah resep sederhana yang cocok buat pemula.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi