10 Resep Buat Buka Puasa dan Sahur yang Lezat, Cocok untuk Menu di Awal Ramadhan

Sebelum berpuasa, umat Islam bisa mengonsumsi makanan dan minuman saat tiba waktu sahur. Setelah imsak, umat Islam sudah diharuskan berpuasa hingga waktu berbuka tiba yaitu ketika adzan Magrib.

Agar semakin bersemangat berpuasa, kalian bisa mempersiapkan menu hidangan buka puasa dan sahur yang lezat. Tidak perlu khawatir bagi kalian yang belum jago masak. Ada beragam resep buat buka puasa dan sahur yang bisa dicoba di rumah.

Lantas bagaimana kumpulan buat buka puasa dan sahur yang lezat? Melansir dari berbagai sumber, Jumat (8/3), simak ulasan informasinya berikut ini.

Bahan:

• 2 buah tahu, potong kotak-kotak goreng hingga berkulit
• 2 lembar daun salam
• 1 papan tempe, potong kotak-kotak goreng setengah matang
• 1 lembar daun jeruk
• 1 ruas kecil lengkuas, geprek
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok teh kecap manis
• Gula
• Garam
• Merica
• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 10 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 buah tomat

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang
2. Masukkan potongan tahu dan tempe, beri sedikit air, aduk-aduk hingga rata
3. Bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk
4. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut
5. Sambel goreng tempe tahu siap disajikan.

Bahan:

• 200 ml air
• 150 gram brokoli
• 100 gram kembang kol
• 50 gram wortel
• 20 ekor udang kupas
• 5 buah jagung muda, potong serong
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah iris
• Larutan maizena secukupnya

Bahan Bumbu:

• 1,5 sendok teh kaldu jamur
• 1/2 sendok teh lada
• Secukupnya garam

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga berwarna kekuningan
2. Masukkan udang dan wortel, tumis beberapa saat.
3. Masukkan brokoli dan kembang kol, tumis sampai tercampur rata.
4. Masukkan jagung muda. Aduk lagi.
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih dengan api sedang, tambahkan bumbu
6. Lakukan tes rasa, terakhir beri larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kentalnya pas
7. Matikan api, angkat dan sajikan capcay selagi hangat.

Bahan:

• 500 gram udang, kupas kulitnya
• 6 sendok makan tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras
• 1 butir telur, kocok lepas, beri sedikit garam
• Tepung roti secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok makan merica bubuk
• 1/4 sendok teh cabai bubuk
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Rendam udang dengan bumbu selama 10 menit.
2. Campur tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
3. Gulungkan udang yang telah diberi bumbu ke atas tepung.
4. Kocok telur bersama garam
5. Masukkan udang yang sudah diberi tepung ke dalam adonan telur hingga rata.
6. Gulungkan lagi udang yang sudah diberi telur ke tepung roti.
7. Goreng udang dengan minyak panas dengan suhu api kecil agar matang dan renyah sempurna.
8. Udang goreng pedas gurih dan renyah siap disajikan sebagai menu sahur.

Bahan:

• 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balur dengan air jeruk kunci
• Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih
• Rawit ijo secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 biji cabai merah keriting
• 10 siung bawang merah
• 5 biji cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 batang sereh geprek
• 1 sendok makan asam larutkan dengan air
• 1/2 ruas kunyit
• 1/2 sendok makan terasi
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi
2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya
3. Tunggu mendidih
4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, terakhir tambahkan cabai hijau
5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 800 ml air matang
• 3-4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, iris
• 1-2 dada ayam fillet, rebus sebentar, suwir"
• 1 liter air kaldu ayam/sapi.
• 1/2 siung bawang bombay, cincang halus/kasar
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 pala bubuk
• Bakso sapi secukupnya atau ganti telur puyuh rebus sesuai selera
• Jamur kuping secukupnya, potong sesuai selera
• Soun, rendam sebentar dengan air biasa, tiriskan

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum, tumbuhan pala bubuk dan lada bubuk, aduk rata.
2. Tambahkan air kaldu sesuai selera, biarkan sampai mendidih.
3. Tambahkan wortel, biarkan hingga setengah matang, lalu tambahkan bakso, ayam suwir, kacang kapri, jamur kuping dan kaldu bubuk, garam, masak semua hingga matang.
4. Beberapa saat sebelum api dimatikan, tambahkan daun bawang.
5. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

Bahan:

• 4 buah/sesuai selera cabai rawit iris serong
• 4 buah/sesuai selera cabai merah iris serong
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 genggam ikan teri, goreng garing
• 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk menguragi rasa pahit)
• Secukupnya garam, penyedap rasa dan gula
• Seruas jari lengkuas, memarkan

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai, lengkuas dan daun salam sampai harum
2. Masukkan bunga pepaya kemudian aduk rata, tambahkan sedikit air
3. Bumbui garam, penyedap rasa dan gula
4. Masukkan ikan teri dan aduk rata lagi
5. Koreksi rasa, angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Bahan:

• 400 gram udang
• 2 sendok makan madu
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus cabai
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Tusukan sate, secukupnya

Cara Membuat:
1. Bersihkan udang buang kulit kepala, bilas.
2. Masak air hingga mendidih, rebus udang dua menit, tiriskan (biar nggak amis).

3. Bumbui udang dengan semua bumbu, diamkan 30 menit hingga meresap.
4. Panggang atau di atas pan atau teflon. Bisa juga menggunakan bara arang.
5. Sajikan dengan nasi hangat.

Bahan Tumisan Beef:

• 250 gram yakiniku beef slice (daging sapi, diiris tipis-tipis)
• 1 sendok makan margarin
• 1 sendok teh bawang putih
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Saus Mentai:

• 200 gram mayonaise
• 70 gram saus sambal (selera)
• 6 cup nasi putih panas
• 1 sendok makan butter
• 1 sendok makan minyak wijen
• Bahan nasi rumput laut (aduk rata)
• Rumput laut tabur secukupnya
• Aduk rata masukkan piping bag

Bahan Tambahan:

• 6 pc aluminium foil persegi

Cara Membuat:
1. Bahan tumisan beef: lelehkan margarin lalu tumis bawang putih hingga wangi, masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna, kemudian masukkan bahan lainnya masak hingga daging matang. Angkat dan sisihkan.
2. Letakkan nasi rumput laut ke dalam aluminium foil lalu beri potongan daging diatasnya.
3. Tutup permukaannya dengan saus mentai, beri sedikit taburan rumput laut.
4. Panggang dalam oven api atas 200 derajat C selama kurang lebih 15 menit atau atasnya kering kecokelatan.
5. Angkat dan sajikan.

Bahan Lele:

• 3 siung bawang putih
• 1 kg lele
• 1 ruas kecil kunyit
• Garam
• Ketumbar secukupnya

Bahan Sambal:

• 12 cabai rawit
• 2-3 daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jari kencur
• Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih, kunyit, garam, dan ketumbar.
2. Lumuri lele dengan bumbu halus. Diamkan selama 60 menit.
3. Goreng dengan api kecil sedang hingga garing.

4. Ulek semua bahan sambal.
5. Sajikan lele bersama sambal di atas piring.

Bahan:

• 6 buah buncis, dicincang
• 5 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, diiris
• 1 buah wortel, dicincang
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Siapkan wadah, kocok lepas telur, wortel, buncis, dan daun bawang.
2. Tambahkan garam. Kocok sampai tercampur rata.
3. Panaskan minyak di wajan antilengket dengan api kecil.
4. Masukkan 1 sendok sayur adonan telur, setelah matang, gulung, lalu pinggirkan.
5. Telur gulung bisa dipotong-potong sesuai selera.