Asinan ini sudah melegenda sejak 1975. Cocok untuk menu takjil di bulan Ramadan
Mencari takjil untuk menu berbuka puasa menjadi momen yang paling dinanti oleh masyarakat. Untuk di wilayah Kota Tangerang, warung asinan Sudi Mampir milik Hj. Sofy bisa jadi alternatif tempat untuk mengentaskan puasa.
Di sini tersedia berbagai varian asinan yang segar dan gurih. Sajian ini cocok sebagai menu berbuka, karena tubuh membutuhkan banyak serat dari sayur dan buah asinan tersebut.
Menariknya, warung asinan yang terletak di Jalan KH Hasyim Ashari, Kecamatan Pinang ini legendaris sejak 1975. Setiap harinya, warung ini selalu antre terutama saat menjelang jam buka puasa.
Secara isi, menu asinan milik Hj. Sofy sendiri tak jauh beda dari warung asinan lainnya. Mengutip Youtube Pemkot Tangerang, asinan di sana menggunakan isian seperti timun, wortel, buah-buahan, kerupuk mi kuning, tahu dan dua jenis kuah.
Namun dua jenis kuah yang diproduksi memiliki ciri khas, karena menggunakan kacang dan rempah pilihan.
Cita rasanya gurih, manis, asin dan sedikit pedas untuk kuah kacangnya. Kuah merahnya juga berbeda dari yang lain, karena mempertahankan cita rasa Betawi yang sudah diturunkan dari generasi sebelumnya.
Untuk asinan sayur, terdapat beberapa jenis yang digunakan mulai dari kubis, timun, wortel, tauge dan yang jadi andalan adalah sawi hijau yang sudah difermentasi. Sayur sawi ini yang menjadikan asinan Hj. Sofy berbeda dari yang lain.
Setelahnya, sayuran tadi dimasukan ke dalam piring dan terakhir diberi remahan kerupuk mi kuning. Terakhir ditambahkan kuah kacang yang lezat, dan jangan lupa taburan kacang tanah goreng sehingga rasanya makin gurih.
Terkait perbedaannya, asinan sayur menggunakan kuah kacang dan toping kacang tanah. Sedangkan asinan buah memakai kuah merah dari cabai keriting, cabai rawit, terasi dan gula pasir atau gula Jawa. Buahnya memakai salak, kedondong, mangga muda, bengkuang dan nanas.
Baik asinan sayur dan buah, keduanya sama-sama menjadi incaran warga di Kota Tangerang untuk menu berbuka puasa. Namun asinan buah akan sangat nikmat jika disajikan saat dingin. Dijamin dahaga akan terobati, setelah seharian berpuasa.
Perbedaan asinan Betawi dengan asinan Bogor sebenarnya terletak di kuahnya. Asinan Bogor memakai sari pati cabai, sehingga rasanya dominan padas dan asam, sedangkan asinan Betawi memakai bumbu kacang.
Untuk berburu takjil di warung Sudi Mampir milik Hj. Sofy, disarankan tidak lebih dari 16:00 WIB karena akan habis dibeli para pemburu takjil.
Hj Sofy sendiri sudah aktif menjadi penjual asinan sejak tahun 1975. Kala itu menunya habis diburu para pecinta kuliner di Kota Tangerang.
Saat ini, warung asinan tersebut sudah diturunkan ke generasi berikutnya dengan mempertahankan rasa dan kualitas sejak dahulu.
Selama bulan Ramadan, omzet yang dihasilkan pemilik bisa mencapai dua kali lipat dari bulan-bulan sebelumnya. Untuk satu porsi asinan sayur dan buah harganya dibanderol sebesar Rp17 ribu. Konsumen bisa menambah ekstra kerupuk, bumbu kacang dan kuah merah, dengan membayar biaya tambahan sebesar Rp3 ribu.
Berbagai menu takjil tradisional Banten ada di Pasar Lama Kota Serang.
Baca Selengkapnya
Warung sederhana dan legendaris ini selalu ramai pembeli.
Baca Selengkapnya
Es Buntin wajib dicicipi saat mampir ke Tangerang
Baca Selengkapnya
Pada akhir tahun 1960-an, menu gulai kambing itu sudah menjadi tradisi khas di Masjid Gedhe Kauman.
Baca Selengkapnya
Menu takjil di sini super lengkap. Tapi bakwan Pontianak sama ayam cabai hijau jadi favoritnya.
Baca Selengkapnya
Di Kudus, penjual intip ketan sudah jarang ditemui. Bisa dibilang makanan tradisional ini kini sangat langka.
Baca Selengkapnya
Kuliner ayam yang disajikan punya cita rasa gurih dan legit yang khas karena berasal dari daging ayam kampung segar yang langsung diolah.
Baca Selengkapnya
Pengunjung dijamin akan puas menyantap berbagai hidangan khas bumi Parahyangan yang otentik.
Baca Selengkapnya
Warung ini termasuk legendaris karena sudah berjualan sejak tahun 1970-an
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi