Ramen, mie kuah asal Jepang, mungkin terlihat sederhana untuk dimasak, namun, banyak yang masih salah dalam proses pembuatannya.
Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk memasak ramen Jepang dengan rasa umami yang menggoda.
Mie adalah komponen utama dalam ramen, dan memilih jenis mie yang tepat dapat membuat perbedaan besar dalam hasil akhir. Mie tipis adalah pilihan umum untuk ramen Jepang.
Pastikan untuk memasak mie hingga al dente atau 'shikoshiko' seperti yang disebutkan oleh Bonnie Chung, pendiri restoran Jepang Miso Tasty. "Mie yang lengket, lembek, berlendir adalah sesuatu yang sangat dihindari saat memasak hidangan seperti ramen." - Bonnie Chung
Saat memasak mie, gunakan dua wajan terpisah. Satu untuk merebus mie dan satunya untuk membuat kaldu. Pastikan mie direbus dalam air mendidih dan jika terjadi kelekatannya, bilas dengan air dingin untuk menghilangkan tepung dan menghindari tekstur lengket pada mie.
Tidak hanya mie, tetapi topping juga memainkan peran penting dalam membuat ramen otentik.
Hindari kesalahan umum seperti mencoba menikmati ramen dengan sendok, pisau, atau garpu. Gunakan sumpit untuk pengalaman yang lebih autentik. Perhatikan juga rasio ramen dengan aturan penyajian 80:10:10, di mana 80 persen adalah mie, 10 persen sayuran, dan 10 persen protein.
Lebih dari 56 persen orang tidak tahu bahan apa yang digunakan saat memasak masakan Jepang.
Penting untuk mengenali bahan-bahan tradisional seperti daging ayam, udang, daging sapi, dan telur setengah matang sebagai tambahan pada ramen.
"Dalam budaya Jepang, mie adalah simbol kehidupan dan dalam memakannya dianggap sebagai pengalaman yang sangat istimewa dan harus dinikmati." - Bonnie Chung
Bonnie Chung mengungkapkan bahwa 59 persen orang Inggris melakukan kesalahan klasik saat memakan mie, yaitu dengan mencoba menikmatinya dengan alat makan seperti sendok, pisau, atau garpu. Ikuti tradisi Jepang dengan menggunakan sumpit untuk pengalaman yang lebih otentik.
Setelah mie direbus, letakkan mie dalam air es sembari menyiapkan bahan-bahan lainnya. Meskipun terdengar aneh, proses ini membantu mempertahankan tekstur kenyal pada mie dan mencegahnya menjadi lembek saat dimasak kembali.
Penyajian ramen juga memainkan peran penting dalam pengalaman makan. Sajikan ramen dalam mangkuk, bukan dalam wajan.
Mulailah dengan meletakkan mie, lalu tambahkan protein dan sayuran.
Akhiri dengan menuangkan kaldu hangat untuk menikmati ramen dalam pengalaman yang lebih autentik.
"Tetapi banyak orang Inggris mengasosiasikan mie ramen dengan makanan cepat saji yang murah dan muncul lah mie instan, bahkan ternyata banyak orang yang tidak pernah memasaknya dengan baik karena biasa memasak ramen yang instan." - Bonnie Chung
Dalam merayakan hari Ramen Nasional, penting bagi kita untuk memahami cara memasak ramen dengan benar dan menghindari kesalahan umum.
Gunakan sumpit untuk pengalaman yang lebih autentik saat memakan ramen ala Jepang.
Berikut resep jamur enoki yang lezat dan bisa jadi ide bisnis rumahan.
Baca Selengkapnya
Tomyam sangat identik dengan kuah berkaldu dengan warna merahnya dan memiliki cita rasa asam, gurih serta pedas. Begini resep mudahnya untuk dibuat sendiri.
Baca Selengkapnya
10 resep masakan Jepang untuk ide bekal anak sekolah. Bahannya murah dan cara bikinnya gampang lho.
Baca Selengkapnya
Tahu merupakan opsi makanan yang bersahabat bagi individu yang mengalami masalah asam lambung apabila diproses dengan cermat.
Baca Selengkapnya
Berikut resep makanan oriental yang lezat dan bisa dijadikan ide bisnis di rumah.
Baca Selengkapnya
Ayam bumbu marinasi digemari lantaran menyajikan rasa ayam yang lebih kaya.
Baca Selengkapnya
Sejak zaman dahulu, beras kencur telah menjadi bahan konsumsi yang lazim dan populer dalam pengobatan tradisional di Indonesia.
Baca Selengkapnya
Rebusan daun kemangi ternyata mampu meredakan asam lambung loh! Begini cara membuatnya.
Baca Selengkapnya
Keistimewaan takoyaki tak hanya terletak pada rasanya yang lezat, tetapi juga pada seni dan keahlian dalam memasaknya.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi